Tha ainm a’ mhias bhlasta seo a’ tighinn bhon sgilean ris an canar saute (a 'frithealadh biadh ann an olaichean no geir thairis air teas àrd), a tha ga dhèanamh mar aon de na h-ullachaidhean as cudromaiche, beairteach agus inntinneach ann an gastronomy Peru gu lèir.
a ' Noodles sauteed le feòil tha iad mar as trice na mhias airson a h-uile duine, tha seo a 'ciallachadh gum faighear e mar prìomh mhias cuid de chuirm, a bharrachd air bòrd cuid de bhaile iriosal Peruvian, leis nach eil cho furasta agus cho fialaidh sa tha a’ mhias ga chuingealachadh ann an dòigh sam bith.
Gus ullachadh tha cuibhreann de nòtaichean bruich air a shàthadh agus cuibhreann eile de dh'fheòil lean, A bharrachd air an sin, tha a h-uile càil air a ràitheadh agus air a sgeadachadh gus a bhith iomchaidh don neach-cleachdaidh agus an cois glasraich air a ghearradh gu breagha, beagan sabhs agus blas de spìosraidh.
Recipe Noodle Sauteed de fheoil
Ingredients
- 250 g de nòtaichean Sìneach bruichte
- 1 cileagram de mhairt-feòil air a ghearradh ann am pìosan beaga
- 1 cupan ola glasraich
- ½ cupan paprika
- ½ cupan bean mung
- ½ cupan broth cearc
- ½ teaspoon ginger grated
- 2 tbsp. sabhs soith
- 1 tbsp. Sabhs eisirean (tha e air a dhèanamh suas de earrannan eisirean, stuadhan agus sàl. Chan eil a bhlas gu math milis agus tha e air a chleachdadh ann an biadh Àisianach)
- 1 tbsp. ola-chroinn-ola
- 1 tbsp. de chuño air a thiormachadh ann an uisge (starch buntàta)
- 1 tbsp. de shiùcair
- 3 cinn de oinniún Sìneach air a ghearradh gu breagha
- 1 clove garlic air a ghearradh gu breagha
- Salann agus piobar gu blas
Stuthan
- Bol
- Sgian
- Bòrd gearraidh
- Pan friogais
- Pota còcaireachd
- Forc
- Pàipear neo-àbhaisteach
- truinnsear frithealaidh
Ullachadh
Ann am bobhla, ullaich ràithe na pìosan feòla. Cuir ris an spàin-bùird de chuño agus leig leis fois airson 30 mionaid gus am bi am pròtain a’ gabhail a-steach a h-uile blas. Mar a thèid an ùine seachad, measgachadh gu math.
An uairsin, ann am pana-fhrithealaidh, teas beagan ola gu frioch an fheoil; seulaich gu math e agus aon uair ‘s gu bheil e deiseil, thoir air falbh bhon teas e agus sàbhail e.
Air leth, goil pot le uisge gu leòr còmhla ri beagan salainn, nuair a bhios e a 'bualadh cuir a-steach na nòtaichean agus gluais iad gus nach cùm iad. Bi an-còmhnaidh mothachail nach eil iad a 'dol thairis air.
Anns an aon phana a bhiodh air a chleachdadh airson an fheòil a fhriochadh, sàbhail na nòtaichean (mar-thà air am bruich) leis an eòrna, ceann oinniún, ginger, pònairean mung agus paprika gus am bi a h-uile dad donn.
Cuir ris an fheòil ghlèidhte, an t-sauce eisirean, an siùcar, pinch salainn agus an ola ollaidh, leig leotha còcaireachd airson 10 mionaid. Mu dheireadh, cuir ris a 'bhroth cearc, an t-sauce-soy agus an chuño (starch buntàta) air a thiormachadh ann an uisge.
Measgaich a h-uile dad gu math agus mar suathadh deireannach, na cuir a-steach ach am pàirt uaine den oinniún Sìneach air a ghearradh gu breagha. Dèan frithealadh fhathast teth ann am plèanaichean domhainn, cuir beagan càise gràtaichte agus coriander airson a sgeadachadh.
Molaidhean agus molaidhean
- Mura h-eil sabhs eisirean agad, faodaidh tu beagan a chuir na àite brot èisg de do roghainn.
- Air neo, faodaidh tu a curran grated dhan t-sauce gus blas agus dath an stuth a neartachadh.
- Gus an toradh as fheàrr, eireachdail agus blasta fhaighinn, feumar gearraich na glasraich ann an stiallan coltach ris (chan eil cho fada) no mar a chanar ris mar as trice, ann an "julienne". Airson seo feumaidh tu sgian fìor gheur agus beagan foighidinn.
- Noodles no pasta feumar a bhruich gu foirfeachd, airson an t-seic seo agus gluais daonnan fhad 'sa bhios tu a' còcaireachd.
- Ma tha thu ag iarraidh ullachadh nas luaithe, feumaidh tu pasta ùr a chleachdadh, oir bidh an ùine còcaireachd nas lugha na an ùine airson pasta giullaichte.
- Gus suathadh nas taobh an ear a thoirt dha, cuir fras de sauce teriyaki. Anns a 'chùis seo, atharraich am puing salainn oir tha an sauce teriyaki tha e beagan saillte.
- Thig còmhla ris a’ mhias seo leis a’ mhias clasaigeach buntàta huancaina, dìreach mar a thachras le stir-fry cearc noodle. Mar sin cuideachd, le aran trì-oisinn, aran saillte sliseag, aran air a lìonadh le càise no dìreach le tì fuar.
Historia
Is e seòrsa de thasg fada, rèidh (pasta) a th’ ann an nòtaichean, a tha ag aonachadh an t-seata de pasgan asc (pasgan dlùth) de thùs Eadailteach.
Mu dheidhinn a thùs tha a connspaid, oir ann an Sìona chaidh nòtan coltach ri nòtan agus spaghetti ullachadh airson còrr air mìle bliadhna ron Eadailt, is e am prìomh eadar-dhealachadh gu bheil flùr an nòtan Sìneach tha rus no soy fhad 'sa tha e Eadailtis tagliatelle is e cruithneachd a th' ann.
Ach, an Tha am facal tagliatelle no tagliatelle a’ tighinn bhon fhacal Eadailteach ¨taglerini¨ agus tha e anns a’ ghnìomhair taglire ´´cutting board´´, leis gur ann an ceann a deas na h-Eadailt a thòisich am pasta seo air a ghearradh ann an diofar dhòighean, bha eisimpleir de seo ann an “stiallan” a bha crochte air ròp agus fosgailte don ghaoith agus ghrian.
Air an làimh eile, tha am facal sauté a 'toirt iomradh air an dòigh taobh an ear a thathar a' cleachdadh airson a h-uile stuth a fhrithealadh ann am bobhla mòr agus mar sin a 'ceangal gach blas leis na sàsaichean co-fhreagarrach. Mar sin, cuir dòigh eile, Is e nòtaichean friochte measgachadh de pasta Eadailteach le dòighean còcaireachd Sìneach, ràinig an dà chultar Ameireaga a Deas anns na linntean a dh’ fhalbh.
A-nis ma thionndaidheas sinn gu cò às a thàinig nòtaichean ann am Peru, tha iad sin a’ dol air ais gu bliadhnaichean tràtha coloinidh na Spàinne, nuair a ràinig a’ chiad Eadailtich oirthirean na sgìre, oir aig an àm sin bha rìoghachd Genoa fo smachd ìmpireachd na Spàinne agus mar thoradh air an dàimh seo thàinig a’ chiad in-imrichean a’ toirt a chultaran agus gu sònraichte a gastronomy.
