svinjski fricassee, je tradicionalno jelo Bolivijski. fricassee je začinjenu juhu s komadićima svinjetine, u kombinaciji s crnim chunom i bijelim moteom, ova se juha poslužuje uz zeleni čili Llajwa.
To je glavno jelo, koji je poznat i pod imenom fricassee od svinje, često se također naziva samo riječju fricassee.
U Boliviji se Fricasé priprema s nekim varijacijama, koje ovise o regiji u kojoj se priprema ova juha. Ponegdje se priprema s različitim čilijem, bez ljutine. Postoje regije koje u pripremu dodaju krumpir, ploške lokota. Marraqueta kruh također se koristi u nekim varijantama ovog recepta, a čak se, u nekim slučajevima, svinjetina zamjenjuje za mljeveno meso.
Najpopularniji recept je paceña, to je a tipično jelo grada La PazaKonzumira se na svečanostima na kraju godine.
Među Bolivijcima je popularna upotreba ove juhe za liječenje mamurluka, uvjeravaju da je idealna za liječenje simptoma izazvanih konzumiranjem alkohola.
Svinjski fricassee idealan je za konzumaciju zimi, svojim sastojcima osigurava organizmu zahtjeve koje zahtijeva hladno vrijeme.
Recept za frikasee od svinjetine
Tanjur: Glavni.
Kuhinja: La Paz, Bolivija.
Vrijeme pripreme: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Ukupno vrijeme: 2 sata, 30 minuta
Porcije: 5.
Kalorije: 278 kcal
Autor: Recepti iz Bolivije
El svinjski fricassee To je obično jedno od najpoželjnijih jela u Boliviji i Peruu. Ima jedinstveni okus i lako se priprema. Također, za pripremu vam nije potrebno toliko sastojaka. Samo pročitajte ovaj post i naučite! Mi smo vaši najbolji saveznici u kuhinji.
Sastojci za pripremu fricasseea od svinjetine
u napravite svinjski fricassee Potrebno vam je samo 1 kilogram svinjskog mesa, 500 grama chuñoa, 800 grama kukuruza, 1 litra vode, 5 grama papra, 5 grama češnjaka, 5 grama mljevene soli, 1 grančica metvice, 2 žlice krušnih mrvica, 3 češnja svježeg češnjaka, 5 grama kumina i žutog čilija (možete koristiti čili u prahu ali nije preporučljivo).
Priprema fricasseea od svinjetine korak po korak – DOBRO OBJAŠNJENO
Priprema fricasseea od svinjetine vrlo je jednostavna.. Samo trebate slijediti sljedeće korake do slova:
- Potražite čili papričicu u mahuni i uklonite sve sjemenke. Zatim ih izmiksajte u puno vode zajedno s 3 češnja češnjaka.
- Uzmite svinjetinu, nasjeckajte je na komade (pokušajte jedan rez napraviti u tanjurić).
- Mljeveno meso stavite u lonac s vodom zajedno s paprom, češnjakom, kuminom, metvicom i soli. Nakon toga ostavite kuhati 15 do 20 minuta.
- Nakon vremena dodajte nadimak i chuño (mora se oguliti).
- Ostavite još 20 do 25 minuta (ili dok meso ne dobije dobru konzistenciju) na srednjoj vatri. Za poboljšanje smjese možete dodati krušne mrvice.
Nakon izvođenja ovih 5 koraka jednostavno izvadite i poslužite po ukusu. Pokušajte to napraviti u zdjelicama i dodajte kruh da nadopunite jelo.
PODACI KOJE TREBA UZIMATI U OBZIR:
- Nije preporučljivo kupovati svinjska leđa, prsa ili rebra, jer će tako plijen biti izdašan.
- Čili ne morate posebno miksati u blenderu, možete to učiniti i ručno.
- Ako ne želite koristiti prezle, možete koristiti svinjetinu (mekane komade) ili nadimke.
Na kraju, možemo vas samo podsjetiti da je svinjski fricassee To je jedna od najboljih opcija koje možete imati kada želite kvalitetno, hranjivo i ekonomično jelo. Isprobajte sada i ostavite nam komentar kako biste saznali kako je prošlo!
Neke varijacije u pogledu sastojaka svinjskog fricasseea ili svinjskog fricasseea
Postoje varijacije ovog izvrsnog bolivijskog jela, iako su glavni sastojci i postupci u njegovoj pripremi uglavnom zadržani, uočeno je da u nekim regijama uključuju neke sastojke koji nisu prisutni u receptu za La Paz, smanjuju količine nekih ili ne uključuju ih.
U nekim se receptima također primjećuje da može postojati varijacija u pripremi kako bi se postiglo manje gusto jelo od onog dobivenog s receptom La Paz, dobivajući jušnije jelo.
neki promjena koji se promatraju, što se tiče sastojaka, u različitim receptima za fricassee od svinjetine:
- dodati origano, dodati ostalim začinima.
- inkorporirati luk sitno nasjeckan
- upotreba Aji Colorado to nije ljuto.
- inkorporirati zeleni luk.
- dodati Papas.
Što se tiče pripreme, neki recepti navode da se svinjetina prži dok ne porumeni, prije dodavanja vode i ostalih sastojaka, što dodaje upotrebu ulja u receptu.
Ubacite kukuruz, nakon što je jelo već posluženo, u ovom receptu uz kolutiće čili papričice ide kukuruz prilikom posluživanja.
Stavite malo krušnih mrvica da se zgusne, samo malo.
ovo jelo, francuskog porijekla, mijenjao se do točke posjedovanja trenutno snažna obilježja bolivijske kuhinje, koji se još uvijek održavaju u varijacijama koje su nastale u različitim regijama bolivijske zemlje
Hranjiva vrijednost svinjskog mesa
Porcija koja odgovara 100 grama:
Kalorije: 273 kcal.
Ugljikohidrati: 0 grama.
Masnoća: 23 grama.
Proteini: 16,6 grama.
Kalcij: 8 miligrama.
Cink: 1,8 miligrama.
Željezo: 1,3 miligrama
Magnezij: 18 miligrama.
Kalij: 370 miligrama.
Fosfor: 170 miligrama.
Svojstva svinjetine
- Svinjsko meso je bogat u hranjive tvari. Masnoća koja se unese prilikom jedenja svinjetine ovisi o dijelu svinjskog mesa koji se konzumira. Svinja posjeduje meso s vrlo malo masnoće, smatra se mesom mršav y drugi s visokim udjelom masti (lipidi)
- Svinjetina pruža proteini koji pogoduju mišićnom sustavu.
- Ne sadrži ugljikohidrate, a konzumacija njegovog mesa ostavlja osjećaj sitosti; Ove karakteristike čine ga idealnom namirnicom u prehrani onih koji žele smršavjeti (konzumirajte nemasnu površinu svinje).
- Ima cinka koji je neophodan za održavanje kostiju, mišića te također sprječava anemiju.
Preporuka institucija koje se brinu o prehrani ljudi je odaberite konzumaciju nemasnih dijelova svinje i izbjegavajte konzumaciju masnih dijelova.
Dali si znao…?
En el ano 2014, grad La Paz proglasio je Fricasé i drugi pripravci kao što su sladoled od cimeta, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, čokolada, Kisitas
i Llajwa kulturna baština grada.
