Leig dhomh an reasabaidh blasta seo a thaisbeanadh dhut Aguadito cearc. Is e aon de na beagan bhlasan den bhiadh Peruach againn a bhios gar cuideachadh le bhith a ’slànachadh a’ chuirp agus an anam, cianalas no leòn fosgailte. Turcach Aguadito an latha às deidh na Nollaige, Aguadito cearc mar an còta mu dheireadh de phàrtaidh no Aguadito biadh mara gus lùth ath-bheothachadh agus cumail a ’comharrachadh beatha. Chan eil na dìomhaireachdan ach glè bheag, is cinnteach gu bheil fios aig a h-uile duine mar a nì thu beagan aguadito, aodach math, broth math agus os cionn a h-uile càil tha foighidinn agus gaol aca airson a dheasachadh.
Reasabaidh Aguadito cearc
Ingredients
- 1 kilo de rumps cearc, amhaich agus na casan
- 200 gram de bhroilleach cearc
- 4 cupan de rus bruich
- 2 bhuntàta buidhe
- Prìne salainn 1
- 1 pinch de phiobar
Airson an dreasadh
- 2 uinneanan dearg air an gearradh gu grinn
- 1 lobh-bhùird de garllan bruich
- 1 cupa de phiobar chili buidhe liquefied
- 1 pinch de cumin
- 1 cupa de cilantro measgachadh
- 1 cupa de chicha de jora
- 1/2 cupa de fasgaidhean amh
- 1/2 curan cupa air a ghearradh
- 1/2 cupa de phumpkin picil
- 1/2 cupa cupa de arbhar fasgach
Ullachadh cearc Aguadito
- Ann am poit mhòr le uisge gu leòr, bidh sinn a ’cur kilo de rumps cearc, amhaich agus na casan gus broth tiugh sùgh a dhèanamh.
- Fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd, bidh sinn ag ullachadh dreasa le dà oinniún ruadh air a ghearradh gu grinn, 1 spàin-bùird de garlic brùite, cupa de phiobar buidhe measgaichte, agus pinch de cumin. Cook airson 15 mionaidean.
- Cuir cilantro measgaichte ris agus bruich airson 5 mionaidean eile. An uairsin cuiridh sinn suathadh de chicha de jora, 4 cupan de bhrot tiugh a rinn sinn, leth cupa de fasgaidhean amh, leth cupa de churran picil, leth cupa de phumpkin picil agus leth cupa de arbhar fasgach.
- Boil airson timcheall air 10 mionaidean agus cuir cupa de chiùban mòra de bhroilleach cearc agus cupa eile de chiùban mòra de chas cearc gun chraiceann.
- Mu dheireadh bidh sinn a ’cur 4 cupan de rus bruich agus 2 bhuntàta buidhe bruich air an gearradh ann an dà. Leigidh sinn tiugh e agus gabhaidh sinn puing. Bidh sinn a ’blasad an salann agus a’ phiobar. Cuir barrachd cilantro mince ris, beagan dhiogan de lemon, piobar chili no min piobar teth agus sin agad e. Ùine airson tlachd fhaighinn!
Molaidhean agus dìomhaireachdan gus Aguadito Cearc blasta a dhèanamh
An robh fios agad…?
Is e luibh a th ’ann an Cilantro (am prìomh ghrìtheid san reasabaidh seo) a thathas a’ cleachdadh gu farsaing ann an biadh Peruach airson an àile agus blas a bheir e dha na diofar ullachaidhean. A bharrachd air an sin, chan eil e a ’cur gu mòr ri kilocalories, agus mar sin faodar a chleachdadh gu sàmhach ann an diofar ullachaidhean.
