मुझसे इसके लिए बहुत कुछ पूछा गया है फिश ए लो माचो रेसिपीसच तो यह है कि मेरे दिमाग में कुछ शंकाएं थीं कि इसे साझा किया जाए या नहीं, क्योंकि एक और संस्करण जोड़ने और भ्रम का समुद्र उत्पन्न करने के लिए बहुत सारे संस्करण हैं। कुछ उस पर दूध डालते हैं, अन्य नहीं। कुछ इसे चुनो के साथ गाढ़ा करते हैं, अन्य नहीं। कुछ इसे पीला कर देते हैं, अन्य लाल। कुछ व्हाइट वाइन डालते हैं, अन्य बीयर, अन्य चिचा। अन्य अजमोद के साथ, अन्य धनिया के साथ। पेरू जैसे देश के कई संयोजन, विविध।
किसी भी मामले में, इस बार मैं आपके साथ माचो-शैली की मछली तैयार करने के लिए एक बहुत ही आसान नुस्खा साझा करने की कोशिश करूंगा, जिसे हर कोई घर पर बना सकता है, और यह किसी भी तरह से सभी संस्करणों को सारांशित करता है और जो परंपरा को संरक्षित करता है, और विशेष रूप से ठेठ क्रियोल मसाला मेरा पेरू भोजन। बिना देर किए, आइए सामग्री देखें और रसोई में आ जाएं!
माचो मछली पकाने की विधि
सामग्री
- 2 दर्जन मसल्स
- 4 बड़े स्क्विड
- 12 छोटे झींगे
- 12 पंखे के गोले
- 4 बड़े क्लैम
- लगभग 4 ग्राम झींगे के 200 फ़िललेट्स
- 200 मिली तेल
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- लहसुन के 3 लौंग
- 500 ग्राम आटा।
- 1 कप प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन
- 3 बड़े चम्मच तरल पीली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच तरल मिरासोल मिर्च मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कटा टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच आजी पंका द्रवीभूत
- 1/2 कप टमाटर
- 1/2 कप लाल मिर्च स्मूदी
- 1 चुटकी अचीओट या टूथपिक
- 2 अजमोद शाखाओं
- 300 ग्राम युयो कटा हुआ
- 100 मिली व्हाइट वाइन या बीयर
सामग्री
मछली ए लो माचो की तैयारी
- एक में पैन, हम तेल की एक बूंदा बांदी और अच्छी तरह से गरम करते हैं।
- झींगे, गोले और स्क्वीड को स्लाइस में काटकर आधा मिनट तक भूनें। हम उन्हें एक प्लेट में निकालते हैं।
- उसी पैन में अब हम चार फ़िललेट्स को ब्राउन करते हैं, जिन्हें हमने पहले नमक, काली मिर्च, लहसुन के एक बिंदु के साथ सीज किया होगा और फिर बहुत सारे आटे से गुजारा होगा।
- हम उन्हें हर तरफ एक मिनट के लिए ब्राउन करते हैं और शेलफिश प्लेट में निकाल देते हैं। हमने आग को थोड़ा कम किया।
- पानी के छींटे डालें और उन रसों को अच्छी तरह से खुरचें, जो आटा बर्तन के तले में चिपक गया हो। वहां बहुत स्वाद होगा और यह सब कुछ थोड़ा मोटा करने में भी मदद करेगा।
- अब एक नया तेल छिड़कें और एक कप बारीक कटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ लहसुन डालें और 5 मिनट के लिए सीवे।
- पीली मिर्च के 3 बड़े चम्मच, मिश्रित मिरासोल मिर्च के दो बड़े चम्मच, मिश्रित मिर्च का एक बड़ा चम्मच, आधा कप मिश्रित टमाटर और लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च, जीरा, अचीट या टूथपिक, अजमोद की कुछ शाखाएँ और एक अच्छा डालें। मुट्ठी भर कटा हुआ खरपतवार। हम इसे अच्छी तरह से तोड़ने देते हैं और 10 मिनट के लिए सीवे लगाते हैं।
- फिर हम का एक जेट जोड़ते हैं व्हाइट वाइन या बियर, जो भी आप पसंद करते हैं।
- इसे एक और मिनट के लिए उबलने दें और बहुत कम पानी से बने चोरो शोरबा का एक जेट डालें। केवल मसल्स खुलने तक। अब दो बड़े चम्मच कटे हुए टमाटर डालने का समय है जो पूरे को ताजगी देगा।
- हम फिर से मछली डालते हैं और इसे एक मिनट के लिए उबलने देते हैं। इसके अलावा आप चाहें तो हम पानी में थोड़ा सा चूनो मिला कर गाढ़ा कर सकते हैं, जैसा आप पसंद करते हैं। अपनी सूझबूझ का उपयोग करें। हम अंत में समुद्री भोजन जोड़ते हैं, एक और उबाल और वह है!
स्वादिष्ट माचो फिश बनाने का राज
मेरा रहस्य है की एक धारा निकलना लेके डे टाइग्रे, इसे थोड़ा अम्ल और स्वादिष्ट मसाले का स्पर्श देता है।
क्या तुम्हें पता था…?
नर मछली, स्ट्रेचर की तरह, ओमेगा -3 फैटी एसिड का उच्च प्रोटीन मूल्य होता है। यह विटामिन ए, डी और बी में भी बहुत समृद्ध है, निस्संदेह पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन और लौह जैसे खनिजों में समृद्ध भोजन है। बाद वाले एनीमिया की रोकथाम में मदद करते हैं। नर मछली का सेवन सही मात्रा में करने की सलाह दी जाती है, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के मामले में, यह तैयारी सोडियम में अधिक हो सकती है।
