Recept za svinjetinu Adobo

Možete li zamisliti bogato, glatko i sočno jelo? Ako je tako, Svinjski adobo to će biti vaš najbolji izbor. Bilo za obiteljski ručak, za popodne s prijateljima ili za delikatnu večeru, ovo jelo vas neće razočarati, budući da je užitak u smislu okusa, užitka i pripreme.

El Svinjsko, svinjsko ili svinjsko marinada To je tradicionalno jelo peruanske kulture, koje je rođeno u gradu Arequipa u rukama Aboridžina, koji su prenijeli recept, okus i tehniku ​​na svoje prethodnike koji ga i danas održavaju.

izvorno, ova hrana je opisana kao majar na bazi svinjskog mesa: lungić, but ili slanina marinirani u vrstama, kao što su češnjak, papar, panca ili rocoto chili, ocat ili chicha, koji se, radi boljeg i intenzivnog okusa, ostavi da se macerira preko noći. Nakon toga, kuhanje je sljedeći korak, prvo se svaki komad prži, a zatim kuhati u glinenoj posudi s tekućinom u kojoj se mariniralo. Također, ovu marinadu možete peći umjesto pržiti i kuhati, iako se po podlozi namaže mješavinom svinjske masti i panca paprike da se ne zalijepi.

U biti, Svinjski adobo Obično se poslužuje uz bilo koji od tri obroka u danu, a uz njega ide i kruh s tri obraza koji se koristi za umakanje u njegov umak. Štoviše, u Arequipi je samo popraćen tipičnim kruhom s tri točke, uz šalicu piteado čaja ili najar anisa.

Recept za svinjetinu Adobo

Sastojci

• 500 gr svinjetine (narezane na komade)
• 1 žlica. soli
• 2 veliki luk
• ½ žlice od papra
• 2 žlice. mljevenog češnjaka
• ½ žlice kim
• 1 žlica. sušeni origano
• ½ šalice crvenog octa
• ¼ šalice ulja
• 1 i ½ šalice žute paprike bez sjemenki
• 2 lista lovora
• 1 štapić cimeta
• 2 listova bosiljka
• 1 grana kovnice

Materijali

• Daska za rezanje
• Nož
• Vilica
• Tava za prženje
• stalak za sušenje
• Lonac, po mogućnosti glineni
• kuhinjske krpe
• miješalica

priprema

1. Moramo početi pripremati marinadu. U blender stavite sve suhe sastojke, uključujući jedan luk, 1 šalicu čilija, sol, malo ulja i papar. Sve promiješajte tako da se svaki sastojak integrira jedan s drugim. Dodajte crveni ocat, promiješajte i ostavite da sve odstoji u glinenoj posudi oko 5 minuta.
2. Uzmite svinjetinu i, ako nije mljevena, idi ga izrezati na male komadićebilo u kvadratima ili trakama. Isto učinite s preostalim lukom i žutom paprikom. Rezervirajte zasebno.
3. Kada se marinada odmorila, dodajte svinjetinu i neka macerira jedan dan.
4. Izvadite svinjetinu iz marinade i ostavite da se osuši na metalnoj rešetki.
5. Stavite tavu da se zagrije i dodajte malo ulja, integrirajte komade svinjetine i neka kucaju na sve strane.
6. Kad se svaki dio svinjetine zatvori i zapeče, izvadite iz tave. Rezervirajte na hladnom mjestu.
7. U istu tepsiju dodajte još malo ulja i na vrh dodajte luk nasjeckan na kvadratiće, žlicu češnjaka i ½ šalice sitno nasjeckane žute paprike, pustite da se prži 10 minuta ili dok luk ne postane proziran ili žućkaste boje.
8. U tavu dodajte marinadu koju smo koristili na početku, Poprati s prstohvatom soli i pola šalice vode. Promiješajte i kuhajte još 5 do 10 minuta.
9. Promatrajte smjesu i ako primijetite da će proključati, integrirati komade svinjetine i prekrijte ih svim pripravkomPustite da se kuha 10 do 15 minuta.  
10. U jednoj platnena torba stavite lovor, bosiljak, mentu i štapić cimeta. Čvrsto zatvorite i dodajte u sljedećem koraku.
11. Na kraju meso podlijte šalicom vode i ne zaboravite priložiti vrećicu začina. Popravite začin i po potrebi dodajte prstohvat soli. Posljednji put kuhajte 20 do 25 minuta.
12. Poslužite na tanjuru uz pratnju riža, krumpir, žuti batat ili juka, kukuruzne ili pšenične tortilje. Također možete integrirati nekuhane salate i osvježavajuća pića.

Savjeti za postizanje veličanstvene marinade za svinjetinu

Nije važno da li prvi put pripremate ovaj recept ili ste već stručnjak za kuhanje ovog peruanskog mangara, uvijek nam treba nešto savjete koji će nam pomoći da evoluiramo kao kuhari ili samo neke dodatne informacije kako bi bolje razumjeli pripremu i povećali kvalitetu jela.

S obzirom na to, danas za vas imamo kratak pregled popis savjeta, savjeta i prijedloga tako da vaša priprema uvijek ispadne na najbolji način:

• Vrlo je važno da tekućina za mariniranje odmorite se cijeli dan zajedno sa svinjom, tako da se unutar mesa postigne intenzivan okus i boja.
• uvijek biraj svježi sastojci za pripremu.
• Provjerite je li svinjetina čista, crvena i glatka za najbolje rezultate.
• uvijek komade svinjetine dobro operite i isperite. Uklonite krv ili izlučevine sadržane u životinji.
• Ako nemate žutu papriku zamijenite njome panca chili, paprika ili okrugli čili.
• Originalni recept traži crno vino, ali Također možete koristiti bijelo vino ili fermentiranu čiču.
• Za zdraviji rezultat, koristite maslinovo, granolu ili suncokretovo ulje.
• Ne zaboravi uklonite platnenu vrećicu s vrstama iz lonca ili tave, to da ne bi začinili ili zagorčali pripravak.
• Imajte sve sastojke i pribor a mano u trenutku izrade recepta kako bi se dobio željeni preljev i bez zastoja.

Hranjive tvari i prednosti svinjskog mesa

Svinjsko meso daje veliku količinu albuminoidi i vitamini B prema ljudskom organizmu, kao i pružanje tiamin, niacin, riboflavin i pentatonske kiseline, sve blagotvorno za zdrav rast i razvoj djece i adolescenata.

Isto tako, izvrstan je protein koji se može dodati svakoj prehrani, jer su njegove masne kiseline vrlo niske a njegov sadržaj mono-nezasićenih čini ga, zajedno s pilećim mesom, jednom od najboljih mogućnosti za jelo zdravog mesa.

U paru, svinjsko meso ima minerale i aminokiseline koje pridonose regeneraciji tjelesnih tkiva, kao i funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i njegove reakcije u različitim ekstremitetima tijela. Osim toga, ova vrsta mesa sadrži 18 do 20% proteina visoke biološke vrijednosti, praktički nema ugljikohidrata, koji se mogu nadopuniti tijekom kuhanja. I, za promjenu, obiluje mineralima kao npr željezo, cink, fosfor i kalij.

Međutim, ovaj nevjerojatni albumin ima više i bolje nutritivne doprinose tijelu, tako da raščlanjeni su na iznose i postotke kako slijedi:

Za svakih 100 grama svinjetine dobivamo:

• kalorija: 262 kcal
• Ukupno masti: 19 gr
• holesterol: 99 mg
• natrij: 89 mg
• kalij: 16 gr
• protein: 6.7 gr
• Vitamin B: 8.7 gr
• željezo: 0,9 gr
• Calcio: 5.5 gr
• magnezij: 9.8 g