Piletina po milanski

La Piletina milanska Konzumira se vrlo često u Argentini iu mnogim zemljama jer je vrlo jednostavno jelo za pripremu i vrlo je svestrano u smislu priloga. Može se popratiti sa salatom, rižom, pomfritom, bilo kojim kuhanim povrćem, pire krumpirom i kuhanim žitaricama. U pravilu se pripremaju pretočeno, što znatno pojačava njihov bogat okus.

Za pripremu Piletina po milanski, obično se vrlo tanka kriška provuče kroz umućeno jaje začinjeno solju, peršinom, češnjakom i drugim začinima. Zatim se pasira kroz krušne mrvice i prži, ili kuha u pećnici. Neki Argentinci ga prave sa pečenim sirom na vrhu, dajući mu naziv milanski napuljski. Također, mogu ga pripremiti punjenog sirom i drugim sastojcima.

Povijest piletine milanese

Milanese je očito nastao kao jelo iz Milana, u Italiji u XNUMX. stoljeću, izvorno nazvano “lombolos cum panitio” što u prijevodu znači “pohane pečenice”. Kao posljedica ovog izvornog jela, riječ "milanesa" proširena je na svaku tanku, pohanu, prženu ili pečenu hranu. Iz tog razloga, osim junećeg milanese, tu su i piletina, svinjetina, patlidžan, oslić i sir.

Recept “milanesa” stigao je u Argentinu talijanskom imigracijom krajem XNUMX. stoljeća. U Argentini, kao zemlji koja proizvodi i konzumira govedinu, proširila se i ojačala. Tvrdi se da se odatle proširio u druge zemlje Amerike.

Istina je da je Milanese piletina, govedina ili neka druga namirnica gdje je stigla, tu je i ostala. Između ostalog i zbog brzine pripreme jela i istančanosti okusa. Kako se širio, stvorene su tipične varijacije svakog mjesta.

Pileći milanski recept

Sastojci

4 tanka komada pilećih prsa, 3 jaja, peršin, češnjak, sol, papar, krušne mrvice, ulje.

priprema

• Začinite 4 tanka reza pilećih prsa paprom i solju.
• Jaja, sitno sjeckani peršin i češnjak umutiti vilicom.
• Umočite obje strane svakog komada pilećih prsa u razmućeno jaje, a zatim obje strane premažite krušnim mrvicama.
• Pržite na dosta jako zagrijanog ulja dok obje strane ne porumene.
• Stavite ih na rešetku s upijajućim papirom ispod kako biste uklonili višak ulja.
• Zatim poslužite s dodatkom koji vam se najviše sviđa. To može biti, između ostalog, pomfrit, riža, salata, špageti, pire krumpir.

Savjeti za pripremu pileće milaneze

do Piletina milanska ili bilo koji komad mesa koji je izvana hrskav, a iznutra sočan, potrebno je da ulje na kojem se prži bude na vrlo visokoj temperaturi.

Prije pohanja pilećih milanesa morate poduzeti neke mjere kao što su: milanesa dobro osušite, začinite brašnom i prezlama s kojima ćete ih pohati, propasirajte ih kroz pšenično brašno, zatim kroz začinjeno umućeno jaje i na kraju kroz prezle, panco, zobene pahuljice ili neki drugi proizvod koji će učiniti hrskavim.

Svoju kreativnost možete staviti na kušnju, zamijenivši krušne mrvice sjemenkama sezama, zobenim pahuljicama ili malo mljevenim zobenim pahuljicama, naribanim kokosom ili bilo kojim drugim proizvodom koji vam padne na pamet. Bit će to stvar razrade i testiranja razlika u okusu.

Dali si znao….?

1. Za a Piletina milanska Napuljski se u Argentini kaže ako se poha, poprži, stavi na njega šunka, umak od rajčice i sir koji se dobro granira, kao što to radi sir mozzarella. Zatim se peče dok se sir ne nariba.
2. La Piletina milanska Tijelu, između ostalih hranjivih tvari, osigurava sljedeće:

• Protein koji pomaže u izgradnji mišića u tijelu i održava ih zdravima.
• Fosfor pomaže rad živčanog sustava, jetre, bubrega i kostiju.
• Selen poboljšava metabolizam i pomaže rad štitnjače.
• Triptofan, koji povećava vrijednosti serotonina, što daje osjećaj ugode.
• Niacin, kojem se pripisuju antikancerogena svojstva.
• Vitamin A, koji sudjeluje u održavanju zdravlja vida.
• Također, sadrži kalij, željezo, cink, željezo, kalcij. Svaka od ovih komponenti pruža dobrobiti koje rezultiraju dobrim zdravljem za one koji ih konzumiraju Piletina milanska.
• Budući da se pileća milanesa uglavnom prati s pomfritom, rižom i salatom, nutritivna vrijednost jela pojačana je dobrobitima koje sastojci onoga što je odabrano kao prilog donose organizmu.

Drugi načini pripreme punjenih milanesa

Milanesa, bila ona piletina, riba, goveda ili neka druga, okus joj se pojača ako ih malo deblje narežete kako biste ih mogli napuniti ili ako se dvije milanese slože jedna na drugu. U nadjevu svoju kreativnost možete primijeniti u praksi, evo nekoliko nadjeva:

Milanski punjen sirom i šunkom

Milanese punjene sirom i šunkom uobičajene su u Argentini. Za njegovu pripremu koriste piletinu ili govedinu. Često se za ovaj nadjev pomiješa sirovo jaje sa šunkom, sirom, peršinom i drugim začinima. Raširite milanezu, u njenu sredinu stavite nadjev, na vrh stavite drugu milanesu, na kraju štapićima učvrstite rubove milaneze i pržite.

Milaneze punjene sirom i špinatom

Nadjev od sira i špinata jako dobro pristaje pilećim milanezama. Nadjev se priprema s ricottom, mozzarellom ili parmezanom; te prokuhane i nasjeckane listove špinata. Prilikom punjenja možete slijediti gore opisani postupak za milanese punjene sirom i šunkom.

Milaneze punjene paprikašem

Nadjev za Milanese možete napraviti s varivom koje najviše volite. Za pileću milanesu predlažem da je napunite žetvom pripremljenom od vrlo malih komadića od najmanje dvije vrste mesa, kuhajući ih zajedno s maslinama, grožđicama i drugim začinima po ukusu.

Neka se kuha dok ne dobije određenu konzistenciju koja mu omogućuje upotrebu kao nadjev za milanese. Prilikom punjenja možete slijediti gore opisani postupak za milanese punjene sirom i šunkom.