Yanuq pileći cau-cau recept

El Yanuq Piletina Cau-Cau Riječ je o gulašu koji ima posebnost da njegovi sastojci, uključujući i meso peradi, nasjeckaju se na sitne kockice, što ga čini prilično lakim i zabavnim obrokom za jesti.

Povrće koje je dio Cau-Cau su krumpir i mrkva, ali također, za prilog je potrebna kuhana bijela riža. Također, trebat će vam i žuta paprika, po mogućnosti svježa, ali ako je nemate, možete je kupiti u pasti koja također dobro funkcionira.

Da biste to učinili Yanuq Piletina Cau-Cau Za dobro jelo trebat će vam pileća juha i puno želje. Zato uronite s nama i nastavite učiti.

Yanuq pileći cau-cau recept

Sastojci

• 1 pileća prsa
• 2 šalice kuhane riže
• 1 šalica pileće juhe
• ½ šalice graška
• 1 ljubičasti luk
• 4 bijela krumpira
• 2 žlice. biljno ulje
• 2 žlice. mljevena žuta paprika
• 1 žlica. crveni žuti i zeleni štapić čilija
• 1 žlica. mljevenog češnjaka
• 2 grančice paprene metvice

Materijali ili pribor

• Nož
• Tava za prženje
• Tava
• Daska za rezanje
• Nož
• čajna žličica

priprema

1. Piletinu dobro operite i, ako vam se sviđa, uklonite masnoću. Nasjeckajte ga na kvadrate i rezervirajte.
2. Zatim ogulite i narežite krumpir, luk i mrkvu male kocke.
3. U loncu zagrijte ulje i mjesto za prženje luka, češnjaka i žute paprike. Kad se sve poprži, dodajte šalicu pileće juhe i neka kuha 5 minuta.
4. Dodajte mljevenu piletinu i kuhajte 10 do 12 minuta. Sada dodajte krumpir, mrkvu i 2 šalice vode. Kuhajte još 15 minuta i dodajte malo soli po želji.
5. Sada dodajte grašak i završiti kuhanje 5 minuta. Na kraju ispravite sol i ako trebate još malo, pridružite se svom fakultetu.
6. Maknite pripravak s vatre i poslužiti u dubokim tanjurima uz bijelu rižu ukrašeno listićima paprene metvice, crvenim lukom ili svježom salatom.

Savjeti i preporuke

• Piletinu dobro operite s dovoljno vode i uklonite krv ili izlučevine iz životinje. Također, odrežite suvišnu kožu ili masnoću. 
• Pileću juhu morate pripremiti unaprijed, to ćete postići s krilcima, batacima, rebrima kokoši ili piletine kuha se u vodi 30 minuta i procijedi.
• Ako želite gušću, koncentriraniju teksturu, koristite žuti krumpir, a ne bijeli krumpir.
• Potrebno je ostavite piletinu da se marinira na hladnom mjestu, bez vanjskih mirisa i tijekom vremena u kojem se primijeti da je piletina već poprimila boju, pa čak i odgovarajuću teksturu.

Prehrambeni doprinos

Piletina je hrana visok sadržaj proteina, što ga čini posebnim za konzumaciju u bilo koje doba dana i po raznim receptima i pripremama. Također, piletina doprinosi niske razine natrija, što je korisno za organe kao što su jetra, gušterača i bubrezi jer neće morati prerađivati ​​ogromne količine soli.

Na isti način, piletina je dobar izvor željeza i fosfora, kao i druge hranjive tvari koje opisuju kako slijedi:  

• kalorija: 160 kcal.
• protein: 30 gr
• Ukupne masti: 70% 
• ugljikohidrati: 2,4 gr
• Fosfor: 43,4 gr
• magnezij: 3,8 gr
• Calcio: 1.8 gr

S druge strane imamo drugi sastojci koji prate piletinu u ovom pripravku, a koji nas jačaju i u organizam unose sljedeće nutrijente:

Slanutak:

• kalorija: 77 gr
• ugljikohidrati: 13 gr
• vlakna: 3 gr
• natrij: 20 mg

mrkva:

• snaga: 35 gr
• kalorija: 28 gr
• protein: 0.8 gr
• Masti ukupno: 0.2 gr

Luk:

• Vitamin B: 3g
• magnezij: 78 gr
• Calcio: 23 mg

Ulje:

• kalorija: 130 kalorija
• Masti: 22%
• vlakna: 12%
• šećer: 22%
• Vitamin A: 24%
• Vitamina C: 26%

Riža:

• Ukupne masti: 0.3 g
• natrij: 35 gr
• kalij: 10 gr
• Vitamin B: 35 mg

Zabavne činjenice

• Povijest seže u XNUMX. stoljeće. Kinezi su koristili kratke riječi da bi se izrazili jer njihov jezik nije bio razumljiv a za označavanje piletine koristili su izraz Cau-Cau.
• Druga verzija ukazuje da je riječ Cau-Cau došlo od izgovora engleske riječi cow (što znači krava). S druge strane, postoje povjesničari kulinarstva poput Rodolfa Hinostroze koji ističe da se naziv odnosi na čašice za riblja jaja.
• Aida Tam Fox je spisateljica koja piše o peruanskoj gastronomiji, prateći vokabulare kuhinje Lime u svojoj knjizi "Povijest i tradicija njenih naroda" ističe da je Cau-Cau jelo koje su donijeli (crni) robovi čiji su se Španjolci preselili u pokrajinu Peru.
• Izvorno, glavni sastojci Cau- Yanuq piletina Cau režu se na kockice i kuhaju u temeljcu od žute paprike, luka, češnjaka, mente i nasjeckanog peršina poput većine peruanskih gulaša, a prate ih bijela riža i kuhani krumpir.