Guatita, Canar biadhan air an ullachadh le stamag feòil leis an ainm seo ann an Chile agus Ecuador. Is e La Guatita am prìomh ghrìtheid aige stamag na mairtfheòil, ris an canar cuideachd bolg feòil.
Tha La Guatita, na mhias àbhaisteach Ecuador, air a dhèanamh le mondongo, ainm a tha cuideachd air a shònrachadh do stamag no bolg feòil-mart. Tha an mondongo cuideachd air ainmeachadh mar leabhran, tripe, am measg ainmean eile.
Ann an Ecuador, canar guatita ri stew tripe le sabhs cnò-chnò gu mòr agus thathar ga mheas Mias nàiseanta.
Tha buntàta aig a’ mhias seo, a tha na mheasgachadh de thripe le sabhs cnò-chnò no cnò-chnò, ga ullachadh; tha am measgachadh de bhuntàta agus ìm cnò-bhainne a’ dèanamh a’ mhias seo na dheagh roghainn. Ann an Ecuador tha tomato, avocado, rus, planntrais friochte, cuideachd oinniún air ullachadh mar phicil agus chili.
La Tha Guatita na mhias àbhaisteach Ecuador glè bhlasta agus beathachail. Mar as trice tha e air leth freagarrach airson biadh mòr deireadh-seachdain agus faodar a dhèanamh gu math furasta (ged is dòcha nach eil e coltach ris). A bharrachd air an sin, chan eil e daor agus leigidh e leat blasad leannan sam bith de steibh a bhlasachadh. Faigh eòlas air an reasabaidh guatita a-nis agus ullaich e airson an teaghlaich an-diugh!
DÀTA GU CHUNNTAS:
- TIOMNA ULLACHADH: 40 GEÀRR-CHUNNTAS.
- TIEMPO NA COCCIÓN:3 UAILL.
- AM FEAR-CIUIL:4 UAILL.
- SEÒRSA CHIONN: ECUADORIAN.
- GAIDHEAL:8 SEIRBHEISEAN.
Tha feum air tàthchuid airson an reasabaidh guatita ullachadh
Gus an guatita bidh feum agad air 100 gram de ìm cnò-chnò (gun shailleadh) 400 ml de bhainne, 60 gram de ìm, 20 gram de oinniún dearg, 50 gram de oinniún geal, 5 gram de paprika uaine / dearg, 10 gram de annatto talmhainn, 5 gram oregano , 1 tomato, 4 clòthan garlic, 4 buntàta geal, salann is piobar gu blas.
An uairsin, gus am mondo ullachadh feumaidh tu 1 cileagram de bolg mairtfheòil no mondongo, 10 milliliters de sùgh lemon, 2 liotair uisge, 20 gram de coriander, 5 gram de cumin, agus 4 clòbh chili làn bhrùid.
Gus crìochnachadh, cha bhith feum agad ach tagh na companaich, a dh’ fhaodadh a bhith: rus, chili, planntrais aibidh, avocado agus/no uinneanan picilte.
Ag ullachadh an reasabaidh guatita ceum air cheum - Mìnich gu math
Às deidh na h-uile stuth a bhith agad, feumaidh tu na ceumannan a leanas a leantainn airson an mion-sgrùdadh air an guatita. Is iad sin:
CEUMAN 1 – A’ nigh AN TRIDAL
feumaidh tu tòiseachadh ag ullachadh an turais. Mar sin, feumaidh tu poit a lorg agus feòil-mart a chuir ann le uisge gu leòr, salann agus sùgh lemon. Leig leam seasamh airson 20 mionaid agus an uairsin nigh a-rithist (ath-aithris an aon phròiseas).
Ceum 2 - ULLACHADH AN TRIDAL
Feumaidh tu coimhead airson poit nas motha airson an àite a chuir Tripe air a nighe còmhla ri 2 liotair uisge, coriander, cumin, garlic agus salann. Thoir gu boil agus bruich airson timcheall air 2 uair a thìde (no gus am bi an tripe bog). Nas fhaide air adhart, thoir air falbh agus leig leis fois, ach sàbhail dà chupa de bhroth mondongo.
Ceum 3 - AN SOFRITO
Fhad ‘s a bhios am mondongo a’ fuarachadh, cha leig thu leas ach an ìm cnò-bhainne a lagachadh ann an 200 milliliters bainne. Gabh sgàile agus cuir ris an ìm, cumin, salann, oregano, achiote, tomato, garlic, piobar, oinniún agus bruich thairis air teas ìosal airson 3 mionaidean (no gus am bi na h-uinneanan bog). An uairsin, cuiridh tu an ath-fhrithealadh sin còmhla ris an ìm cnò-chnò caolaichte agus measgachadh e gus am bi measgachadh uachdar agus aon-ghnèitheach agad.
Ceum 4 - AN TRIDAL
Bha thu a’ dèanamh an stir-fry, mar sin mu thràth feumaidh am Mondongo a bhith fuar. Mar sin, tha thu a’ dol ga ghlacadh agus tha thu a’ dol ga ghearradh na phìosan beaga. An uairsin, cuiridh tu ann am poit e agus cuir ris an dà chupa de bhroth a ghlèidh thu, a bharrachd air a’ bhuntàta agus an t-sauce refried (a tha a-nis na mheasgachadh) agus bruich air teas ìosal gus am bi am buntàta bog agus an uisge a’ fàs tiugh. Nas fhaide air adhart, cuir salainn agus piobar gu blas.
Mu dheireadh, às deidh dhut na 4 ceumannan sìmplidh sin a choileanadh, bidh e comasach dhut do guatita ullamh gu frithealadh agus tlachd a ghabhail còmhla ri teaghlach no caraidean. Feuch ri a sheòladh ann an soithichean mòra còmhla ri rus, uinneanan picilte, avocado agus deagh phiobair chili. Leig fios dhuinn mar a chaidh!
Fiosrachadh beathachaidh Mondongo.
Is e biadh beathach a th’ ann an Tripe, air a shoidhnigeadh a bharrachd air a’ bhuidheann bìdh pròtain. Anns a 'mondongo tha, a bharrachd air geir, tha mèinnirean agus vitamain ann. Is e am mondongo am pàirt de stamag na bà a dh'ithear.
Dè an luach beathachaidh a th’ aig tripe gach 100 g?
Calaraidhean: 104 Kcal
Gualaisgean: 9 g
Saill iomlan: 3 g
Pròtain: 17 g
Saill shàthaichte: 1 g
Sòidiam: 97 milleagram.
Siùcaran sìmplidh: 2 g
Fibre: 2 g
Tha am Mondongo a 'toirt seachad iarann agus bhiotamain B12. Thathas den bheachd gur e biadh le luach beathachaidh mòr.
Buannachdan treubh.
Bidh am mondongo a’ faighinn diofar ullachaidhean a rèir feartan cultarach gach àite cruinn-eòlasach anns a bheilear ag ithe am biadh seo.
Ge bith dè an cothlamadh a tha air a dhèanamh de tripe le grìtheidean eile gus measgachadh de shoithichean fhaighinn, tha buannachdan aige don bhodhaig, eadhon mar sin thathas a ’moladh aire a thoirt don mheasgachadh, gus a’ bhuannachd as motha fhaighinn.
Thathas ag ràdh gu bheil tripe gu math geir, a dh'aindeoin na tagraidhean sin a tha air fàs mòr-chòrdte, tha e cudromach cuimhneachadh nach eil geir ann an tripe, tha am feart seo ga dhèanamh na bhiadh fallain le luach beathachaidh àrd.
Tha ullachadh fallain tripe a 'toirt cothrom dha a bhith na mhias iomlan, beathachail, le feartan a tha an aghaidh a bhith a' fàs nas sine agus a 'toirt lùth don bhodhaig.
Buannachdan eile bho tripe:
- Tha e a 'toirt seachad glè bheag de chalaraidhean, agus mar sin thathar a' moladh a bhith air a ghabhail a-steach ann an daithead hypocaloric.
- A 'toirt seachad pròtain leantainneach.
- A ’meudachadh faireachdainn satiety.
- Chan eil e a 'toirt seachad siùcar ann am meudan mòra.
- Tha e a 'toirt seachad ìrean àrda de iarann, tha seo ga dhèanamh na dheagh bhiadh dhaibhsan aig a bheil cleachdaidhean a dh' fheumas tòrr lùth, leithid lùth-chleasaichean.
Buannachdan a 'bhuntàta ann a bhith ag ullachadh guatita
Am measg na tha anns an guatita, tha am buntàta.
Tha am buntàta na bhiadh air a chleachdadh gu farsaing ann an còcaireachd traidiseanta, àbhaisteach ann an Ecuador.
Bidh an tàthchuid seo a’ beairteachadh luach beathachaidh an guatita.
Tha am buntàta na bhiadh a tha beairteach ann bhiotamain C agus mèinnirean. Tha mèinnirean buntàta a 'toirt a-steach iarann agus potasium.
Tha an snàithleach mar phàirt de shusbaint a’ bhiadh sinnsireil seo den daithead ann an muinntir Ecuador, mar a tha am buntàta. Tha fios air buannachd fiber ann an gnìomhan an t-siostam cnàmhaidh.
Am buntàta agus a chumhachd slànachaidh
Tha am biadh beairteach is ioma-chruthach seo, leithid am buntàta, aithnichte agus air àiteachadh leis na daoine tùsail ann an tìrean Ameireaga a-Deas.
Bho seann amannan, a bharrachd air a bhith air a chleachdadh ann an ullachadh bìdh, tha am buntàta air a bhith air a chleachdadh gus brath a ghabhail air na buannachdan aige ann a bhith a 'bacadh no a' leigheas ghalaran, nam measg tha:
- anemia.
- An bruthadh-fala àrd.
- Airtritis.
