Air adhart gu susbaint

Reasabaidh Locro glasraich 

Reasabaidh Locro glasraich

El Locro glasraich Tha sinnsearan ro-Cholumbianach aige. Am facal "Locro" a ’tighinn bho Quechua agus tha e air a ràdh gur e mias de dhiathan a th' ann a tha air sgaoileadh air feadh sgìre nan Andean gu lèir ann an Ameireaga a Deas. Tha eadar-dhealachaidhean aig gach dùthaich a thaobh na grìtheidean a bharrachd, ach bidh iad an-còmhnaidh a’ feuchainn ris a’ bhunait thiugh aca agus blas nan glasraich aca a ghleidheadh.

Cuideachd, an locro Air a dhèanamh de ghlasraich Tha e na mhias clasaigeach à Peru. anns a bheil a brot uachdarach air a dhèanamh le buntàta agus pumpkinA bharrachd air an sin, tha e àbhaisteach dha àrd-thìrean Peruvian agus gu sònraichte mòr-chòrdte ann an ceann a tuath na dùthcha far a bheil e aithnichte mar "Locro Arequipeño".

An-diugh, air feadh Peru agus gu sònraichte ann an sgìre Sierra, tha an Tha Locro de Verduras na bhrot do-sheachanta air clàr an teaghlaich, a’ cumail suas an traidisean a bhith ga ithe mar bhiadh no ro bhìdeadh, gu math teth agus le suathadh de choriander gus am blas a neartachadh.  

Reasabaidh Locro glasraich   

Reasabaidh Locro glasraich

Plato maide
Còcaireachd Peruach
Ùine ullachaidh 1 bheinn
Ùine còcaireachd 30 mionaidean
Ùine iomlan 1 bheinn 28 mionaidean
Servings 6
Calaraidhean 356kcal

Ingredients

  • 7 buntàta meadhanach air a ghearradh ann an ceàrnagan
  • 2 cloves garlic, air a ghearradh gu grinn
  • 2 tbsp. cumin
  • 2 tbsp. pian air an talamh
  • 2 tbsp. ola glasraich
  • ½ cupan de phònairean bruich
  • 1 arbhar sgeilpichte
  • ¼ kilo de phònairean tairgse
  • ½ cupan oinniún air a ghearradh
  • ½ cupan curran gearraichte
  • ½ cupan cairt Eilbheis air a ghearradh
  • ½ cupan broccoli air a ghearradh
  • 1 agus ½ cupan bainne
  • ½ cupan càise Creole
  • 2 chupa de phumpkin biorach
  • Cupanan uisge 7

Stuthan no innealan

  • Pan friogais
  • Pota còcaireachd
  • Sgian
  • Bòrd gearraidh
  • Spàin

Ullachadh

  1. Ann am poit, Tòisich le bhith a 'frioladh an oinniún leis an ola. An uairsin, nuair a tha an oinniún buidhe, cuir ris a 'bhuntàta agus measgachadh beag air bheag.
  2. Còmhdaich na grìtheidean le uisge agus cuir a-steach an cumin, garlic, salann agus leig leotha còcaireachd airson 20 mionaid.
  3. A-nis, cuir ris na peasairean, an curran, na pònairean farsaing, an arbhar, am pumpkin agus an achiote. Cruthaich gu làidir agus bruich a h-uile càil airson 20 mionaid eile.
  4. Nuair a tha an ùine air a dhol seachad, cuir a-steach am bainne, broccoli agus card gearradh gu breagha ann an stiallan.
  5. Gu crìch, ceangail na pìosan càise diced. Thoir sùil air an t-salann agus ma bha e a dhìth, cuir pinch a rèir do bhlas.
  6. Dèan seirbheis teth ann am mias domhainn, gus am bi glasraich gu leòr a 'dol a-steach. Garnish le cilantro gearraichte agus tlachd a ghabhail.

Molaidhean agus molaidhean

  • bi cinnteach ceannach glasraich gu tur ùr, nì seo an ullachadh aotrom, grinn agus tarraingeach.
  • Nigh gach glasraich le uisge gu leòr, leis gum faod neo-chunbhalachd na h-àrainneachd fuireach ceangailte ris na sligean no na duilleagan aca.
  • Gearr na glasraich gu lèir ro làimh, gus nach bi thu trang a’ greimeachadh aig a’ mhionaid mu dheireadh.
  • Faodaidh tu an ola a chuir na àite ìm no lard, bheir an tè mu dheireadh blas muicean gu math blasda.
  • Ma tha thu air daithead faodaidh tu pìosan de a chur ris càise aotrom o gun salann, gus nach toir e buaidh air an dòigh sa bheil thu ag ithe.
  • Còmhla ris a’ mhias bananathan no cassava. Faodaidh tu cuideachd cuid a dhèanamh rus no pasta a bharrachd measgachadh le brot no dìreach ithe e le aran trì-oisean, aran Frangach no crackers soda.

Dè an tabhartas beathachaidh a tha aig gach tàthchuid?

Ma tha thu a’ faighneachd dè a th’ ann tabhartas no luach beathachaidh de gach stuth Locro glasraich? Bidh sinn a 'sealltainn dhut sa bhad:

Airson gach 100 ml de bhainne:

  • Calaraidhean: 134 kcal.  
  • Bhiotamain Caig: 1.9g
  • Iarann: 0,2 gr
  • bhiotamain B: 0,7 gr

Airson gach 100 g de chàise:

  • Calaraidhean: 402 kcal.
  • Cholesterolaig: 105g
  • Gualaisgeanaig: 13g

Airson gach 80 g de churran:

  • Cumhachdaig: 35g
  • Siùcaraig: 0.8g
  • Saill iomlanaig: 0.2g

Airson gach 100 gram de Chili:

  • Saill iomlanaig: 0.6g
  • Sòidiamaig: 9mg
  • Potasiumaig: 322mg
  • Bhiotamain B6aig: 0.5g

Airson gach 100 gram Onion:

  • Calaraidheanaig: 40g
  • Gualaisgeanaig: 9g
  • Calcioaig: 23mg
  • Magnesioaig: 10g

Airson spàin-bùird de ola:  

  • Calaraidhean: 2000 kcal
  • Saill: 22%
  • Saill shàthaichte: 10%
  • Bhiotamain C: 26%
  • Calcio: 34%

Airson gach 10 g de Cilantro:

  • Saill: 17%
  • Gualaisgean: 53%
  • Pròtain: 31%

Airson 1 cupan buntàta:

  • Calaraidhean: 167 kcal.
  • Pròtainaig: 0.8g
  • Saill iomlanaig: 0.2g

Airson 1 aonad de arbhar:

  • Calaraidhean: 125 kcal.
  • Gualaisgeanaig: 100g
  • Siùcaraig: 19g

Airson broccoli:

Is e biadh a th’ ann am broccoli ìosal ann an geir agus calraidhean a tha a’ seasamh a-mach airson a bheairteas ann am vitamain, calcium agus pròtainean. Tha e cuideachd air a mholadh airson biadh fallain agus cothromach.

Airson a 'Chard:  

Airson aon chuibhreann, is e sin, cupan de chairt na h-Eilbheis, tha againn àireamh mhòr de vitamain agus mèinnirean. Mar as trice bidh e air a bruich, air a ràitheadh ​​​​no mar thaic ri feòil, iasg, am measg feadhainn eile. Tha a blas coltach ri blas spinach ach beagan nas buige.

Airson an squash:

Is e seo glasraich a bheir na beathachadh a leanas don bhodhaig: bhiotamain A, B, C agus E, snàithleach, phosphorus, calcium, potassium agus magnesium. Air sgàth an t-susbaint bhiotamain aige, bidh am pumpkin a ’cuideachadh an fhradharc, a bharrachd air a 'neartachadh craiceann, falt agus cnàmhan

Eachdraidh an Locro Glasraich   

Chaidh El Locro a lorg, a rèir Daniel Balmaceda (sgrìobhadair, neach-naidheachd agus neach-eachdraidh à Argentine, ùghdar foillsichear "Food in Argentine History" ann an Ameireaga a Deas), ann an 1810 fo dhiofar thursan ann am Peru, a’ coiseachd nan slighean Quechua agus a’ roinn le teaghlaichean dùthchasach na sgìre, a b’ àbhaist a bhith a’ dèanamh a’ mhias seo mar bhiadh coitcheann airson an daithead agus a bhith a’ roinn ri nàbaidhean agus coigrich a thàinig don sgìre.

0 / 5 (0 Ath-sgrùdaidhean)

A %d blogairean mar seo: