pileći seviche

El seviche To je jedna od najspektakularnijih priprema na licu svijeta. Njegovo kuhanje na limunovom soku daje više nego spektakularan okus i teksturu. No, ovom prilikom recept koji ćemo vam predstaviti zamjenjuje uobičajenu morsku životinju, ni više ni manje nego piletina.

Pričekajte! Nemojte se uznemiriti ako ova opcija zvuči pomalo opasno. koristiti piletina u pripremi jela, jer je poznato da je piletina osjetljiva namirnica ako se ne skuha pravilno. No, to nije razlog za strah, jer prije nego ga okupate našim zvjezdanim sastojkom, el limunov sok, blanširan u kipućoj vodi. Stoga ne postoji rizik da bi ovaj recept mogao naštetiti potrošaču.

U tom smislu, i znajući da će ova formula biti jednako bogata koliko i korisna i bez rizika, uzmite svoje posuđe, pripremite sastojke i nemojte prestati čitati dok ne dobijete konačni rezultat: vlastiti domaći Chicken Seviche.

Sastojci

• 6 pilećih prsa, narezanih na kockice
• 1 jedinica avokada
• 1 žlica. origano
• 1 prstohvat papra
• 1 prstohvat paprike
• 4 žlice. pečeni kukuruz
• 1 žlica. kremasti sir
• 1 žlica suncokretovog ili maslinovog ulja
• 2 glavice crvenog luka, narezane na tanke julienne trake
• 4 grančice korijandera
• 1 češnja češnjaka
• 2 slatke paprike sitno narezane na trakice
• 1 ljuta papričica sitno narezana
• 1 šalica limunovog soka
• Sol po ukusu

Posuđe

• Veliki lonac
• Izvor ili spremnik
• paleta
• Kuhinjski ručnici
• visoka čaša za posluživanje

priprema

1. U velikom loncu zakuhajte dosta vode sol i češnjak
2. Jednom prokuhano, dodajte mljevenu piletinuOvo ne bi trebalo predugo kuhati zbog veličine komada piletine.
3. Kad je piletina pečena, ugasite vatru i izvadite komade iz vode. Pustite da se ohladi u posudi.
4. Odvojeno, u zdjelu stavite luk, cilantro, paprike i piletinu, te sastojke također prelijte limunovim sokom i ostavite da odstoje u hladnjaku jedan do dva sata.
5.  Zatim izvadite iz frižidera i dodajte uvo, biber, papriku, ljutu papričicu, kukuruz i so, sve jako dobro zamotavši. Na kraju dodajte malo ulja.  
6. konačno, Poslužite u visokoj čaši ukrašavajući žlicom krem ​​sira i kriškama avokada i cilantrom. Poslužite uz soda kreker ili pita kruh.

Savjeti i prijedlozi

• Povrće mora biti kvalitetno tako da priprema ostaje prva.
• Svo povrće mora biti u savršenoj fazi zrelosti. Jer, ako su prezrele, okus će biti jak, a ako su "zelene", okus će biti gorak i težak.
• Kupujte komade piletine koji su svježi, ružičasti i bez stranih boja ili mirisa. Također, ako želite koristiti piletinu iz vlastitog uzgoja gdje sami birate i režete komade, to je također dozvoljeno.
• Svaki dio životinje uvijek operite dovoljnom količinom vode i po potrebi uklonite kožu ili masnoću koja je preostala ili je višak za vaš ukus
• Ostavite li piletinu mariniranu u limunu dulje od uobičajenog dobit ćete bolji okus pa čak i dodatno kuhanje.  
• Prilikom posluživanja, preporučuju se staklene čaše ili šalice, ovo za promatranje pripreme, jer su komadi nasjeckanog povrća upečatljivi svojim bojama.
• Sol i papar ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini priprema, tako da sve ostane u idealnoj ravnoteži.
• Za elegantniji rezultat, nakon kuhanja piletine, možete ga oprati toplom vodom kako biste uklonili masnoću, boje ili mirise koji mijenjaju rezultat jela.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti piletine seviche

Općenito govoreći, Seviche od piletine Ima sljedeće nutritivne karakteristike, koje u velikoj mjeri zdravo hraniti i hraniti tijelo:

• šećer: 0.26 mg
• holesterol: 11.09 mg
• kalorija: 72.86 kcal
• Calcio: 16.48 mg  
• protein: 5.05 gr  
• željezo: 0.47 mg
• Kalij: 158.99 mg
• ugljikohidrati: 8.18 gr

Sada, konkretnije, možemo promatrati hranjive tvari svakog od njih glavni sastojci ovog recepta, koji su sažeti kako slijedi:

Na svakih 100 grama piletine nalazimo:

• holesterol: 170 mg
• Vitamin A: 13.69 mg
• Vitamin B: 567 mg
• Fosfor: 19 mg
• Voda: 145 mg
• kalij: 19 mg

Na svakih 100 grama čilija dolazi:

• kalorija: 282 gr
• natrij: 68 mg
• kalij: 89 mg
• ugljikohidrati: 54 gr
• vlakno prehrambene: 35 gr
• šećer: 10 gr
• protein: 14 gr

Za malu porciju češnjaka nalazimo:

• kalorija: 0.6 gr
• natrij: 9 mg
• kalij: 78 mg
• ugljikohidrati: 9 gr
• vlakna hrana: 1.5 gr
• šećer: 5 gr
• protein: 1.9 gr

Na 100 grama krem ​​sira nalazi se:

• kalorija: 67 33g
• Masti ukupno: 21 gr
• holesterol: 105 gr
• natrij: 621 mg
• kalij: 98 mg
• ugljikohidrati: 1-3 g

povijest sevichea

Podrijetlo Seviche de Pollo pripisuje se kulturi Moche, (arheološka kultura drevnog Perua koja se razvila između XNUMX. i XNUMX. stoljeća nove ere u dolini rijeke Moche, protežući se do dolina sjeverne obale), u drevnom Peruu, mjesto gdje se pripremao sevič na bazi piletine i ribe, prekriveno povrćem iz regije i velikom količinom soka od limuna i začina.

Riječ seviche dolazi od izraza siwichi, porijeklom Kichw, riječ koja opisuje jelo kao pikantni pripravak sa sirovom ribom, uglavnom, i s peruanskim voćem kao što je marakuje i drugim biljem. Riječ koja je na kraju bila modificirana, tijekom godina, od strane različitih kultura koje su je konzumirale kao španjolski, što je u ovom slučaju malo utjecalo na ugradnju ostalih sastojaka u recept.

Danas, Seviche od piletine Jednako je važan i ukusan kao i najpoznatiji seviche, riblji seviche. Ipak treba napomenuti da ovo jelo ima dan slavlja, ovisno o kulturi i zemlji u kojoj se konzumira.