Reasabaidh nòtan sauteed stoidhle Chinfa

a ' Stoidhle Chinfa Noodles Sautéed Tha iad mar am biadh àbhaisteach de bhiadh Peruvian. Tha an t-ainm a 'tighinn bhon dòigh gastronomic ris an canar saute, anns a bheil glasraich ùra le dreasaichean air an frioladh còmhla ri diofar fheòil thairis air teas àrd airson beagan mhionaidean.

Tha a’ mhias seo a’ tighinn bho Peru, gu mòr fo bhuaidh cultar Shìona, far a bheil cleachdadh Glasraich Àisianach agus gràn agus olaichean sìol, leithid sesame no sesame.

Airson a mhion-fhiosrachaidh, bidh pìosan iasgaich air an sailleadh an toiseacha bharrachd air pàirtean de feòil-mart, cearc no cearc, a rèir blas agus co-dhùnadh a 'chòcaire. An uairsin thèid a h-uile càil a-steach don fhrigeradair measgachadh de spìosraidh agus ola Sìneach, airson a bhith air a thoirt seachad nas fhaide air adhart leis na nòtaichean, air an sauteed roimhe.

El stoidhle Chifa Tha e an-còmhnaidh mar aon de na dòighean còcaireachd as mòr-chòrdte leis a ’choimhearsnachd Peruach gu lèir agus le luchd-tadhail a tha airson blasan eadar-dhealaichte agus tùsail fhaighinn, agus gus nach fuirich thu leis a’ mhiann a bhith a ’feuchainn ris a’ bhlas seo. An-diugh bidh sinn a 'teagasg dhut mar a dh'ullaicheas tu a' mhias tlachdmhor seo le grìtheidean bunaiteach, furasta fhaighinn agus saor.

Reasabaidh nòtan sauteed stoidhle Chinfa

Ingredients

• 1 kg de nòtan Sìneach
• 150 g de kolantao (beans chicha mòr)
• 200 gr de broccoli
• 2 tbsp. siùcar geal
• 5 tbsp. sauce soy no sauce soy
• 2 tbsp. sabhs eisirean
• 1 tbsp. chuño
• 1 tbsp. ajino moto seasoning
• 1 cupan ola sesame no sesame
• 1 cupan iasg air a ghearradh
• ½ cupan bean mung
• ½ piobar clag dearg ann an stiallan
• 11 glainne de bhrot cearc no uisge
• 3 meuran de oinniún Sìneach air an gearradh (dìreach am pàirt uaine)
• 1 càl air a ghearradh ann an ceàrnagan meadhanach
• 1 broilleach cearc air a bhruich agus air a ghearradh
• Salann, piobar agus lemon gu blas

Stuthan no innealan

• Pota còcaireachd
• Sgian
• Spàin
• Bòrd gearraidh
• tubhailtean cidsin
• Pan friogais

Ullachadh

• Ceum 1:

Ann am poit cuir dà liotair uisge agus thoir gu boil e.

• Ceum 2:

Nuair a tha an t-uisge a 'goil, cuir dheth an lasair agus cuir na nòtan Sìneach airson 1 mionaid gu leth airson còcaireachd. An uairsin thoir air falbh iad agus ruith iad fo uisge fuar gus stad a chuir air còcaireachd. Sàbhail iad sa bhad ann an àite fionnar.

• Ceum 3:

An ath rud, teas beagan ola ann am pana-fhrithealaidh mòr agus frioch na nòtaichean mean air mhean. Nuair a tha iad sin air dath òir a ghabhail, thoir air falbh iad agus leig leotha drèanadh.  

• Ceum 4:

A-nis, anns an aon phana, cuir beagan a bharrachd ola agus leig leis teas suas. Aon uair 's an teòthachd cuir a-steach garlic talmhainn, na pìosan èisg a bha air an ràitheadh ​​​​roimhe le salann is piobar. Leig le donn airson beagan mhionaidean no gus am bi an craiceann daingeann agus an taobh a-staigh sùbailte. Thoir air falbh bhon sgàile, cùm an lasair air.

• Ceum 5:

An uairsin friogais paprika air a ghearradh ann an stiallan A bharrachd air kolantao, bean mung, broccoli, bok choy. Gluais a h-uile càil gu làidir gus am bi gach aon de na grìtheidean measgaichte. Leig leis na glasraich sin friogais gun losgadh.

• Ceum 6:

Nuair a bhios an ullachadh a 'fàs rèidh agus aotrom, cuir broth cearc, sabhs eisirean agus seusanachadh. Beat a h-uile càil gu math mu seach le beagan pìosan siùcair. Mu dheireadh, cuir a-steach an t-sauce-soy agus na pìosan èisg. Measgachadh gun stad.

• Ceum 7:

Fuasgail a 'chuño ann an uisge agus cuir ris a' mheasgachadh e. Cuideachd, cuir a-steach na pìosan cearc agus bruich thairis air teas meadhan airson 5 mionaidean.

• Ceum 8:

Mu dheireadh, cuir ris an oinniún Sìneach air a ghearradh gu breagha, a bharrachd air teaspoon de ola sesame agus tuiteam de lemon.

• Ceum 9:

Cuir còmhla a h-uile dad gu math airson nas fhaide air adhart truinnsear cuibhreann de nòtaichean agus cuir an t-sauce cearc is èisg air a’ mhullach.

Molaidhean agus molaidhean

• Mus reothadh an t-iasg, dèan cinnteach gu bheil e tioram., oir faodaidh uisge sam bith a tha air fhàgail toirt air an ola leum a dh’ ionnsaigh nuair a bhios sinn ga ullachadh.
• Nuair a bhios tu a’ frioladh an iasgaich cuir pìos de dheoch làidir ris (a dh’ fhaodadh a bhith mar fhìon dearg, uisge-beatha no pisco) an t-iasg a lasadh. Tha an seòrsa cleas seo a 'toirt blas agus aroma gu math sònraichte dha.
• Cleachd pìosan beaga èisg. San dòigh seo bidh e comasach dhut smachd nas fheàrr a chumail air a’ chòcaireachd agus an uair sin casg a chuir air an teòthachd bho bhith a’ tuiteam gu mòr.
• Gearr na glasraich gu lèir gu breagha gus am bi e practaigeach agus furasta an ithe còmhla ris a’ pasta.
• Nuair a tha na nòtaichean fuar cuir a-steach spàin-bùird de ola sesame, tha seo airson blas chan ann a-mhàin anns an t-sauce ach cuideachd anns na nòtaichean.
• Tha cleachdadh ola sesame na dheagh roghainn, leis gu bheil a blas beairteach agus sònraichte. Ge-tà, faodaidh tu glasraich, iasg a fhrithealadh agus cearc a shàbhaladh ola ollaidh, ola òigh no ola lus na grèinel. Tha gin dhiubh dligheach airson iasg friogais a dhèanamh. Bidh a h-uile dad an urra ri co-dhiù a tha sinn ag iarraidh gum bi blas nas soilleire aig an iasg againn no nach eil.
• Faodaidh tu a dhol còmhla ris a’ mhias seo le a deoch fhuar agus beagan sabhs milis is searbh airson cluich leis na blasan.

Dè an tabhartas coitcheann de bheathachadh a bheir am biadh dhuinn?

an truinnsear de Stoidhle Chinfa Noodles Sautéed Tha e beairteach ann am vitamain AD a tha soluiteach ann an geir, vitamain buidheann B, gu sònraichte B2, B3, B6, B9 agus B12; a' dol thairis air fiù 's eile an aghaidh càiseagan, feòil no uighean a thaobh mèinnirean.  

Cuideachd, tha am biadh seo a 'toirt dhuinn a fuasgladh eadar-dhealaichte de bhlasan agus beathachadh a rèir a ghnothaichean, a tha air a mhìneachadh mar a leanas:  

• Pescado

Bidh iasg a 'neartachadh an t-siostam dìon. A’ leasachadh fàs agus leasachadh balaich is nigheanan. Bidh e a’ toirt seachad pròtainean le luach bith-eòlasach àrd agus cnàmhadh furasta. Tha e na stòr de mhèinnirean mar fosfar, potasium, sodium, calcium, cobalt, magnesium, iarann, iodine, fluorine, sinc agus vitamain leithid A, B1, B2, B3, B12, D agus E.

• Noodles no spaghetti

Tha pasta na stòr math bhiotamain H, biotin E, tocopherol, buidheann bhiotamain B, Thiamin, Riboflavin agus pyridoxine, Tha e cuideachd na stiùiriche sàr-mhath de iarann, magnesium agus potasium, a h-uile mèinnear riatanach airson cnàmhan agus enzymes a chruthachadh.

• piobar chili

Tha aig a' chili Nithean buannachdan airson slàinte leithid vitamain, losgadh chalaraidhean, barrachd ocsaideanachadh, faireachdainn lànachd, dìonadair gastric, a 'leasachadh a' chridhe, buaidh antioxidant agus a 'sabaid acne.

• Ola sesame

Bidh ola sesame a ’toirt seachad vitamain A, D, C, E agus B, tha e na stòr math de omega 6 agus 9, a 'neartachadh an t-siostam neònach, a' riaghladh cholesterol fala, a 'frithealadh gus casg a chur air call falt, a' toirt buannachd do chùisean lùth-dhroch bhuaidh, a 'cumail smachd air tioramachd a' chraicinn agus a 'lùghdachadh hemorrhoids.

• Oinniún

San fharsaingeachd tha siùcar nàdarra ann an oinniún, vitamain A, B6, C agus E. Cuideachd mèinnirean leithid sodium, potasium, iarann ​​​​agus fibre daithead.

A bharrachd air an sin, tha e na stòras math de dh 'aigéad folic, anns a bheil eadar 44 calaraidhean agus 1,4 gram de fiber.

• Ajo

Am measg nam feartan leigheis nàdarra aige, tha garlic air leth sònraichte cuir an-aghaidh galairean analach, a’ dilates na tiùban bronchial, a’ tanachadh na membranan mucous, a’ brosnachadh an t-siostam dìon. An dèidh a chèile, tha e buannachdail cuir an-aghaidh galar lèir-sgaoilte coronavirus agus tha e cuideachd math detoxify airson a’ bhodhaig.

• Piobair

Tha paprika air a mholadh airson brosnachadh cruthachadh collagen, cnàmhan agus fiaclan, a bharrachd air a bhith a 'cuideachadh fàs falt, a' leasachadh lèirsinn, a 'neartachadh ìnean, mucosa agus an siostam dìon.

Anns an aon seadh, tha e gu mòr na bhuannachd do na Gineadh agus sgaoileadh brosnachaidhean nerve agus fèithean agus airson a bhiotamain E tha e air a mheas mar a antiogsaidean ally an aghaidh aillse.

• Col.

Tha cuid de sheilbh agus tabhartasan an Càl Sìneach tha na fìreanan diuretic aca, a tha a’ gabhail a-steach a cumhachd beairteach fiber, uisge agus antioxidants, beathachadh a chuidicheas sinn gu nàdarra gus cuir às do lioftaichean agus tocsainnean a tha air an cumail nar bodhaig.

Mar an ceudna, a 'neartachadh smachd cuideam, a bharrachd air a bhith a’ toirt seachad glè bheag de chalaraidhean agus a’ toirt a-steach tòrr uisge, agus is e sin as coireach gu bheil e an làthair anns an daithead caol.

Sgeul an t-saoir

La Gastronomy Peru Is e seo aon den fheadhainn as motha a tha a’ toirt buaidh, seo mar thoradh air an àireamh mhòr de dhaoine bho air feadh an t-saoghail a ’tighinn gu cladaichean na dùthcha mòr seo, anns a’ chùis seo bha an làthaireachd ann am Peru diofar dhuaisean don t-sluagh, leis gu robh iad an urra ri seusanachadh agus bun-bheachd ùr a chuir ri biadh a bha aithnichte mar-thà.  

Bhon Ear Chèin ann am meadhan an XNUMXmh linn thàinig a’ chiad in-imrichean Sìonach, a thuinich anns na roinnean faisg air na lochan far an robh haciendas airson a bhith ag obair air na planntachasan rus, a’ gabhail an tàthchuid seo mar a’ chiad mhodail aca airson a’ bhuaidh còcaireachd aca a thoirt a-steach.

Bliadhnaichean às deidh sin, le neo-eisimeileachd saothair gach aon de na h-eilthirich sin, tha an cidsin air atharrachadh eadhon nas motha, a’ cur stoidhlichean nach gabh ath-aithris ris an t-saoghal làmh ri làimh le cleachdadh agus margaidheachd sàsaichean Àisianach agus an dòigh sònraichte air a h-uile càil a dhèanamh luath. Bhiodh am fiosrachadh seo gu lèir agus an dòigh còcaireachd air a lìbhrigeadh do dhualchas Peru tro phòsadh cuid de Shìonaich le luchd-tuineachaidh Peruvian, a bha os cionn cumail suas an traidisean agus an dòigh còcaireachd cho tlachdmhor is a bha na bràithrean à Àisia air a roinn.