a ' peas Tha iad an làthair ann am measgachadh farsaing de shoithichean Chilean. Bidh na diofar thaisbeanaidhean aige a’ cur blas air na bùird a tha a’ nochdadh traidiseanan na dùthcha seo agus a’ gleidheadh cleachdaidhean gastronomic a tha an urra ri sgaoileadh gu na ginealaichean ùra.
Mar as trice, bidh iad nam pàirt de bhiadh àbhaisteach theaghlaichean Chilean oir tha iad nan stòr de dh’ iomadh vitamain is mèinnirean. Faodar an ithe ann am puree pea blasta, air a ghoid, le rus no ann an sùgh brot peas. Tha an susbaint seo coisrigte don taisbeanadh mu dheireadh seo.
Ach b’ ann gun do ràinig iad Chile, tha peas agus na diofar ullachaidhean aca a’ riochdachadh roghainn beathachaidh dhaibhsan aig nach eil measgachadh farsaing de stòran bìdh taobh a-staigh an ruigsinneachd. An ath-, bidh sinn a 'toirt seachad fiosrachadh mu na tha fios mu thùs agus eachdraidh.
eachdraidh nam peas
Tha feadhainn ann a lorgar an tùs nam peas ann an taobh an iar na mòr-thìr Àisianach. Thathar a 'creidsinn gun deach a thoirt às an sin gu ceann a deas na Roinn Eòrpa anns na bliadhnaichean nuair a bha na Greugaich agus na Ròmanaich a' riaghladh agus an dèidh sin sgaoil a h-àiteachadh air feadh na Roinn Eòrpa fhad 'sa bha Ìmpireachd na Ròimhe a' leudachadh.
Thathas air a bhith ga àiteachadh bho thòisich gnìomhachd àiteachais, chaidh sampallan de phònairean a lorg ann an làraich arc-eòlais mìltean de bhliadhnaichean a dh’ aois. Ann an 1860 chaidh am pea a chleachdadh le Gregor Mendel ann a bhith a’ dèanamh dheuchainnean ann an raon gintinneachd nuair a bha e a’ suidheachadh bunaitean a’ mheur leigheis sin.
Leis gu bheil àiteachadh phònairean a’ tachairt ann an ràithean fionnar, tha cuid de luchd-eachdraidh a’ ceangal na fìrinn seo ri bhith a’ lorg tùs an leasachaidh ann am Meadhan Àisia, taobh an ear-thuath na h-Innseachan agus cuideachd ann an Afganastan.
Bithear a’ buain peas tràth agus a’ coinneachadh ri feumalachdan beathachaidh ann an treubhan a bha roimhe seo agus tha e coltach gun tug luchd-siubhail agus rannsachairean peas gu sgìrean na Meadhan-thìreach.
Recipe brot pea
An ath rud tha sinn a 'dol a dhèiligeadh ri aon de na taisbeanaidhean as trice anns a bheil peas air an ullachadh: an brot peas. An toiseach bidh sinn eòlach air na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh sa mhias seo agus an uairsin chì sinn mar a tha e air ullachadh.
Ingredients
Ged a dh’ fhaodadh cuid de dh’ atharrachaidhean a bhith ann a rèir blasan is roghainnean an neach a bhios gan ullachadh agus an sgìre den dùthaich far a bheilear ga chaitheamh, tha na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh mar as trice ann an ullachadh a’ brot peas Seo na leanas:
cileagram de phònairean
Dà liotair uisge
XNUMX curran mòr agus buntàta, air a ghearradh ann am pìosan beaga
Trì uinneanan, trì clagagan, ceithir clòbh de garlic, agus trì piobair chili uaine no dearg air an gearradh.
Cupan gu leth de bhrot cearc
Dà spàin-bùird de soda
Salann agus piobar gu blas
Ola glasraich
Ciùban arain air a thòstadh.
Ag ullachadh brot pea
Aon uair 's gu bheil a h-uile stuth deiseil, bidh sinn a' dol air adhart gu bhith ag ullachadh an stuth brot peas a 'leantainn a' mhodh-obrach a leanas:
Nigh agus tagh na peasairean agus cuideachd nigh na glasraich gu lèir, a dh'fheumar a ghearradh ann am pìosan beaga. Tha am buntàta agus an curran cuideachd air an gearradh ann am pìosan beaga. An uairsin bidh sinn a 'dol air adhart gu bhith a' còcaireachd na peas an dèidh pròiseas a bhith a 'bogadh ann an uisge airson dà uair a thìde no mar sin. Bidh na peasairean a 'còcaireachd airson dà uair a thìde no barrachd, gu leòr gus am bi iad bog.
Bu chòir na dreasaichean agus na pìosan buntàta is curran a chur ris aon uair ‘s gu bheil na peasairean air fàs bog, air neo bidh iad a’ tuiteam às a chèile agus air chall rè na h-ùine còcaireachd fhada a dh ’fheumas na peasairean. Tha an toradh air a shàrachadh le piobar agus salann airson blasad agus nuair a bhios e deiseil tha e àbhaisteach a bhith a’ toirt dhaibh pìosan de aran tòstaichte. Tha iad nan toileachas fìor.
Molaidhean airson brot pea blasta a dhèanamh
Chan eil duilgheadasan mòra sam bith ann a bhith ag ullachadh an reasabaidh bhlasta seo, tha e sìmplidh agus mar as trice tha e na phàirt den chleachdadh ann an iomadh dachaigh Chilean. Ach, chan eil pìos comhairle a’ goirteachadh gu bràth, agus mar sin seo cuid a tha e math a chumail nad inntinn nuair a thòisicheas tu air ullachadh an brot peas:
- Nuair a bhios tu a 'frithealadh, thathar a' moladh na soithichean a sgeadachadh le cuid de chives agus croutons.
- Tha e cudromach a bhith a 'bogadh na peas fada gu leòr, co-dhiù dà uair a thìde, oir cuidichidh seo iad le bhith a' gluasad nas luaithe agus a 'toirt air falbh co-phàirtean gas den ghràn.
- Tha e cudromach peasairean ùra a chleachdadh ann a bhith ag ullachadh an reasabaidh, tha seann phònairean tòrr nas duilghe a ghlanadh.
- Tha e cudromach an t-uisge a thoirt air falbh far a bheil na peasairean air am bogadh agus an còcaireachd ann an uisge ùr. Bidh cuid eadhon a’ comhairleachadh an uisge atharrachadh letheach slighe tro bhith a’ còcaireachd mus cuir iad an còrr de na grìtheidean ris.
- Le bhith a 'cleachdadh cucair cuideam lùghdaichidh e gu mòr an ùine còcaireachd airson na peasairean. Ann an deich no còig mionaidean deug bidh iad bog agus deiseil airson a bhith air an ràitheadh.
An robh fios agad ….?
- Tha co-phàirtean lùth aig peas agus bidh iad a’ toirt mòran beathachaidh don bhodhaig.
- Tha snàithleach, potasium, calcium, fosfar, iarann agus pròtain annta. Thathas a 'moladh a bhith ga chaitheamh ann an daoine diabetic agus a' cuideachadh le bhith a 'lùghdachadh ìrean colaistéarol.
- Tha buaidhean socair aca a tha buannachdail airson obrachadh ceart an t-siostam nearbhach agus a chuidicheas le bhith a’ tuiteam na chadal.
- Bidh curranan a’ toirt seachad bhiotamain A a tha sàr-mhath airson fradharc, cuideachd antioxidants agus air sgàth an t-susbaint snàithleach aca bidh iad a’ cuideachadh le bhith a’ dèiligeadh ri duilgheadasan cuim.
- Tha feartan anti-inflammatory aig a’ bhuntàta, a tha mar aon de na grìtheidean ann an brot pea, agus mar sin bidh a chaitheamh gu cunbhalach a ’cuideachadh an fheadhainn a tha a’ fulang le airtritis de sheòrsa air choreigin.
- A bharrachd air an sin, tha iarann, fosfar, potasium, vitamain iom-fhillte de bhitamain C agus B. Bidh e cuideachd a 'toirt seachad eileamaidean antioxidant agus a' toirt dhuinn lùth nàdarra.
