Entxiladak mexikarrek oso estimatzen duten platera dira, artoarekin egindako tortillak dira, era guztietako osagaiz beteak, eta hori da azkenean bata bestearengandik bereizten duena oso barietate zabal baten barruan. Horien artean daude michoacan enchiladas, normalean gaztaz edo oilaskoz eta gainean saltsaz betetzen direnak.
Gainera, placera deitzen zaie, herriko plaza edo kaleetan aurkitzen direlako, asko gustatzen zaien zapore berezi hori dute. Beren zaporeak jaten dituenak lotzen dituenez, du michoacan enchiladas Mexikoko eskualde askotan hedatu dira. Kasu bakoitzean, dagokion eskualdearen ukitu berezia gehituz aldatzen dira.
du michoacan enchiladas Bakarrik jan daitezke gosaltzeko, pintxoak edo afarirako. Otordu nagusietan ere, edozein plater gehigarriz lagunduta, hala nola barazki egosiekin zerbitzatzen denean, hala nola azenarioak edo patatak, plantxan erretako behi txuleta batekin, bere betegarrian aurkitzen den oilasko gehigarriarekin edo nahi duzun gisatu batekin.
du michoacan enchiladas Gainean hautseztatuta gazta, tipula, letxugarekin, cilantroarekin edo esne kremarekin ere ikusten dira. Gainera, gazta erreta gainean ikusten dira, aldaerak anitz dira Mexikoko lurraldean zehar mugitzen garen heinean.
Michoacan enchiladas historia
Mexikon, enchiladak kolonaurreko zibilizazioetan dute jatorria, "chillapitzalli" deitzen zieten, hau da, nahuatl hitza, non "pipermina" txili esan nahi du eta "tlapitzalli" txirula esan nahi du. Hortaz, "chillapitzalli"k txirula enchilada esan nahi du, Florentziako kodexan aipatzen den bezala.
Mexikoko Tehuacán eskualdean, gutxi gorabehera, K.a. 5000. urteko txile hondakinak aurkitu ziren.Ondorioz, mexikarren enchiladaren zaporea oso zaharra da. Sukaldaritza ohiturak belaunaldiz belaunaldi zainduz hedatu dira, aldaketak jasaten ari diren arren, gaur egun ere presente daude.
Mexikon gutxienez 64 txile mota daude, basatiak kontuan hartu gabe. Horregatik michoacan enchiladas, herrialdeko eskualde bakoitzak jasaten dituen aldaketetako bat enchiladas gainean botatzeko saltsa pikantea egiteko erabiltzen diren piperminduei dagokie eta beste aldaketetako bat betegarria da, eremu bakoitzeko produktu arruntenen eta produktuen araberakoa dena. bertako biztanleen gustu bereziak.
Hona hemen prestatzeko errezeta bat michoacan enchiladasSeguru asko gustatuko zaizula, ausartu prestatzen. Eman zure ukitu pertsonala nahi baduzu.
Michoacan enchiladas errezeta
Osagaiak
Kilo erdi arto tortilla
kilo erdi gazta
1 Kopako guajillo piperekin
2 Tomate
2 patata
2 baratxuri ale
3 Cebolla
2 letxuga hosto
oreganoa eta gatza dastatzeko
Preparación
- Garbitu guajillo chiles eta eskularruak erabiliz, zure burua ez enkilatu, kendu zainak eta haziak.
- Txile garbiak ur beroan busti daitezke bigundu arte, edo zauritu egin daitezke nahi den leuntasuna azkarrago lortzeko.
- Ondoren, tomateak eta patatak garbitu eta zuritu egiten dira.
- Patatak egosten dira ur irakinetan bigundu arte, ateratzen dira eta pixka bat hozten direnean dadotan mozten dira, alde batera utzi.
- Jarraian, nahastu edo xehatu dagoeneko bigunak diren piperminak, zuritutako tomateak, baratxuriak, tipulak, gatza eta oreganoa. Iragazi egiten da, saltsaren testura atsegina izan dadin, lapiko batean frijitzen da guajillo txile saltsaren zaporeak integra daitezen eta erreserbatuta geratzen da.
- Letxuga hostoak garbitu eta desinfektatzen dira.
- Lapiko batean frijitu tortilla oliotan, tortilla bakoitzeko minutu 1 gehienez buelta emanez.
- Tortilla bakoitzean aldez aurretik desinfektatutako letxuga hosto bat jartzen da, ondoren patatak, gazta eta gainean guajillo txile saltsa.
- Zerbitzatu eta dastatu. Gozatu!
Jarraian, aholku eta informazio batzuk daude, horri buruzko alderdi garrantzitsuak ezagutzeko michoacan enchiladas.
Michoacan enchiladas egiteko aholkuak
- Batzuk egiten ari bazara michoacan enchiladas, arto tortilla bakoitza frijitzeko garaian komeni da aldez aurretik hezetzea, uretatik edo saltsan zehar azkar pasatuz, hauskorrak gera ez daitezen. Prozedura hau azkarra izan behar da, gehiegizko hezetasunaren ondorioz tortillak apur ez daitezen.
- du michoacan enchiladas Besteak beste, arroza, babarrunak edo barazki entsalada batekin lagundu daitezke.
Badakizu….?
Plateraren prestaketan dauden tortillak michoacan enchiladas, artoarekin prestatzen dira, kolonaurreko garaietatik Mexikoko elikaduraren parte izan dena. Espainiarrak Ameriketara heldu ondoren, Espainiara eraman zuten eta handik Europa osora eta munduko beste lekuetara zabaldu zen.
Tortilletan dagoen artoa michoacan enchiladas, onura asko dakartza kontsumitzen dutenentzat, besteak beste:
- Gorputzak energia eta zuntz bihurtzen dituen karbohidratoak dituzte, eta horrek digestio-prozesuak laguntzen ditu eta efektu asegarria du.
- Azido foliko ugari dute, eta, beste funtzio batzuen artean, gorputzeko ehunak osasuntsu mantentzen ditu eta anemia prebenitzen du. Haurdun dauden emakumeentzat garrantzitsua den osagaia.
- Kaltzioa dauka, eta horrek hezurrak osasuntsu mantentzen laguntzen du.
- B1 bitamina ere badu, karbohidratoak energia bihurtzeko prozeduretan kolaboratzen duena. Energia hori funtsezkoa da garuneko prozesuetarako eta nerbio-sistemako seinaleen administrazioan.
Guajillo chiles, oro har, presente michoacan enchiladas, gorputzari, proteina begetalez gain, bitaminak ematen dizkio: A, C eta B6. Ongizate sentsazioa ematen duen kapsaizina ere ematen du, beste onura batzuen artean.
Sarritan agertzen den gazta michoacan enchiladas Gorputzari, beste mantenugai batzuen artean, gorputzaren muskuluak eraikitzeko eta sendatzeko laguntzen duten proteinak ematen dizkio.
Bertan dagoen patata michoacan enchiladas, Gorputzari, energia bihurtzen diren karbohidratoez gain, bitamina batzuk: C, B3, B6 eta B1 eta mineralak hornitzen ditu: potasioa, magnesioa, fosforoa, besteak beste.
