Bidh Cannelloni ag adhbhrachadh grunn ullachaidhean mòr-chòrdte ann an diofar phàirtean den t-saoghal agus chan eil Argentina eadar-dhealaichte. An-diugh tha sinn gu bhith gar coisrigeadh do gach nì co-cheangailte ri Spinach agus Ricotta Cannelloni, a tha a’ còrdadh ri roghainn Argentinean nuair a tha iad a’ faighinn tlachd à dòigh blasta airson pasta ithe.
Tha am biadh beairteach is fallain seo na dheagh roghainn airson a roinn leis an teaghlach air Didòmhnaich agus ann an cruinneachaidhean charaidean ann an seusan sam bith. A bharrachd air an sin, tha e gu math comhfhurtail a thoirt bho lòn don oifis. Tha iad air an dèanamh le duilleagan pasta a dh'fhaodas a bhith ceàrnagach no ceart-cheàrnach ann an cumadh, a tha air an lìonadh le measgachadh ullaichte le càise ricotta a tha air a chur ris, am measg rudan eile, spinach. Às deidh amar le sabhs bechamel, thèid iad a-steach don àmhainn agus sin e, gu math sìmplidh ullachadh.
Mu do sgeul
a ' cannelloni spinach le ricotta 'S ann às an Eadailt a tha iad bho thùs, ach leudaich iad gu luath air feadh na Roinn Eòrpa agus ràinig iad fearann Argentineach le in-imrichean Eadailteach is Spàinneach. Chaidh a fhilleadh a-steach do thraidiseanan na dùthcha agus an toiseach bha a chaitheamh air a chuingealachadh ri saor-làithean no Didòmhnaich gus an latha an-diugh tha e na phàirt de bhiadh gourmet Argentine.
Gu fìrinneach, tha spinach cannelloni le ricotta nan clasaig anns a h-uile gastronomy den t-saoghal, ged a dh ’fhaodadh an tùs aca a bhith air a mheas o chionn ghoirid ann an amannan eachdraidh. Tha iad co-cheangailte ris na saor-làithean, traidiseanan teaghlaich agus cuimhneachain a tha ag adhbhrachadh ginealaichean a dh’ fhalbh le seanmhair an làthair agus biadh neo-chinnteach aig an taigh.
Tha sgrìobhainnean ann a tha a ’sealltainn gun deach cannelloni ullachadh airson a’ chiad uair ann an Amalfi ann an 1924 ann an cidsin còcaire leis an t-ainm Salvatore Coletta agus gun robh leudachadh gu math luath air a dh ’ionnsaigh àrainneachd a’ bhaile-mhòir seo. Thathar ag ràdh gur ann mar urram don mhias seo a bha na glagan a fhreagras air eaglais Amalfi.
Tha dreach eile buailteach a bhith a’ toirt iomradh air tùs an cannelloni ainmeil gu Vincenzo Corrado, duine-uasal de thùs Neapolitan, a thathas ag ràdh a bha air pasta tubular a ghoil san XNUMXmh linn, a dh’ ullaich e làn de dh’fheòil agus a chuir e crìoch air a’ chòcaireachd ann an sabhs air a dhèanamh le feòil. Is e an fhìrinn gur ann bhon àm sin a sgaoil na cannelloni gu cultaran eile agus gur e na Frangaich a bha còmhla ris airson a’ chiad uair leis an t-sauce a bha air a chleachdadh gu farsaing san latha an-diugh, bechamel.
Reasabaidh cannelloni beairteach air a dhèanamh le spionag le ricotta
An uairsin bidh fios againn air an reasabaidh airson cuid de bhlasta ullachadh cannelloni spinach le ricotta. An toiseach chì sinn na grìtheidean a tha riatanach agus an uairsin gluaisidh sinn air adhart gu ullachadh fhèin.
Ingredients
Feumaidh na grìtheidean a bhith againn ri làimh gus cuid de cannelloni ullachadh a tha làn de spinach agus ricotta a tha mar a leanas:
Taois no bogsa pasta a tha freagarrach airson cannelloni a chòcaireachd, leth kilo de spionag, cairteal cileagram de chàise ricotta, spàin mhòr de stalc arbhair, dà chupa de shiùcair tomato, cairteal liotair de bhainne, cnòmag airson blas , cupan de chàise palmesano gràtaichte, teaspoon de ìm, salann, piobar agus aon oinniún agus trì clòthan garlic, 2 spùran-bhùird de ola.
Leis na grìtheidean sin uile deiseil, gluaisidh sinn air adhart gu bhith ag ullachadh an cannelloni, a bhios air a lìonadh le ricotta agus spinach:
Ullachadh
- Ann am poit, bruich an spionag le uisge airson timcheall air 3 mionaidean. An uairsin strain iad gus an uisge gu lèir a thoirt air falbh agus an gearradh gu breagha.
- Cuir an dà spàin-bùird de ola ann am pana agus friogais an iolaire agus na h-uinneanan gearraichte an sin gus am bi iad follaiseach. Tèarmann.
- Ann an soitheach, cuir an ricotta, cnòthan-cnòthan air an gearradh gu breagha, spionag bruich agus gearradh, cnòmag, dà lobh-bhùird de chàise gràtaichte, piobar agus salann. Cuir ris an t-sauce garlic agus oinniún glèidhte agus gluais gu math gus a h-uile càil a thoirt a-steach.
- Leis an ullachadh a fhuaireadh sa cheum roimhe, lean air adhart gus gach cannelloni a lìonadh. Cuir iad air bòrd bèicearachd. Tèarmann.
- Gus an t-sauce béchamel pailt a dhèanamh, bruich an stalc arbhair ann am beagan bainne airson ùine ghoirid, a 'gluasad fad na tìde. An uairsin, cuir ris an eadar-dhealachadh ann am bainne, salann, piobar, nuair a bhios an ullachadh a 'tiormachadh, cuir ìm agus lean ort a' gluasad agus a 'còcaireachd gus am bi a h-uile dad co-ionnan.
- Nigh na cannelloni a chaidh a ghleidheadh roimhe le sabhs tomato. An uairsin bidh iad air an nighe le bechamel agus tha càise air a dhòrtadh air a 'mhullach. Bidh iad air am fuine airson timcheall air 17 mionaidean.
- Faodaidh iad a bhith còmhla ris an t-salad as fheàrr leat, no le fear sìmplidh le tomato, cucumar, oinniún, le ola, salann, agus fìonag mar èideadh.
- Ullaich an cannelloni le spinach agus ricotta. Gabh tlachd!
Beachdan airson a bhith a 'dèanamh ricotta agus spinach cannelloni
Bu chòir na cannelloni a bhith air an ullachadh gu h-ùr, fhathast teth, gus casg a chuir air a ’pasta bho bhith a’ gabhail a-steach leaghan bhon ullachadh agus ga lughdachadh, agus mar sin a ’fàgail an lìonadh nas lugha de sùgh.
Nuair a bhios tu a’ frithealadh cannelloni lìonta, thèid peirsil no cilantro gearraichte a chur ris gus am bi iad a’ coimhead nas tarraingiche.
Mura h-eil ùine agad gu cinnteach a dhèanamh ricotta agus spinach cannelloni, air sgàth 's gu bheil thu ag obair taobh a-muigh na dachaigh no airson adhbhar eile. Gheibh thu a-mach a bheil na h-ionadan malairteach faisg air do dhachaigh gan reic a chaidh ullachadh mar-thà. Lean an stiùireadh co-fhreagarrach a tha air a thaisbeanadh air a ’phacaid agus dèan na h-atharrachaidhean a tha thu ag iarraidh a thaobh na sàsaichean a chleachdas tu.
An robh fios agad….?
Bheir gach tàthchuid a thathar a’ cleachdadh ann an ullachadh cannelloni a tha air a thaisbeanadh gu h-àrd na buannachdan sònraichte dha corp an fheadhainn a bhios gan ithe. Tha an fheadhainn as cudromaiche air an liostadh gu h-ìosal.
- Bidh Cannelloni a 'toirt seachad carbohydrates, a bhios a' bhodhaig ann an leasachadh a phròiseasan nàdarra a 'tionndadh gu lùth. Cuideachd, tha iad buannachdail do phròiseasan eanchainn leis gu bheil iad a’ toirt seachad na siùcaran riatanach airson an obrachadh ceart.
Tha fiber ann an Cannelloni cuideachd, a chuidicheas le obrachadh ceart an t-siostam cnàmhaidh. Bidh iad cuideachd a 'toirt seachad mèinnirean: calcium, fosfar, sinc, magnesium, potasium agus iarann.
- Tha amino-aigéid riatanach aig Ricotta airson gnìomhachd na h-organaig agus susbaint àrd pròtain, a chuidicheas, am measg rudan eile, cruthachadh agus slàinte fèithean na bodhaig.
Tha Ricotta a 'toirt seachad vitamain: A, B3, B12 agus searbhag folic. Bidh e cuideachd a 'toirt seachad mèinnirean, am measg feadhainn eile: potasium, calcium agus fosfar.
- Am measg nam buannachdan a tha spinach a 'toirt seachad, tha susbaint àrd searbhag folic (vitimín B9) a' seasamh a-mach, a tha a 'cur casg air cunnartan cardiovascular agus tha e sàr-mhath dha boireannaich a tha trom le leanabh, a tha feumach air a' bhiotamain seo.
Cuideachd, bidh iad a’ toirt seachad, am measg beathachadh eile, beta-carotenes a chuidicheas slàinte lèirsinneach agus a tha air an ainmeachadh mar ghnìomhan an aghaidh aillse.
