The peruanski Tequenos oni su reprezentacija gastronomije uređene uz sudjelovanje različitih regija, kultura i svjetskih želja, zahvaljujući imigrantima i posjetiteljima koji su u prošlim stoljećima stigli u Peru, koji je dao druge boje, prikaze, okuse i mogućnosti načinu kuhanja u regiji.
Međutim, rođenje ili stvaranje ovog ukusnog zalogaja ili predjela Original je iz Venezuele, prema povjesničarima gastronomije, jelo je iz Los Tequesa, iako postoje i druge peruanske verzije koje pripisuju njegov početak u Limeñosu, gdje potvrđuju da su Tequeños izravno iz Perua, napravljen kroz vrlo staru gastro liniju. Štoviše, Ne postoji dokumentacija koja o potonjem sigurno svjedoči.
Međutim, ono što je istina je to los peruanski Tequenos jedinstveni su zbog vrste tijesta koje se koristi, zbog raznolikosti jedinstvenih nadjeva koji se ugrađuju, kao što su meso rakova ili ceviche, svinjetina, piletina ili kobasice, te uz dobar umak od avokada.
Biti takav može se pripremiti kod kuće i na štandovima brze hrane, za zabavu, sastanak, društveni doprinos, vintage ili za bilo koji događaj, jer su ukusni, jednostavni i vrlo divni.
Tequenos recept
Sastojci
Za tijesto
- 300 gr brašna
- 50 ml vode
- 2 jaja
- 1 slatka žlica soli
Za nadjev
- 400 gr sira po izboru
- 200 gr šunke
- 2 šalice ulja za prženje
- 1 jaje
Za avokado avokado umak ili guacamole
- 1 avokado ili avokado
- 1 limuna
- 1 mali luk
- 1 rajčica
- 1 ljuta paprika
- Peršin po ukusu
Posuđe
- staklena posuda
- Filmski papir
- valjak
- Nož
- Kuhinjska krpa
- četka za pekare
- Vilica
- Tava za prženje
- Ravna ploča
- Apsorpcijski papir
- Daska za rezanje
priprema
- Prvi korak: tijesto
U zdjelu stavite jaja i iskoči žumanjke. U isto vrijeme integrirajte vodu i sol, miješati vrhovima prstiju.
Odmah dodajte brašno i mijesite otprilike 10 do 20 minuta. Kako ovo vrijeme prolazi napraviti veliku kuglu tijesta, vratite u zdjelu i prekrijte plastičnom folijom. Ostavite da odstoji u frižideru 20 minuta.
Izvadite tijesto iz frižidera i neka se odmara na stolu na sobnoj temperaturi 10 minuta.
Pobrašnite stol, izvadite tijesto iz posude i stavite ga na brašno, pa ga podijelite na dva dijela. Uzmite prvu i razvucite je uz pomoć valjka dok njegova debljina ne bude oko 3 mm.
Preklopite razvučeno tijesto i prekrijte ga a čista, vlažna krpa. Ostavite da odstoji 10 minuta.
Opet razvaljajte tijesto dok ne dosegne debljinu od 1 mm. Uz pomoć rezača nasjeckajte trake veličine 10 x 10 cm. Rezervirajte za sljedeći korak.
- Drugi korak: Punjenje
Nakon što ste dobro razvukli listove tijesta, uzmite jedan i navlažite rubove umućenim bjelanjkom. Za to si pomozite četkom za pečenje.
na ovaj isti list dodajte željeni padding po cijeloj sredini, u ovom slučaju to su sir i šunka, ali ako želite možete integrirati ceviche ili meso.
Tequeños zatvorite slojem navlaženog tijesta na isti način kao i prethodni. staviti jednu na drugu. Podesite okolo vilicom tako da ništa ne izlazi.
- Treći korak: pržiti
U tavi sred vatre stavite dovoljno ulja, pustite da se zagrije i malo po malo dodajte Tequeños. Pustite da se prži između 3 do 5 jedinica za 5 minuta.
uklanjajući ih iz ulja pustiti da se ocijedi na tanjuru s upijajućim papirom.
- Četvrti korak: Umak od avokada ili Guacamole
Za Umak od avokada ili Guacamole Otvorite avokado ili avokado, uklonite sjemenku i ljusku. Zatim, da avokado ne oksidira, zgnječiti ga u šalicu dok se ne napravi kaša i grudice nestanu. Pomozite si vilicom.
Dodati dodir soli i integrirati nježno udaranje.
Uzmite luk, uklonite ljusku i, na dasku za rezanje, nasjeckajte ga na vrlo male kvadratiće. Isti postupak postupite s rajčicom, ljutom papričicom i peršinom.
Sve ovo mljeveno meso integrirajte u kašu od avokada, umutiti da se sve sjedini. Završite s nekoliko kapi limuna.
- Peti korak: Poslužite i kušajte
Stavite umak od avokada u malu posudu ili posudu, odozgo ukrasite grančicom peršina i stavite u sredinu velikog tanjura ili pleha, okolo dodajte Tequeños u obliku kruga ili cvijeta.
Pratiti s a gazirano piće, malo čilija ili dodatni preljev.
Prijedlozi i savjeti za pripremu ukusnih peruanskih Tequeñosa
The Peruanski Tequeños jelo su velike suptilnosti i jednostavnosti, koji ne zahtijevaju puno vremena za pripremu i njihov punjenje varira ovisno o tome što želimo i naravno, de što god imamo pri ruci. Također, ukusan su zalogaj za uživanje prije glavnog jela, uz međuobrok, kao dodatak večeri ili možda kao zalogaj na zabavama i sastancima.
Međutim, napraviti peruanski Tequeños jednostavan je zadatak, iako je mnogima često potrebna dodatna podrška da bi mogli pripremiti ovo ugodno predjelo ili predjelo, jer se često doživljavaju kao nešto vrlo složeno i skupo.
S obzirom na to, danas ovdje predstavljamo razne savjete i savjete koji će vaše putovanje kroz kuhinju učiniti sretnom epizodom, oni će dodati okus vašem jelu, a također će malo modificirati vaš dnevni jelovnik, omogućujući vam da promatrate troškove i prednosti recepta.
- Tijesto je jednostavno i slano ali ako je po vašem ukusu možete dodati žlicu šećera za slatki i glatki dodir.
- Ako želite da tijesto bude mekše za konzumaciju male djece, dodati 80 grama maslaca i nježno mijesiti.
- Umjesto da koristite razmućeno jaje za zatvaranje tijesta, možete koristiti prokuhanu ili toplu vodu.
- Za nadjev možete koristiti komadići sira, šunke ili kobasice. Također ih možete napuniti pirjana filijala ili mljevena piletina (prethodno kuhana i marinirana).
- u vrijeme prženja morate koristiti dosta ulja do te mjere da svaki tequeño pliva ili su barem gotovo prekriveni. Ovdje pojašnjavamo da korištenjem manje ulja nećete imati manje kalorija.
- Koristite kvalitetno ulje. Ovisno o vrsti ulja, točka dimljenja varira, pa nije isto ako koristite mast životinjskog ili biljnog podrijetla, a kod povrća pripazite je li kukuruza, repice, suncokretove palme ili masline. U ovom slučaju prva tri su najbolja za rad jer ne prenose okus. S druge strane, odlučite li se za maslinovo ulje, ne zaboravite da će ono dati dodatan okus pripremi.
- The peruanski Tequenos koje ste držali u hladnjaku da ih kasnije pržite nema potrebe da se odmrzne, možete ih pržiti kao i obično, ali pazite da se ne opečete.
- Ako niste sigurni o naznačenoj temperaturi ulja, imate dvije mogućnosti: prva je ispržiti jedan tequeño, ako ispadne hrskavo i unutra pečeno, temperatura je ispravna. Druga je opcija ovdje ortodoksnija morate staviti na dlan 10 cm od ulja i ako ga možete držati 5 sekundi osjećajući jaku toplinu, onda je spreman za prženje.
- Pokušajte ne pržiti previše Tequeñosa odjednom, jer bacanje nekoliko u ulje drastično snižava njihovu temperaturu, zbog čega se ne prže dobro i upijaju više masti iz ulja.
- Može se pripremiti uz umak od avokada, ukusno golf umak, koja se sastoji od pripremite smjesu s malo majoneze i umaka od rajčice marke po vašem izboru, ova dva sastojka su dobro sjedinjena i stavljena u šalicu za prezentaciju.
Nutritivna vrijednost
Priprema tijesta peruanski Tequenos teško ćete dobiti ugljikohidrate i masti, to zahvaljujući jajima i soli, dakle pravi nutritivni doprinos dobiva se u nadjevu koji je odabran za izradu.
Na primjer, ako se priprema s mesom, nadjev će imati a dobar izvor proteina, ako je sir to će doprinijeti s minerali poput kalcija, zahvaljujući mlijeku i ako je riba Osigurat će vitamine B i B12, minerale, proteine i nizak postotak kalorija.
