La Cearc Milanese Tha e air a chaitheamh gu math tric ann an Argentina agus ann an iomadh dùthaich, leis gu bheil e na mhias gu math furasta ullachadh agus gu math sùbailte a thaobh taic. Faodaidh salad, rus, cuid de friogais Frangach a bhith còmhla ris, le glasraich bruich sam bith, buntàta pronn agus gràinnean bruich. San fharsaingeachd, bidh iad air an ullachadh thar-shruth, a tha gu mòr a 'cur ris a' bhlas beairteach aca.
Airson ullachadh Chicken Milanese, Mar as trice, bidh sliseag gu math tana air a bhogadh ann an ugh air a bhualadh le salann, peirsil, garlic agus blasan eile. An uairsin tha e air a bhogadh ann am briseadh-aran agus air a frioladh, no air a bruich san àmhainn. Bidh cuid de Argentinean ga dhèanamh le gratin càise air a’ mhullach, ga ainmeachadh Milanese Napolitana. Cuideachd, faodaidh tu ullachadh air a lìonadh le càise agus stuthan eile.
Eachdraidh cearc Milanese
Tha e coltach gun tàinig Milanese bho thùs mar mhias à Milan, san Eadailt san XNUMXmh linn, ris an canar an toiseach “lombolos cum panitio” a tha ag eadar-theangachadh mar “breaded tenderloins”. Mar thoradh air a’ mhias thùsail seo, chaidh am facal “milanesa” a leudachadh gu biadh tana, aran, friogais no bèicearachd. Air an adhbhar seo, a bharrachd air milanese feòil-mart, tha cearc, muiceann, aubergine, dubhagan agus càise ann cuideachd.
Ràinig an reasabaidh “milanesa” Argentina tro in-imrich Eadailteach aig deireadh an XNUMXmh linn. Ann an Argentina, mar dhùthaich a bhios a’ dèanamh agus ag ithe feòil-mart, sgaoil i agus fhuair i neart. Thathas ag agairt gun do sgaoil e às an sin gu dùthchannan eile ann an Ameireagaidh.
Is e an fhìrinn gu bheil am milanesa cearc, feòil-mart no biadh eile far an robh e a’ ruighinn, bha e a’ fuireach. Am measg rudan eile, air sgàth cho luath sa ghabhas a’ mhias ullachadh agus cho math sa tha a bhlas. Mar a sgaoil e, chaidh atharrachaidhean àbhaisteach de gach àite a chruthachadh.
Recipe cearc milanese
Ingredients
4 gearraidhean tana de bhroilleach cearc, 3 uighean, peirsil, garlic, salann, piobar, crùbanan arain, ola.
Ullachadh
- Marinate na 4 gearraidhean tana de bhroilleach cearc le piobar agus salann.
- Buail na h-uighean, peirsil air a ghearradh gu breagha agus garlic le forc.
- Dip gach taobh de gach gearradh de bhroilleach cearc san ugh a chaidh a bhualadh agus an uairsin còta an dà thaobh ann am criomagan arain.
- Fry ann am pailteas ola fìor theth gus am bi an dà thaobh buidhe.
- Cuir iad air cliath le pàipear sùghaidh gu h-ìosal gus cus ola a thoirt air falbh.
- An uairsin, dèan seirbheis leis a 'chuibhreann as fheàrr leat. Faodaidh e a bhith, am measg feadhainn eile, friogais Frangach, rus, salad, spaghetti, buntàta pronn.
Molaidhean airson milanesa cearc a dhèanamh
Gus am bi an Cearc Milanese no sliseag feòil sam bith a tha crispy air an taobh a-muigh agus sùghmhor air an taobh a-staigh, feumar an ola far a bheil e air a frioladh aig teòthachd fìor àrd.
Mus dèan thu aran am milanesas cearc feumaidh tu ceumannan a ghabhail mar: tiormaich am milanesas gu math, ràithe am flùr agus na criomagan aran leis an dèan thu aran, thoir seachad iad tro mhin cruithneachd, an uairsin tron ugh sàthaichte agus mu dheireadh tro chriomagan arain, panco, min-choirce no toradh eile gus a dhèanamh crunchy.
Faodaidh tu do chruthachalachd a chuir gu deuchainn, ag atharrachadh na criomagan arain airson sìol sesame, min-choirce no flakes coirce beagan air a phronnadh, coconut grated, no toradh sam bith eile as urrainn dhut smaoineachadh. Bidh e na chùis mion-sgrùdadh agus deuchainn a dhèanamh air na h-eadar-dhealachaidhean ann am blas.
An robh fios agad….?
- Gu a Cearc Milanese Thathas ag ràdh gu bheil Neapolitan ann an Argentina ma tha e air a dhèanamh le aran, air a frioladh, air a chuir air le hama, sabhs tomato agus càise a tha a 'còrdadh gu math, mar a bhios càise mozzarella a' dèanamh. An uairsin tha e air a bhruich gus am bi an càise gratin.
- La Cearc Milanese Bidh e a’ toirt don bhodhaig, am measg beathachadh eile, na leanas:
- Pròtain a chuidicheas le bhith a 'togail fèithean anns a' bhodhaig agus gan cumail fallain.
- Bidh fosfar a’ cuideachadh le gnìomhachd an t-siostam nearbhach, an grùthan, na dubhagan agus na cnàmhan.
- Bidh selenium a 'leasachadh metabolism agus a' cuideachadh gnìomhachd an thyroid.
- Tryptophan, a tha a ‘meudachadh luachan serotonin, a tha a’ toirt faireachdainn de shunnd.
- Niacin, ris a bheil gnìomhan an aghaidh aillse air a thoirt seachad.
- Vitam A, a bhios a 'co-obrachadh gus slàinte lèirsinneach a chumail suas.
- Cuideachd, tha potasium, iarann, sinc, iarann, calcium. Tha gach aon de na co-phàirtean sin a 'toirt seachad sochairean, a tha a' leantainn gu deagh shlàinte dhaibhsan a bhios ag ithe Cearc Milanese.
- Leis gu bheil friogais, rus agus salad Frangach mar as trice an cois na milanesa cearc, tha luach beathachaidh a ’mhias air a neartachadh leis na buannachdan a bheir na pàirtean de na thèid a cho-dhùnadh mar mhias taobh don bhodhaig.
Dòigh eile air ullachadh lìonta Milanese
A milanesa, ge bith an e cearc, iasg, crodh no fear eile a th’ ann, tha am blas air a neartachadh ma ghearras tu iad beagan nas tiugh airson an lìonadh no cuideachd ma tha dà mhìleanas air an toirt thairis. Anns an lìonadh, faodaidh tu do chruthachalachd a chuir an gnìomh, gu h-ìosal bheir sinn iomradh air cuid de lìonaidhean:
Milanese air a lìonadh le càise agus hama
Tha Milanesas làn càise agus hama cumanta ann an Argentina. Airson an ullachadh bidh iad a 'cleachdadh cearc no feòil-mart. Gu math tric airson an lìonadh seo bidh iad a 'measgachadh ugh amh le hama, càise, peirsil agus blasan eile. Sgaoil milanesa, anns a mheadhan tha an lìonadh air a chuir, a ’cur milanesa eile air a’ mhullach, mu dheireadh le chopsticks tha oirean na milanesas air an daingneachadh agus air an sgrìobadh.
Milanese air a lìonadh le càise agus spinach
Tha an lìonadh càise agus spionag a 'freagairt gu math ris a' chicken milanesas. Tha an lìonadh air ullachadh le càise ricotta, mozzarella no Parmesan; agus duilleagan spinach air an goil agus air an gearradh. Nuair a bhios tu gan lìonadh, faodaidh tu leantainn air a 'mhodh-obrachaidh a tha air a mhìneachadh gu h-àrd airson milanesas làn de chàise is hama.
Milanese air a lìonadh le stew
Faodar lìonadh Milanese a dhèanamh leis an stew as fheàrr leat. Airson milanesa cearc, tha mi a 'moladh a lìonadh le dìth ullaichte le pìosan glè bheag de co-dhiù dà sheòrsa feòil, gan còcaireachd còmhla ri olives, reasanan agus blasan eile a rèir blas.
Bu chòir a fàgail airson còcaireachd gus am bi cunbhalachd sònraichte ann a leigeas leis a chleachdadh mar lìonadh airson Milanese. Nuair a bhios tu gan lìonadh, faodaidh tu am modh-obrach a tha air a mhìneachadh gu h-àrd a leantainn airson Milanese làn de chàise is hama.
