सलाद आम तौर पर पूरे देश में चिली टेबल पर मौजूद होते हैं। की खपत सलाद और टमाटर का सलाद इसकी आसान तैयारी के कारण यह बहुत आम है, क्योंकि टमाटर और सलाद को उपभोग करने के लिए पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। नींबू का रस और आम तौर पर तटस्थ तेल का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। यह उत्कृष्ट है जब सलाद में शामिल होने से पहले टमाटरों को थोड़ा नमकीन किया जाता है।
सलाद और टमाटर का सलाद वे संपूर्ण भोजन नहीं बनते। इसलिए, इसे भोजन के साथ लेना चाहिए जिसमें प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो सलाद या टमाटर में मौजूद नहीं होते हैं और जो शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक होते हैं।
इस सलाद के कई प्रकार हैं जो खाने वालों के स्वाद के अनुसार सलाद में अन्य सब्जियां या सामग्री जोड़ने के परिणामस्वरूप पैदा होते हैं। अन्य बार इन्हें केवल प्याज और टमाटर से बनाया जाता है, जिनके रंग चिली के झंडे के रंगों को बहुत अच्छी तरह से दर्शाते हैं।
सलाद और टमाटर सलाद का इतिहास
कुछ स्रोतों का दावा है कि यह शब्द सलाद यह शब्द "हर्बा सलाटा" से आया है जिसका इस्तेमाल रोमन लोग नमक और पानी के साथ कच्ची सब्जियों के मिश्रण को संदर्भित करने के लिए करते थे। रोमन लोग "इंसालेरे" का भी प्रयोग करते थे जिसका अर्थ था नमक मिलाना। सलाद का सेवन मूल रूप से श्रमिक वर्ग द्वारा किया जाता था, फिर इसका उपयोग विभिन्न सामाजिक वर्गों में सामान्यीकृत किया गया।
चिली का पाक-कला पाक परंपराओं से बना है जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होती रही है और स्पेन और अन्य संस्कृतियों के प्रभाव से समृद्ध हुई है। विभिन्न सलादों में आमतौर पर ड्रेसिंग, तेल, सिरका और नमक होता है।
लेट्यूस, दुनिया के लगभग सभी सलादों में मौजूद सामग्रियों में से एक, भारत का मूल निवासी माना जाता है। इसका सेवन 2000 साल से भी पहले रोमन और यूनानियों द्वारा किया गया था। XNUMXवीं शताब्दी में अरब पहले से ही इन्हें लगा रहे थे और फेलिप वी की पत्नी ने उन्हें अपने भोज में भरवाकर पेश किया था। अमेरिका में, लेट्यूस को स्पेनिश विजेताओं द्वारा पेश किया गया था।
इसके अलावा, टमाटर वह मूल रूप से मेक्सिको का रहने वाला है। इसकी खेती एज़्टेक्स द्वारा की गई थी, जो इसे "टमाटल" कहते थे जिसका अर्थ है "फूला हुआ फल"। वहां स्पैनिश विजेताओं ने इसे पाया, इसे टमाटर कहा और इसे अन्य उत्पादों के साथ अमेरिका के अन्य देशों में ले आए। कई लोग टमाटर को सब्जी समझ लेते हैं। लेकिन वास्तव में, यह एक फल है।
क्रिस्टोफर कोलंबस की यात्राओं पर टमाटर यह स्पेन पहुंचा और वहां से पूरे यूरोप में फैल गया। एक इतालवी औषधि विशेषज्ञ ने टमाटर को "सुनहरा सेब" कहा है। 1554 में एक अन्य डचमैन ने टमाटर में कामोत्तेजक गुणों का वर्णन किया और शायद यही जानकारी वह कारण थी जिसने दुनिया के विभिन्न हिस्सों में टमाटर को यह नाम देने में योगदान दिया: इतालवी में "पोमोडोरो", फ्रेंच में "पोमे डी'अमोर" और अंग्रेजी में "सेब से प्यार"।
सलाद और टमाटर सलाद रेसिपी
सामग्री
1 बड़ा सलाद
4 Tomate
गाजर 3
1 कप नींबू के रस के साथ
2 चम्मच जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
तैयारी
- सभी सब्जियां बहुत अच्छे से धुली हुई हैं.
- फिर गाजर का छिलका निकालकर कद्दूकस कर लिया जाता है, टमाटर को काट लिया जाता है और सलाद को टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
- इसके बाद, सलाद, टमाटर और कटी हुई गाजर को एक कंटेनर में इकट्ठा करें, और थोड़ा नींबू का रस और तेल की 5 बूंदें डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
- अंततः, परोसने और चखने का समय आ गया।
- इसे स्टार्टर के रूप में या उत्कृष्ट बारबेक्यू, ग्रिल्ड मछली और कई अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।
स्वादिष्ट सलाद और टमाटर का सलाद बनाने के लिए युक्तियाँ
- सलाद की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले सलाद का चयन बहुत अच्छी तरह से करें। वे ताज़ा होने चाहिए, दिखने में बहुत अच्छे होने चाहिए, दाग-धब्बे रहित होने चाहिए और उनकी पत्तियाँ क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए। इसका सेवन करने से कुछ देर पहले ही इसमें शामिल सलाद तैयार कर लें। यदि आपके पास बचा हुआ सलाद है, तो इसे रेफ्रिजरेटर डिब्बे में रखें जो सब्जियों के भंडारण के अनुरूप है। उन्हें सिरके या नींबू के साथ पानी में लंबे समय तक नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे कुरकुरा होना बंद कर सकते हैं और उनमें मौजूद कुछ खनिज खो सकते हैं।
- टमाटरों का चयन भी बहुत अच्छी तरह से किया जाना चाहिए ताकि उन्हें सलाद में कच्चा खाया जा सके। वे ताज़ा होने चाहिए.
- आप अन्य पकी हुई सब्जियाँ और नट्स जैसी अन्य सामग्री जोड़कर सलाद को समृद्ध बना सकते हैं, जो कुरकुरे होते हैं और सलाद के पोषण मूल्य को भी बढ़ाते हैं।
क्या आप जानते हैं …।?
सलाद यह तृप्तिदायक है, इसमें पानी की मात्रा अधिक होने के कारण यह मॉइस्चराइजिंग है, यह उन लोगों की मदद करता है जिन्हें नींद संबंधी विकार हैं क्योंकि इसमें शामक गुण हैं। इसमें एनाल्जेसिक गुण भी पाए जाते हैं, इसका लीवर पर शुद्धिकरण प्रभाव पड़ता है और यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। इसमें थोड़ी मात्रा में ही सही, विटामिन सी और ई होता है। यह थोड़ी मात्रा में खनिज लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम प्रदान करता है।
टमाटर यह मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और पानी से बना होता है, इसके सेवन से शरीर को विटामिन ए मिलता है जो दृष्टि संबंधी समस्याओं से बचाता है। इसमें विटामिन सी और पोटैशियम भी होता है। इसमें लाइकोपीन की उच्च मात्रा होती है जो इसे उच्च एंटीऑक्सीडेंट शक्ति प्रदान करती है, जो हृदय रोगों और कैंसर की रोकथाम में बहुत मदद करती है। लाइकोपीन ही हैं जो टमाटर को उनका विशिष्ट रंग देते हैं, रक्त में इनका उच्च स्तर प्रोस्टेट कैंसर के कम मामलों से जुड़ा होता है।
यदि टमाटर पेरिटा प्रकार के हैं और पके हुए हैं तो लाइकोपीन की मात्रा अधिक होती है। डाइट में टमाटर खाना शरीर के लिए बहुत अच्छा होता है क्योंकि इनमें आयरन और विटामिन के भी होता है। इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण, यह त्वचा के लिए उत्कृष्ट है, इस प्रकार यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जो उम्र बढ़ने से रोकता है। यह एक मूत्रवर्धक भी है, इस प्रकार द्रव प्रतिधारण समस्याओं वाले लोगों की मदद करता है। इसमें फाइबर होता है इसलिए कब्ज से बचने के लिए यह अच्छा है।
यदि टमाटर के साथ सलाद खाने वाले लोगों में से कुछ के बृहदान्त्र में डायवर्टिकुला है, तो टमाटर से सभी बीज निकालना महत्वपूर्ण है। इस तरह, बाद में उत्पन्न होने वाली जटिलताओं से बचा जा सकता है।
