ऐसे पारंपरिक व्यंजन हैं जो अपने स्वादिष्ट गुणों के कारण पूरी दुनिया में फैले हुए हैं। और जिसने के बारे में नहीं सुना है पास्ता Carbonara? हम में से कई लोगों ने पहले ही इस लाजवाब व्यंजन का स्वाद चखा होगा, जिसकी रेसिपी हमारे इतालवी दोस्तों से आई है।
आज हम इन्हीं में से एक बनाना चाहते हैं, केवल इस बार हमारी रेसिपी होगी मैकरोनी, इसे प्रेजेंटेशन में थोड़ा सा अंतर देने के लिए तो चलिए काम पर लग जाते हैं और बनाना शुरू करते हैं मैकरोनी कार्बनारा!
मैकरोनी कार्बनारा रेसिपी
सामग्री
- 400 ग्राम मैकरोनी
- 150 ग्राम बेकन या स्मोक्ड बेकन
- 400 ग्राम दूध क्रीम
- 250 ग्राम परमेसन चीज
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 cebollas
- लहसुन के 2 लौंग
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- नमक
- काली मिर्च
कार्बनारा मैकरोनी की तैयारी
- हम अपनी सारी सामग्री तैयार करके शुरू करेंगे। हम बेकन को जूलिएन स्ट्रिप्स में काट लेंगे, प्याज और लहसुन बारीक कटा हुआ होगा।
- हम एक पैन लेंगे जहां हम इसे पिघलाने के लिए दो बड़े चम्मच मक्खन लगाएंगे, और हम लहसुन के साथ कटा हुआ प्याज डालेंगे ताकि वे ब्लैंच हो जाएं।
- फिर हम बेकन डाल सकते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए ब्राउन होने दें। जब वे थोड़ा ब्राउन हो जाते हैं और बेकन से चर्बी निकल जाती है, तो हम दूध की मलाई डाल सकते हैं, जहाँ हम पैन को ढकेंगे और धीमी आँच पर छोड़ देंगे।
- एक कंटेनर में हम मैकरोनी को पानी और नमक के साथ उबालेंगे।
- इसके अलावा, हम जर्दी और कद्दूकस किया हुआ पनीर, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ, उन्हें अच्छी तरह से एकीकृत करने के लिए लेंगे।
- एक बार मैकरोनी पक कर तैयार हो जाने के बाद, हम उन्हें निकाल देंगे और फिर उन पर पनीर मिश्रण और यॉल्क्स डाल देंगे, ये पास्ता की गर्मी से पक जाएंगे।
- फिर हम यॉल्क्स के मिश्रण के साथ पास्ता लेंगे और इसे सॉस के साथ पैन में रखेंगे। हम इसे बहुत अच्छे से चलाएंगे ताकि सारी मैकरोनी लग जाए.
- हम मैकरोनी कार्बनारा परोसते हैं, और स्वाद के लिए तैयार हैं।
कार्बनारा मैकरोनी बनाने के लिए टिप्स और कुकिंग टिप्स
तैयारी में समय बचाने के लिए, सॉस तैयार करते समय मैकरोनी को उबालने के लिए पानी गर्म करना सबसे अच्छा है।
पारंपरिक कार्बनारा सॉस दूध की मलाई से नहीं, केवल अंडे की जर्दी से तैयार किया जाता है। तो आप मूल संस्करण को आज़माने के लिए भारी क्रीम को छोड़ सकते हैं।
एक बार सॉस अच्छी तरह से पक जाने के बाद, इसे बंद न करें, इसे धीमी आंच पर रखें ताकि पास्ता को एकीकृत और परोसते समय यह एक आदर्श तापमान पर हो।
कार्बनारा मैकरोनी के पोषक गुण
बेकन प्रोटीन और वसा में समृद्ध भोजन है, साथ ही साथ बी 3, बी 7, बी 9 और के जैसे कई विटामिन होते हैं। हालांकि इसमें 0% शर्करा होती है, लेकिन इसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है।
मिल्क क्रीम विटामिन ए और डी से भरपूर होती है, साथ ही इसमें कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिज भी होते हैं।
अंडे प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं, और उनमें विटामिन ए, डी, ई, और के, और फास्फोरस, लोहा, सेलेनियम और जस्ता जैसे महत्वपूर्ण खनिज होते हैं।
मकारोनी गेहूं के आटे से बनाई जाती है, इसलिए इसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, साथ ही इसमें विटामिन ई और बी होता है।
