El maskor beltza ceviche Nire Peruko janariaren itsas menu ezaguna da, plater goxo honen osagai nagusia osasunerako onura asko ematen dituzten itsaskiak dira. Peruko ceviche goxo hau Chiclayo, Máncora eta Limako kostaldeko inguruko jatetxeetan asko gozatzen da.
Maskor Beltza Ceviche errezeta
Ceviche bikain honen errezetan, oskol beltzak nahastezina den zaporeagatik eta itsas usain hutsagatik nabarmentzen dira. Gozatu zaitez Peruko gastronomiaren errezeta enblematiko hau prestatzen.
Osagaiak
- 2 dozena maskor beltz
- 12 limoi
- 2 arto handi
- Arto txigortua
- 1 Piperbeltza
- 3 tipula gorri
- 1 martorri hosto
- 1 koilarakada gatz
- 1 piper zuri
Oskol beltzaren Ceviche prestatzea
- Oskol beltzak banan-banan irekitzen hasiko gara, haien zuku txikia berreskuratuz.
- Oskolak katilu batean jartzen ditugu eta ají limo txikitua gaineratzen dugu gustura, tipula gorri fin-fin txikituta, cilantro txikitua, gatza eta piper zuria. Ondo nahasten dugu.
- Ondoren, banan-banan estutzen ditugun 12 limoien zukua gehitzen dugu.
- Gatza eta pipermina probatu ditugu. Beharrezkoa bada apur bat gehiago gehitzea. 5 minutu inguru utziko dugu, zaporea finkatu dezan.
- Bukatzeko, zerbitzatzerakoan, plater bakoitzean canchita serrana (arto txigortua), arto oskolatua gehitzen diogu eta kitto. Gozatu!
Oskol beltz Ceviche goxoa egiteko aholkuak
Maskor beltzak lortu ezin badituzu, aurrera egin eta gauza bera egin hegoaldeko uretatik datorren eta bertako arrantzaleek Mejillones deitzen duten antzeko barietate batekin. Ez dira muskuiluak, maskor beltzak bezalakoak dira baina arre arrosa kolorekoak, haien zaporea oso antzekoa da.
Maskor beltzak prestatu aurretik oso garrantzitsua da fresko eta egoera onean daudela ziurtatzea. Nahikoa da oskol bakarra hondatzea, besteak kutsatzeko eta prestaketa osoa hondatzeko. Egiaztatu ondo itxita daudela erosten dituzunean eta itsas usain hutsarekin.
Black Shell Ceviche-ren onura nutrizionalak
Oskol beltzak kolesterolik ez duen itsaski bakanetako bat dira. Oskol beltzetan dauden mineralak fosforoa, potasioa, kaltzioa, burdina eta sodioa dira. Bitaminari dagokionez, E bitamina, zahartzearen aurkako bitamina izenez ere ezaguna, nabarmentzen da, hau da, zahartzea moteldu egiten du, gazteak mantenduz.
