Recipe peas

a ' peasTha , cho ainmeil ri rus le cearc, nan deagh thùs beathachaidh mar thoradh air an ìre mhòr de carbohydrates glasraich agus pròtainean, a tha ga dhèanamh na mhias blasta le luach beathachaidh eireachdail.

Tha a’ mhias seo mar phàirt de chultar bìdh agus daithead àbhaisteach Peruvians, a bharrachd air a bhith a ’buntainn ri grunn shoithichean suaicheanta air feadh Ameireagaidh Laidinn. Is iad seo legumes le àireamh mhòr de snàithleach, pròtain agus mèinnirean riatanach airson caitheamh daonna, foirfe airson ithe aig àm lòn. Tha an peas tha iad nan legumes aig prìs ruigsinneach, tha iad nan roghainn eaconamach an àite pròtain bheathaichean.

An-diugh tha iad air a bhith a biadh sàr-mhath agus mòr-chòrdte air bùird a h-uile duine, chan eil dad ann nach do dh’ fheuch iad leis gu bheil an cliù air àite a chosnadh dhaibh taobh a-staigh gastronomy àbhaisteach Peru.

Cuideachd, buaidh mhath a thoirt air an àrainneachd, cuideachd ann an eag-shiostam agus beòshlaint thuathanaich Peruvian le taing don iarrtas iongantach aige. Tha e air a bhith air àiteachadh airson mìltean de bhliadhnaichean ann an diofar dhòighean agus ann an grunn dhùthchannan taobh an ear agus meadhan Àisia. Às an sin sgaoil a chinneasachadh chun Mhuir Mheadhan-thìreach, gus an deach e gu bhith na phàirt de bhiadh Peruvian.

An-diugh tha sinn a 'toirt thugaibh an dòigh thùsail air a bhith ag ullachadh an peas, far a bheil mòran dhachaighean agus taighean-bìdh dachaigh agus mòr air pàirt a ghabhail anns na h-aoighean aca thar ùine gun atharrachaidhean mòra no diofar ghrìtheidean, gus an lorg thu e, gun ionnsaich thu e agus gun ionnsaich thu dha do luchd-gràidh aig coinneamh, san latha tron latha no tron ​​​​ùine agad airson a roinn le teaghlach is caraidean. Ach, thathar a’ cur ris gu bheil an chan eil an reasabaidh gun samhail, ach is i an inbhe sin a tha moran de na saoranaich a' cleachdadh agus a' gabhail tlachd.

Recipe peas

Ingredients

• ½ ola cupa
• ½ cupan oinniún
• Cloves garlic 2
• 3 cupan peas
• 1 oinniún air a ghearradh ann an ceàrnagan
• 1 tomato air a ghearradh ann an ceàrnagan
• 1 ciùb cearc bouillon
• Salann agus piobar gu blas
• Cumin agus seasoning.

Stuthan agus innealan

• 2 phoitean
• Sgian
• Pan friogais
• Spàin

Ullachadh

1. Primero thoir air falbh a h-uile neo-chunbhalachd bho legumes, nigh iad trì tursan barrachd no nas lugha agus leig leotha uisgeachadh peas ùine ann am poit. Co-dhiù ochd uairean air thoiseach
2. Airson tòiseachadh leis an t-sauce, nigh an tomato, oinniún agus gearradh iad gu ceàrnagan beaga. Ma tha thu ag iarraidh faodaidh tu chili, soilire no glasraich sam bith eile a chur ris.
3. An uairsin traoghadh na peas agus falamh iad air an aon phoit. Lìon a-rithist le uisge agus thoir e gu còcaireachd
4. Leig le goil gus soften, timcheall air 20 mionaid
5. Ann am poit air leth cuir a-steach ciùb cearc bouillon, ma tha e deiseil mus bogaich na peasairean, cuir an dàrna taobh
6. A-nis nì sinn an aodach ann am pana-fhrithealaidh, teas an toiseach an ola glasraich as fheàrr leat agus cuir oinniún biorach, leig leis caramelize airson beagan mhionaidean
7. Aon uair 's gu bheil an oinniún donn, cuir garlic gearraichte dhan phaban agus gluais e le spàin
8. Cuir tomato biorach agus gluais e airson mionaid agus an uairsin cuir ris piobar agus cumin ma thogras tu. còcaireachd airson còig mionaidean
9. Mu dheireadh, cuir salann agus spìosraidh, stir agus bruich airson ceithir mionaidean eile

Molaidhean agus molaidhean

a ' tha peas air a bhith ann airson ùine mhòr air bùird Peruvians mar a biadh clasaigeach agus neo-mhearachdach, làn de snàithleach agus mèinnirean mòra a tha riatanach airson a 'chorp daonna, leithid iarann, a dh' fheumar gus ocsaidean a ghiùlan air feadh a 'chorp, fosfar agus sinc.

Feumaidh an ullachadh aige dealas mòr agus àm fois mus losgadh, a mhìnicheas fad a’ phròiseis.

Mar sin, leis na leanas molaidhean agus molaidhean Bidh fios agad mar a dh’ itheas tu an legume iongantach seo le buannachdan air leth ann an dòigh blasta is fallain gu sgiobalta.

• Fàg na peas bog na b'fhearr aon latha ron ullachadh
• Ma tha thu airson gum bi iad nas buige no nas buige faodaidh tu a spàin de soda bèicearachd an uisge anns an do bhog thu iad an là roimhe
• Is e dòigh sàr-mhath airson iad ithe còmhla riutha le feòil, cearc ann an soy sauce no cearc bhlasta bakte; agus mura dèan thu sin, faodaidh tu cuideachd ugh friochte a dhol còmhla riutha. No eadhon iasg, san aon dòigh tha e na ullachadh blasta a ’toirt a-steach grùthan bò
• a ' peasairean sgoltadh chan eil iad cho flùrach agus bidh iad a’ còcaireachd ann an ùine nas giorra an taca ris an fheadhainn gu lèir, a bharrachd air an sin, chan eil e riatanach am fàgail gus bogadh
• Faodaidh an t-oideas iongantach agus ioma-chruthach seo a bhith an cois blasad bòidheach rus geal
• Gus am bi peas thig a-mach uachdar, na lìon a’ phoit le uisge teth oir air dhòigh eile thig e gu bhith na bhrot, cha bu chòir dha a-mhàin gabh dìreach chun an oir far a bheil na peas a 'crìochnachadh

Fiosrachadh beathachaidh

Is e biadh pròtain a th’ ann am peas Alto luach bith-eòlasachTha iad cuideachd nan stòr de fhrith-bhìdh daithead a tha a 'toirt faireachdainn fada de shòlas.

Cuideachd, tha iad nan legumes a dh'fhaodar a stòradh airson mìosan gun a bhith a 'call an luach beathachaidh. Tha stòr aca cuideachd pròtainean timcheall air 20-25 sa cheud de a chudthrom, dà uair nas motha ri cruithneachd agus trì tursan nas motha ri rus.

Cuideachd, airson gach 100 g de phònairean gheibh sinn:

• Lùth (Kcal): 532kcal
• Pròtainean (g): 23,8 gr
• Saill iomlan (g): 1,1 gr
• carbon H. ri fhaotainn (g):38,2g
• Siùcair iomlan (g): 8,0 gr
• Fibre daithead iomlan (g): 25,5 gr
• Snàithleach soluble (g): 4,1 gr
• Insoluble freumhag (g): 21,1 gr
• Sòidiam (mg): 15mg
• Iarann ​​​​(mg): 4,8mg
• Phosphorus (mg): 321 mg
• Sinc (mg): 3,6mg

Fiosrachadh spòrsail

Tha tòrr feòrachas no dàta inntinneach anns an tàthchuid seo, a tha ga fhàgail cha mhòr riatanach cuid de na puingean sin a chuir an cèill airson a bhith a’ lorg cuir fios agus dibhearsain do ar luchd-leughaidh.

Goirid liosta chorus ach beathachail den fìrinnean spòrsail as cudromaiche mu dheidhinn peas agus a bhreith :

• Tha iad air a bhith cho cudromach agus cho ainmeil le taing cuideachd don fhìrinn gu bheil iad sin peas B’ iad na h-aon phògan a chleachd an neach-saidheans nach dìochuimhnich iad Gregory Mendel airson an rannsachadh iomchaidh aige air gintinneachd, a tha an-diugh nan colbhan cudromach ann am bith-eòlas
• a ' peas tha iad ri fhaotainn aig àm sam bith den bhliadhna, ge bith a bheil e reòta, glèidhte, tioram, ùr, gus an urrainn dhuinn còcaireachd, gu h-àraidh ann an rus, brot, soithichean taobh no steibh
• Tha e na phàirt de theaghlach Mhgr legumes agus is e sìol lusa streap air a bheil an aon ainm. Is e pod uaine a th’ annta anns a bheil ceithir gu deich peasairean
• Tha fuigheall arc-eòlais a chaidh a lorg anns an Tuirc san latha an-diugh a 'sealltainn gu bheil cinneasachadh àiteachais de peas a’ dol air ais tro na bliadhnaichean 7000 agus 8000 RC. Tha eachdraidh ag innse, a bharrachd air a bhith ga chleachdadh airson biadh, gun deach a chleachdadh cuideachd mar fodar no mar ghràn tioram timcheall air an t-XNUMXmh linn.