पेरूवियन चिली सॉस रेसिपी

La पेरू चिली सॉस यह एक फैलाव है जिसका पेरू में बहुत बार सेवन किया जाता है विशेष स्वाद और उसके लिए मोटाई, चूंकि एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव्स के साथ सॉस का सहारा लेने की आवश्यकता के बिना किसी भी पारंपरिक पेरूवियन डिश के साथ जाना सही है।

इसका मुख्य घटक है rocoto, अपने समूह की सबसे तीखी मिर्च और केवल एक ही काले बीज. इसकी सामान्य विशेषताओं में शामिल हैं: अच्छा लाल रंग, हालांकि वे खेती के स्थान और इसकी विशिष्टताओं के आधार पर पके हुए नारंगी, पीले या हरे रंग के भी हो सकते हैं।

अब, यह चटनी पर आधारित है महान मसालेदार पेरू कोर्ट कर सकते हैं और कई अन्य भोजन में शामिल किया जा सकता है, जिनमें से बाहर खड़े हैं पके हुए आलू अंडे के साथ भरवां, लीक के साथ सफेद चावल और चारकोल ग्रिल्ड प्रोटीन

पेरूवियन चिली सॉस रेसिपी

सामग्री

• 8 पीली मिर्च या गर्म मिर्च
• 300 ग्राम बकरी पनीर (हार्ड पनीर या स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है)
• 50 ग्राम पटाखे
• 3 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
• 1 बैंगनी प्याज
• 1 अंडा
• लहसुन की 2 बड़ी कली
• 480 मिली दूध
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

सामग्री या बर्तन

• ब्लेंडर
• Cuchillo
• Cuchara
• काटने का बोर्ड
• फ्राइंग पैन
• रसोई के तौलिए

तैयारी

• पहला कदम:

मिर्च को पर्याप्त पानी से धो लें और चॉपिंग बोर्ड की सहायता से आधा काट लें। बाद में, चम्मच से बीज हटा दें मिर्च की एक-एक दीवार से जितना हो सके खुरचने की कोशिश करें, ताकि सारी नसें निकल जाएं। प्रत्येक मिर्च के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।

• दूसरा चरण:

मिर्च को फिर से धो लें और अब उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें. एक छोटे कप में रिजर्व करें।

• पहला कदम:

अब लाल प्याज और लहसुन को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

• चौथा चरण:

पैन को तेल के साथ गर्म करने के लिए आगे बढ़ें, मिर्च और प्याज डालेंजब आप देखें कि प्याज पहले से ही पारदर्शी है, तो अन्य सामग्री डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, इस बात का ध्यान रखें कि कुछ भी न जले, लगभग 10 मिनट के लिए।

• चौथा चरण:

सोफ्रिटो को ब्लेंडर में डालें, जिसमें पटाखे, पनीर, दूध, अंडा और एक चुटकी काली मिर्च भी शामिल है। एक सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।, नमक सुधारें और यदि आवश्यक हो, तो अपनी पसंद के अनुसार डालें।

• चौथा चरण:

समाप्त करने के लिए, सॉस को प्याले में डालिये (उनके संबंधित प्रस्तुति के लिए कटोरा या कप) और इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। एक बार ठंडा होने पर, पेरुवियन चिली या रोकोटो सॉस आपकी पसंद के किसी भी भोजन या भोजन के साथ तैयार हो जाएगा।

एक अच्छी और समृद्ध तैयारी पाने के लिए सुझाव

• आप गरमा गरम मिर्च के साथ ले सकते हैं हरी या पीली शिमला मिर्चताकि खुजली थोड़ी कम हो और काली मिर्च का विशिष्ट मीठा स्वाद बढ़ जाए।
• पनीर हो सकता है गाय या सोया आधारित, शाकाहारी होने के मामले में।
• अगर पनीर नमकीन है, तो सॉस में नमक डालने से पहले उसे ठीक कर लें।, ताकि हम इस घटक के साथ पानी में न गिरें।
• इस नुस्खे के लिए आप दोनों का उपयोग कर सकते हैं पूरा दूध जैसा हवा में घूमना, आपकी गैस्ट्रिक स्थिति के अनुसार।

पोषण भार

यहां हम एक संक्षिप्त सूची का उल्लेख करेंगे ताकि आप जान सकें कि पोषक तत्वों कि इस रेसिपी का प्रत्येक घटक आपके शरीर के लिए योगदान देता है।

दूध:

• कैलोरी: 134 किलो कैलोरी।
• कुल वसाएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• विटामिन सीएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• लोहाएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• विटामिन बी: 0.2 जीआर
• Calcioएक्सएनएक्सएक्स जीआर

पनीर:

• कैलोरी: 402 किलो कैलोरी।
• कुल वसा: 33 जीआर
• लोहा: 0.7 ग्राम आयरन
• Calcio: 721 ग्राम कैल्शियम
• विटामिन डीएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• विटामिन बी: 0.8 जीआर

Huevos:

• Calcio: 45 mg
• लोहा: 0.9 mg
• सोडियम: 19.7 mg

काली मिर्च:

• कैलोरीएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• ग्रीज़ोंएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• संतृप्त वसा:  2.1 जीआर
• चीनी: 10 जीआर

प्याज:

• कैलोरीएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• सोडियमएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• पोटैशियम: 4 mg
• कार्बोहाइड्रेट: 146 mg
• फाइबर आहारएक्सएनएक्सएक्स जीआर

तेल:

• कैलोरी: 130 किलो कैलोरी।
• ग्रीज़ों: 10%
• चीनी: 2%
• विटामिन A: 22%

लाल मिर्च:

• की उच्च सांद्रता विटामिन सी, ए और बी
• पोटैशियम: 6 ग्राम
• लोहा: 1178 mg
• मैग्नीशियम: 398 mg

लहसुन:

• कैलोरीएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• ग्रीज़ों: 17%
• कार्बोहाइड्रेट: 53%
• प्रोटीन: 31%

प्रेट्ज़ेल:

• कैलोरीएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• कुल वसाएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• सोडियम: 35 mg
• पोटैशियमएक्सएनएक्सएक्स जीआर
• कार्बोहाइड्रेटएक्सएनएक्सएक्स जीआर

मजेदार तथ्य

• मिर्च मिर्च या रोकोटो किस पौधे का फल है? जीनस शिमला मिर्च जिसमें आसपास शामिल है 20 से 27 प्रजातियां, जिनमें से 5 पालतू हैं।
• क्षेत्रानुसार मिर्च के उत्पादन के संबंध में: लीमा 33% का उत्पादन करती है, के बाद 23% के साथ तकना पीली मिर्च को उजागर करना और राष्ट्रीय स्तर पर रोकोटो के उत्पादन में पास्को 83% के साथ खड़ा है, ऑक्सापम्पा मुख्य खेती केंद्र होने के नाते।
• जिन देशों में मिर्च उगाई जाती है वे हैं: अमेरिका: इक्वाडोर, पेरू, बोलीविया, संयुक्त राज्य अमेरिका, वेनेजुएला और मैक्सिको; का अफ़्रीका: मोरक्को, नाइजीरिया, इथियोपिया, घाना और सेनेगल; का एशिया: दक्षिण कोरिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड, जापान, चीन, सऊदी अरब और भारत आदि यूरोप: हंगरी, पुर्तगाल, नेपल्स, स्पेन, अंडालूसिया, गैलिसिया और बास्क देश।
• पेरू में से अधिक हैं गर्म मिर्च की 350 वैरायटी और मिर्च पंजीकृत, जिनमें से पेरू के 24 क्षेत्रों में खेती की जाती है।