Air adhart gu susbaint

Reasabaidh Chaufa Iasg

Reasabaidh Chaufa Iasg

La Stew iasg tha e mìorbhaileach sàbh de tùs Sìneach gabhail ris leis a’ choimhearsnachd Peruvian mar phàirt den chultar gastronomic aice air sgàth a bhlasan Àisianach beairteach agus cho sìmplidh ‘s a tha e ga ullachadh.

Tha am biadh seo air a dhèanamh à iasg, maorach agus glasraich air a rèiteachadh fo dreasair leabaidh de rus friochte, uighean, garlic ginger agus sauce soy. Faodaidh e cuideachd a bhith eadar-dhealaichte le feòil eile leithid cearc, feòil-mart, feòil cedo, isbean no carran-creige.

Ann an cuid de thaighean-bìdh ann am Peru, tha an t-iasg air a ghearradh ann an stiallan, air a fhrithealadh ann an taois seòrsa tempura agus air a frioladh gus an rus a chuir ris nas fhaide air adhart, tha an ceum seo a’ toirt cothrom dha. còmhdach blasta crunchy làn blas, gu sònraichte a’ soilleireachadh blas pròtain na mara.

Reasabaidh Chaufa Iasg  

Reasabaidh Chaufa Iasg

Plato Prìomh mhias
Còcaireachd Peruach
Ùine ullachaidh 15 mionaidean
Ùine còcaireachd 10 mionaidean
Ùine iomlan 25 mionaidean
Servings 3
Calaraidhean 180kcal

Ingredients

  • ½ kg de phileagan èisg
  • 4 tbsp sabhs soy soy
  • 4 tbsp ola glasraich
  • 2 tbsp ginger air a ghearradh
  • 2 tbsp sìol sesame 
  • 1 tbsp. ola sesame
  • 2 uighean air am bualadh gu aotrom
  • 2 cloves garlic, mince
  • 2 uinneanan Sìneach air an gearradh gu breagha
  • 2 cupan de rus bruichte agus fuar
  • ½ cupan jolanta air a ghearradh ann an stiallan
  • ½ cupan sprouts soybean
  • ½ cupan peas bruich (roghainneil)

Stuthan no innealan

  • Satin
  • Sgian
  • Spàin
  • cupa plastaig
  • Tuáille mias
  • Bòrd gearraidh

Ullachadh

  • Ceum 1: Nigh an t-iasg gu math air a ghearradh ann am pìosan beaga meud. Cuir iad ann am bobhla agus ràithe le spàin-bùird de shiùbhras soy.
  • Ceum 1: Teas spàin-bùird de ola ann am pana-fhrithealaidh teine ​​meadhan agus cuir ris na h-uighean a chaidh a bhualadh gus omelet a dhèanamh. Còcaich gach taobh gu math gun a bhith gan leigeil tioram, aon uair ‘s gu bheil iad deiseil thoir air falbh, leig fionnar airson beagan mhionaidean agus gearradh ann an stiallan no ceàrnagan. Tèarmann.
  • Ceum 3: Anns an aon phana, teas an còrr den ola agus friogais an t-iasg ga thionndadh gu faiceallach gus nach tuit na pìosan. An uairsin, cuir iad air plàigh agus leig le fuarachadh.  
  • Ceum 4: Cleachd am pana a-rithist gus an garlic, ginger agus jolanta a chòcaireachd. Cùm an lasair ìosal gus am bi e furasta gluasad beag air bheag. Cho luath ‘s a chì thu gu bheil na grìtheidean donn, cuir ris an rus agus saute gus an teas troimhe.
  • Ceum 5: A-nis cuir ris na peasairean, buinneagan soybean, agus omelettes ugh air an gearradh ro-làimh. Amalachadh beag air bheag gun a bhith a’ sgrios eileamaid sam bith.
  • Ceum 6: Cuir ris a 'chòrr den t-sauce-soy agus teaspoon de ola sesame. Cruthaich airson dà mhionaid agus cuir dheth an teas.
  • Ceum 7: Mu dheireadh, sprèadhaich an ullachadh le oinniún Sìneach agus sesame. Dèan seirbheis sa bhad ann am mias domhainn agus an cois deoch fuar.

Molaidhean agus molaidhean

Gus blasad a dhèanamh Chaufa de Pescado bhon làimh gu gach stoidhle Sìneach-Peruvian, bu chòir dhut na molaidhean agus na molaidhean a leanas a chumail nad inntinn a chuidicheas chan ann a-mhàin gus a ’mhias sin a dhèanamh, ach a nì cuideachd d’ eòlas sa chidsin na mhionaid de thoileachas agus de shàsachadh, oir gheibh thu mias iongantach air a’ chiad oidhirp agad:

  • Tha beachd ann bruich an rus latha roimhe gus a’ mhias gu lèir ullachadh. Cuideachd, tha e cudromach leig leis fuarachadh airson làimhseachadh nas fhasa.
  • Feumaidh tu pana-fhrithealaidh meadhanach domhainn a chleachdadh gus am bi, aig àm an ullachaidh, is e seo am prìomh ionnstramaid a tha gar cuideachadh gus na h-uile stuth a thoirt a-steach gun a bhith bàtaichean no tubaistean.
  • Tha feum air cleachd a iasg math gus am bi an t-oideas foirfe. Thathas a’ moladh aon de càileachd àrd agus feòil, gus nach tuit e nuair a bhios e a’ còcaireachd.

Dè a bheir Chaufa de Pescado thugainn?

an truinnsear de Stew iasg tha, san fharsaingeachd, tabhartas beathachaidh beairteach is sìmplidh a tha a’ toirt a-steach: 163 mg calories, 369 mg sodium, 4.7 g pròtain, agus 23 mg cholesterol, dàta a tha ga dhèanamh na ullachadh cothromach fallain agus cothromach airson ithe aig àm sam bith den latha.

Ach, tha e riatanach fios a bhith agad dè a th’ ann tabhartas fa leth de gach tàthchuid a thèid a chleachdadh anns an reasabaidh, gus, ma tha co-phàirt sam bith a tha coltach dhuinne mar an ìre as lugha air a chomharrachadh airson biadh fallain, faodaidh sinn cuir an àite airson beathach no toradh glasraich eile. Bidh sinn a’ tòiseachadh mar seo:

  • Iasg:  

El Pescado tha saidhbhir ann vitamain AD, vitamain B, gu sònraichte B2, B3, B6, B9 agus B12. Is e seo tàthchuid a tha nas fheàrr na eadhon an aghaidh càisean, feòil no uighean eile.

A thaobh mèinnirean, tha iasg beairteach ann fosfar, magnesium, iarann ​​agus iodine, ga rangachadh mar aon de na feòil ioma-bhiotamain as blasda a tha aithnichte air an t-saoghal.

  • Vetch:

Bidh peas a 'toirt seachad potasium, fosfar, calcium, iarann, snàithleach, siùcair, carbohydrates agus pròtanan, a bharrachd air na deatamach vitimín A. Tha iad cuideachd air am moladh airson diabetics agus hypertensives, oir tha iad a 'cuideachadh le bhith a' cur às do choileastarail bhon fhuil.

Cuideachd, thoir buaidh suaimhneach buannachdail don t-siostam nearbhach agus airson tuiteam na chadal.

Ugh:

El ugh tha e na bhiadh le luach mòr pròtain; tha meudan mòra de vitamain A, B6, B12, D agus E. A bharrachd air an sin, tha e beairteach ann an searbhag folic, bhiotamain glè chudromach dha boireannaich a tha trom le leanabh, leis gu bheil e a’ cur ri cruthachadh eanchainn an fetus.

  • Rice:

A bharrachd air fiber Bidh rus a ’toirt seachad gualaisg, uisge, pròtanan, sodium, potasium, fosfar, ola glasraich, calcium, iarann, provitamin A, Niacin, vitimín B1 no Thiamin agus vitimín B12 no Riboflavin. Is e an luach lùtha aige 350 Kcal gach 100 gr.

  • Uinnean:

Tha an lus seo a’ toirt a-steach siùcar nàdarra, vitamain A, B6, C agus E. cuideachd mèinnirean mar sodium, potasium, iarann ​​​​agus fiber daithead. A bharrachd air an sin, tha uinneanan nan stòr math de searbhag folic. Airson 100 gram de oinniún gheibh sinn mu 44 calaraidhean agus 1,4 gram de fibre.

  • Ola glasraich:

Bho shealladh beathachaidh, tha olaichean glasraich agus geir a’ riochdachadh a stòr lùth cudromach beagan nas ìsle a thaobh ìm no margarine, timcheall air 7,5 Kcal, air sgàth a tomhas sònraichte de dh'uisge anns an t-susbaint aige.

  • Sesame:

Tha an gràn seo air a dhèanamh suas de geir monounsaturated agus polyunsaturated, pròtain glasraich, fiber, magnesium, fosfar, iarann, calcium agus Thiamin. Tha còrr air leth de a chuideam ola agus tha an còrr pròtain, snàithleach agus mèinnirean.

Fìrinnean inntinneach agus eachdraidh

Nuair a bhios tu a 'bruidhinn mu dheidhinn Stew iasg a’ dol air ais tro thìde gus beachdachadh air gastronomy bunaiteach Peru. Toiseach an fhacail seo "Chaufa" thig as an Facal Sìneach “Chafan” Dè tha e a ' ciallachadh ann an spàinntis rus friochte, a tha a 'tighinn còmhla ri tàthchuid eile a' toirt dhuinn mar thoradh air measgachadh de shoithichean iongantach.

Thachair an aonadh blasan seo o chionn ùine air ais anns an XNUMXmh linn nuair a thàinig Cantonese gu Costa Peru, aig an stairsnich shuidhich iad ann am baile Peruvian fo cùmhnantan ann an àiteachas agus obair taighe, air am pàigheadh ​​mar shaothair shaor le tighearnan mòra na h-aimsire 'nan oighreachdaibh.  

Ach, aon uair ‘s gun robh na cùmhnantan sin deiseil, bha mòran dhiubh sin in-imrichean Sìonach cantonais Thuinich iad ann an diofar sgìrean den dùthaich Peruvian a 'fuireach ann an sìth, a' cruthachadh an teaghlaichean fhèin agus gnìomhachasan a bha stèidhichte sa mhòr-chuid air an reic biadh nàiseanta. Is ann anns a’ cho-theacsa seo a tha an measgachadh de gastronomy Peruvian Creole le Sìonach, a bheireadh slighe don bhiadh ris an can sinn chaufa an diugh.

Air an làimh eile, beannachd leat Is e teirm a tha air a chleachdadh airson iomradh a thoirt air biadh stèidhichte air pìosan rus agus pròtain agus uighean air an gearradh ann am pìosan beaga, a tha air a chleachdadh gu farsaing airson iomradh dìreach a thoirt air a biadh a tha a 'gabhail a-steach seòrsa sam bith de rus friochte.

0/5 (0 Ath-sgrùdaidhean)