Rèit Soup Lamb Peruvian

Is e an seòrsa inntrigidh seo aon den fheadhainn as motha a bhios Peruvians ag ithe, air sgàth a atharrachaidhean mòra agus ris na caochladh dhòighean air am bheil e air ullachadh agus air a fhrithealadh a rèir an àite anns am bheil gach neach.

Anns na seann làithean, bha am broth seo na bhiadh le deagh fheartan a chaidh ithe leis Incas; dh’ullaich eadhon na Spàinntich anns an Viceroyalty e airson an toileachas, oir is e seo an dòigh as sìmplidh air an seòrsa pròtain seo a chàradh.

An-dràsta, tha an brot air a thoirt seachad le tripe no tripe, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh feòil uan sònraichte a chur ris. Ann an tionndadh, tha e an cois rus chifa, rus geal, tubers bruite agus carson nach biodh, le buntàta anns a h-uile taisbeanadh. 

Rèit Soup Lamb Peruvian

Ingredients

• 1 ceann uain no cnàimh uan caol, amhaich no cas
• 1 cnap de coriander ùr
• 1 cupan paprika ùr
• 1 cupan banana gràtaichte
• 140 g de mote air a slaodadh
• 1 chili mirasol tioram
• 1 tsp. lus an phiobair
• 1 tbsp. piobar teth talmhainn
• 1 tbsp. Oinniún Sìneach air a ghearradh gu breagha
• 3 curran, sliseag
• 3 pìosan de shìol air an gearradh
• Sù aon lemon
• Paico
• buntàta airson blas fhaighinn
• Uisge
• Salt airson blas

Stuthan no innealan

• sgian
• Pota còcaireachd
• Spàinean
• Bòrd gearraidh
• sgiobair
• Bobhla no cupa sùgh

Ullachadh

Nigh ceann an uan le uisge gu leòr, an uairsin ga ghearradh ann am pìosan beaga. Ma chleachdas tu pàirt eile den uan, dèan an aon cheum.

Ann am poit le uisge gu leòr, cuir na pìosan còmhla ris na ceud agus dà fhichead gram de mote rùisgte (air a nighe roimhe seo) agus fàg bruich thairis air teas ìosal gus an ruig am mote a ìre, bidh fios air seo nuair a dh'fheumas tu an foam a tha air a thaisbeanadh leis na pìosan lachan a thoirt air falbh chun uachdar.

An uairsin ràithe le salann airson blasad agus blas a 'bhrot airson a cheartachadh. Nas fhaide air adhart, cuir piobar mirasol tioram agus am buntàta airson blas, air a dheagh ghlanadh, air a slaodadh agus air a ghearradh ann an ceàrnagan. Ann an cùis curran agus soilire, Gearr iad ann am pìosan beaga agus cuir ris an ullachadh. Cuideachd cuir ris a 'chupa banana gràtaichte gus am bi an brot cunbhalach.

An uairsin thoir air falbh agus debone na pìosan de cheann an uain, mar sin a 'faighinn air ais an fheòil chaol; Aig an deireadh, till am feòil chun a 'bhroth agus bruich airson timcheall air 15 mionaidean.

Mar a thèid ùine seachad, cuir paico ri blas, a bharrachd air teaspoon de mint, aon de rocoto talmhainn, paprika, sùgh lemonan agus spàin-bùird de oinniún Sìneach air a ghearradh gu breagha. Cruthaich a h-uile càil gus am bi gach tàthchuid a 'ceangal ris an fhear eile. Ceartaich an salann agus bruich airson 20 mionaid eile.

Gus crìochnachadh, seirbhis ann am plàta brot agus sgeadachadh le coriander air an uachdar.

Molaidhean

• Cleachd feòil is glasraich ùra. Bi mothachail air càileachd agus dath na feòla a thèid a chleachdadh, oir bheir seo buaidh air blas a 'bhrot. Mar an ceudna, faodaidh cunbhalachd, blas agus fàileadh nan glasraich a bhith na adhbhar bunaiteach ann an dath agus seasmhachd a 'bhroth. 
• faodaidh tu a thoirt a-steach tripe, tripe, cearc, feòil-mart no muiceannTha e uile an urra ri blas luchd-cleachdaidh.
• Gus ìre nas àirde a thoirt don stew agad, faodaidh tu broth cearc no feòil-mart a chuir na àite. Leigidh seo leat glasraich a chuir ris, a’ toirt blas ùr don mhias agad.
• Tha e cudromach gum bi am broth a 'goil 3 gu 4 uairean a rèir meud, a bheir dhut a dath neo-gheal agus blas smocach.
• Ma chì sinn nuair a bhios sinn a 'goil gu bheil an ceann bog mar-thà, bheir sinn air falbh e bhon phoit agus leig leis na grìtheidean eile a ghoil gus am bi a h-uile dad gu math rèidh.
• Feumaidh an ullachadh ùine airson na toraidhean as fheàrr. A bharrachd air an sin, is e aon de na h-iuchraichean airson còcaireachd math a bhith agad bruich a h-uile càil thairis air teas ìosal, mar seo bidh feòil uan nas buige, a’ ruighinn inneach agus mothachadh nas fheàrr nuair a thèid a ghlacadh.

Dè as urrainn dhut a dhol còmhla ris a’ bhrot?

Gus blas sònraichte a chur ris an Soup Lamb Peruvian faodaidh tu an stiùireadh gu h-ìosal a leantainn:

Cuir ris an reasabaidh seo le tobar de:

• Cùirt Serrana
• Piobar teth no roinneil
• Lemon a ’tuiteam
• Sabhs Aji
• Uinneanan uaine
• Peirsil
• sìol uaine
• rus geal no chifa
• Cassava no lusan bruite

Para gus òl, is fheàrr:

• Sam bith deoch-làidir
• Sùgh lemon fuar gu leòr airson an teas a thoirt air falbh bhon ghoil
• Toradh nàdarra ann an sùgh

Eachdraidh brot Lamb Peruvian

Is e am broth seo aon den fheadhainn as mòr-chòrdte ann am Peru air sgàth a bhlas neo-mhìnichte agus cho furasta ‘s a tha e ullachadh. Sna seann làithean, bha an consommé seo a 'biathadh mòran de Luchd-tuineachaidh Inca agus eadhon meudan mòra de Spàinntich anns an Viceroyalty, oir b' e an dòigh a bu shìmplidh agus cuideachd, leis a 'bhlas a b' fheàrr far an robh an t-uan an tàthchuid rionnag.

Ann am Peru, leis a h-uile cultar gastronomic, thòisich am biadh seo air a thoirt seachad le uan a-mhàin, ge-tà, thar nam bliadhnaichean, rudan mar tripe or tripe

A la Soup Uain faodar a radh gu'm b'e a bha roimhe so an patasca of uan no del Brot ceann, oir leis an toinneamh ann an cuid de na ceumannan aige agus le amalachadh de ghrìtheidean eile, thàinig am brot gu bhith na mhias eile.

Buannachdan brot Lamb Peruvian

Tha mias traidiseanta ann aig a bheil barrachd is barrachd luchd-leantainn, is e seo an Brot no brot uan Peruvian, stew a tha mòran ag ràdh a bhios ag ath-lìonadh na lùths agus na chakras.

Tha feòil chaorach òg a stòras math de phròtain, vitamain agus mèinnirean, feartan a tha buannachdail do shlàinte dhaoine. A bharrachd air an sin, tha e a’ toirt seachad sreath de micronutrients cudromach, leithid vitim B12, a tha a 'nochdadh a-mhàin ann am biadhan de thùs bheathaichean agus vitamain B eile, leithid B6 agus niacin.

Cuideachd, tha an seòrsa feòil seo na thùs de mhèinnirean mar fosfair, iarann ​​agus sinc, a sheachnadh cunnartan anemia agus atharrachaidhean san t-siostam nearbhach. San aon dòigh, bidh e a ’giùlan na beathachadh riatanach airson hemoglobin a chruthachadh, leis gu bheil e na ghnìomhachd antioxidant.