Reasabaidh cearc Yanuq Cau-Cau

El Yanuq Chicken Cau-Cau Is e stew a th’ ann aig a bheil cho sònraichte ‘s a tha na grìtheidean, a’ toirt a-steach feòil chearcan, tha iad air an gearradh ann an ciùban beaga, ga dhèanamh na bhiadh gu math furasta agus spòrsail ri ithe.

Na glasraich a tha nam pàirt den Cau-Cau tha am buntata agus an curran, ach cuideachd, tha feum air rus geal bruich airson a dhol còmhla ris. Cuideachd, bidh feum agad air piobar buidhe, is dòcha ùr, ach mura h-eil e agad, faodaidh tu a cheannach ann am paste, a tha cuideachd ag obair gu math.

Gus an Yanuq Chicken Cau-Cau Bidh feum agad air broth cearc agus tòrr miann airson biadh math fhaighinn. Mar sin dàibheadh ​​​​a-steach leinn agus cùm ag ionnsachadh.

Reasabaidh cearc Yanuq Cau-Cau

Ingredients

• 1 broilleach cearc
• 2 cupan de rus bruich
• 1 cupan broth cearc
• ½ cupan peas
• 1 oinniún purpaidh
• 4 buntàta geal
• 2 tbsp. ola glasraich
• 2 tbsp. piobar buidhe talmhainn
• 1 tbsp. bata dearg buidhe agus uaine chili
• 1 tbsp. de garlic talmhainn
• 2 sprigs de phiobar

Stuthan no innealan

• Sgian
• Pana-friogais
• Pana
• Bòrd gearraidh
• Sgian
• teaspoon

Ullachadh

1. Nigh an cearc gu math agus, ma tha e a’ còrdadh riut, thoir air falbh an t-saill. Gearr e ann an ceàrnagan agus tèarmann.
2. An uairsin craiceann agus gearradh a-steach am buntàta, oinniún agus curran ciùban beaga.
3. Ann am poit, teas an ola agus cuir an oinniún, an garlic agus am piobar buidhe airson friogais. Nuair a bhios a h-uile càil air a frioladh, cuir cupan de bhrot cearc agus leig leotha còcaireachd airson 5 mionaidean.
4. Cuir ris a’ chearc mhionach agus còcaireachd airson 10 gu 12 mionaidean. A-nis cuir ris a 'bhuntàta, curran agus 2 cupan uisge. Cook airson 15 mionaidean eile agus cuir beagan salainn ri do thoil.
5. A-nis cuir ris na peasairean agus crìochnaich còcaireachd airson 5 mionaidean. Mu dheireadh, ceartaich an salann agus ma tha feum agad air beagan a bharrachd, gabh a-steach don dàmh agad.
6. Thoir air falbh an ullachadh bhon teas agus frithealadh ann an truinnsearan domhainn còmhla ri geal rus sgeadachadh le duilleagan lus an phiobair, uinneanan dearg no salad ùr.

Molaidhean agus molaidhean

• Nigh an cearc gu math le uisge gu leòr agus thoir air falbh an fhuil no na rùintean a tha air an toirt a-steach don bheathach. Mar an ceudna, cuir às do chraiceann no geir a bharrachd. 
• Feumaidh tu am brot cearc ullachadh ro-làimh, nì thu seo le sgiathan, casan, rib a’ chearc no cearc bruich ann an uisge airson 30 mionaid agus air a theannachadh.
• Ma tha thu ag iarraidh inneach nas tiugh, nas dùmhail, cleachd buntàta buidhe agus chan e buntàta geal.
• Tha feum air leig leis a 'chicken marinate ann an àite fionnar, saor bho fàilidhean bhon taobh a-muigh agus rè na h-ùine anns a bheilear a’ cumail a-mach gu bheil an cearc air an dath agus eadhon an inneach iomchaidh a ghabhail.

Tabhartas beathachaidh

Is e biadh a th’ ann an cearc susbaint àrd pròtain, a tha ga dhèanamh sònraichte airson ithe aig àm sam bith den latha agus fo dhiofar reasabaidhean agus ullachaidhean. Mar an ceudna, tha an cearc a’ cur ris sodium ìseal, a tha buannachdail dha buill-bodhaig leithid an grùthan, pancreas agus dubhagan leis nach fheum iad susbaint mòr de shalainn a phròiseasadh.

San aon dòigh, tha cearc na stòras math de iarann ​​​​agus fosfair, a bharrachd air beathachadh eile a tha ag innse mar a leanas:  

• Calaraidhean: 160 kcal.
• Pròtainaig: 30g
• Saill iomlan: 70% 
• Gualaisgeanaig: 2,4g
• Phosphorusaig: 43,4g
• Magnesioaig: 3,8g
• Calcioaig: 1.8g

Air an làimh eile tha againn tàthchuid eile a tha an cois a’ chearc san ullachadh seo, a neartaicheas sinn agus a stèidhicheas na beathachadh a leanas nar bodhaig:

Peasagan:

• Calaraidheanaig: 77g
• Gualaisgeanaig: 13g
• Fibireanaig: 3g
• Sòidiamaig: 20mg

Carrot:

• Cumhachdaig: 35g
• Calaraidheanaig: 28g
• Pròtainaig: 0.8g
• Saill suimeanaig: 0.2g

Uinnean:

• Bhiotamain B: 3g
• Magnesioaig: 78g
• Calcioaig: 23mg

Ola:

• Calaraidhean: 130 calaraidh
• Saill: 22%
• Fibirean: 12%
• Siùcar: 22%
• Bhiotamain A: 24%
• Bhiotamain C: 26%

Rice:

• Saill iomlan: 0.3 g
• Sòidiamaig: 35g
• Potasiumaig: 10g
• Bhiotamain B.aig: 35mg

Fiosrachadh spòrsail

• Tha eachdraidh a’ dol air ais chun na XNUMXmh linn a chleachd Sìonach faclan goirid airson iad fhèin a chuir an cèill leis nach robhar a’ tuigsinn an cànan aca agus airson iomradh a thoirt air a' chearc chleachd iad am facal Cau-Cau.
• Tha dreach eile a’ nochdadh gu bheil am facal Cau-Cau thàinig e bho fhuaimneachadh an fhacail Beurla cow (a tha a’ ciallachadh bò). Air an làimh eile, tha luchd-eachdraidh còcaireachd leithid Rodolfo Hinostroza a tha a’ comharrachadh gu bheil an t-ainm a’ toirt iomradh air an cupannan ugh èisg.
• Tha Aida Tam Fox na sgrìobhadair a tha ag obair mar sgrìobhadair air gastronomy Peruvian, a’ leantainn briathrachas biadh Lima anns an leabhar aice “History and Traditions of its Peoples” a’ comharrachadh gur e mias a th’ ann an Cau-Cau a thug na tràillean (dubha). a ghluais na Spàinntich gu mòr-roinn Peru.
• An toiseach, na prìomh phàirtean den stuth Cau- Yanuq Chicken Cau bidh iad air an gearradh ann an ciùban agus air am bruich ann am bonn de phiobar buidhe, oinniún, garlic, mint agus peirsil gearraichte mar a’ mhòr-chuid de stuic Peruvian agus bidh rus geal agus buntàta bruite nan cois.