Yanuq oilaskoa Cau-Cau errezeta

El Yanuq Chicken Cau-Cau Bere osagaiak, hegazti-haragia barne, dituen eltze bat da. dado txikitan txikitzen dira, nahiko otordu erraza eta dibertigarria da jateko.

Cau-Cauren parte diren barazkiak patata eta azenarioa dira, baina baita, arroz zuri egosi behar da laguntzeko. Gainera, piper horia beharko duzu, hobe freskoa, baina ez baduzu, pastatan eros dezakezu, eta horrek ere ondo funtzionatzen du.

Egiteko Yanuq Chicken Cau-Cau Oilasko salda eta plater on bat lortzeko gogo asko beharko dituzu. Beraz, murgildu gurekin eta jarraitu ikasten.

Yanuq oilaskoa Cau-Cau errezeta

Osagaiak

• 1 oilasko bular
• 2 kopa arroz egosi
• 1 kopa oilasko salda
• ½ Kopako ilarrak
• 1 tipula morea
• 4 patata zuri
• 2 koilarakada. landare-olioa
• 2 koilarakada. ehotutako piper horia
• 1 koilarakada. pipermin gorri horia eta berdea
• 1 koilarakada. baratxuri ehoa
• 2 pipermin adar

Materialak edo tresnak

• Labana bat
• Zartagin bat
• Zartagin bat
• Ebakitzeko taula
• Labana
• koilaratxo bat

Preparación

1. Oilaskoa ondo garbitu eta, zure gustukoa bada, kendu koipea. Moztu karratuetan eta erreserbatu.
2. Ondoren, zuritu eta moztu patatak, tipula eta azenarioa kubo txikiak.
3. Lapiko batean olioa berotu eta jarri tipula, baratxuria eta piper horia frijitzeko. Dena frijituta dagoenean, gehitu kopa bat oilasko salda eta utzi egosten 5 minutuz.
4. Gehitu oilasko xehatua eta egosi 10 eta 12 minutuz. Orain gehitu patatak, azenarioa eta 2 edalontzi ur. Egosi 15 minutu gehiago eta gehitu gatz ukitu bat zure gustura.
5. Orain gehitu ilarrak eta amaitu egosten 5 minutuz. Azkenik, gatza zuzendu eta pixka bat gehiago behar baduzu, sartu zure fakultatean.
6. Kendu prestakina sutik eta zerbitzatu plater sakonetan arroz zuriz lagunduta menta hostoekin, tipula gorriarekin edo entsalada fresko batekin apaindua.

Aholkuak eta gomendioak

• Oilaskoa oso ondo garbitu nahikoa urarekin eta kendu animaliari sartutako odola edo jariaketak. Era berean, kendu azala edo gantz gehigarria. 
• Oilasko salda aldez aurretik prestatu behar duzu, hegoekin, hankekin, oilasko edo oilasko saihetsarekin lortuko duzu 30 minutuz uretan egosi eta iragazi.
• Testura lodiagoa eta kontzentratuagoa nahi baduzu, erabili patata horiak eta ez zuriak.
• Beharrezkoa da utzi oilaskoa leku fresko batean marinatzen, kanpoko usainrik gabe eta oilaskoak dagoeneko kolorea eta baita testura egokia hartu duela ikusten den denboran.

Nutrizio ekarpena

Oilaskoa janari bat da proteina eduki handia, eta horrek berezia egiten du eguneko edozein unetan eta hainbat errezeta eta prestakinen azpian kontsumitzea. Era berean, oilaskoak laguntzen du sodio gutxikoa, gibela, pankrea eta giltzurruna bezalako organoentzat onuragarria dena, gatz-eduki handirik prozesatu beharko ez baitute.

Era berdinean, oilaskoa burdina eta fosforo iturri ona da, baita honela deskribatzen duten beste mantenugai batzuk ere:  

• kaloria: 160 kaloria.
• Proteinak: 30 gr
• Gantz guztira: 70% 
• karbohidrato: 2,4 gr
• Fosforoa: 43,4 gr
• magnesio: 3,8 gr
• Calcio: 1.8 gr

Beste aldetik beste osagai batzuk prestaketa honetan oilaskoa laguntzen dutenak, indartzen gaituztenak eta gure gorputzean mantenugai hauek ezartzen dituztenak:

ilarrak:

• kaloria: 77 gr
• karbohidrato: 13 gr
• zuntzak: 3 gr
• sodio: 20 mg

azenario:

• power: 35 gr
• kaloria: 28 gr
• Proteinak: 0.8 gr
• koipeak guztira: 0.2 gr

Tipula:

• Bitamina B: 3g
• magnesio: 78 gr
• Calcio: 23 mg

Olioa:

• kaloria: 130 kaloria
• koipeak: 22%
• zuntzak:% 12
• azukre:% 22
• A bitamina: 24%
• C bitamina: 26%

Arroza:

• Gantzak guztira: 0.3 g
• sodio: 35 gr
• potasio: 10 gr
• B bitamina: 35 mg

Datu dibertigarriak

• Historia XIX. mendekoa da txinatarrak hitz laburrak erabiltzen zituen beren hizkuntza ulertzen ez zenez adierazteko eta oilaskoari erreferentzia egiteko Cau-Cau terminoa erabili zuten.
• Beste bertsio batek Cau-Cau hitzak adierazten du ingelesezko cow hitzaren ahoskeratik etorri zen (behia esan nahi duena). Bestalde, badira Rodolfo Hinostroza bezalako sukaldaritzako historialariak, izenak aipatzen duela adierazten dutenak. arrainen arrautza-ontzi.
• Aida Tam Fox Peruko gastronomiaren idazle gisa lan egiten duen idazlea da, Limako sukaldaritzaren hiztegiei jarraituz "History and Traditions of its Peoples" liburuan. Cau-Cau esklabo (beltzek) ekarritako platera dela adierazten du zeinaren espainiarrak Peruko probintziara joan ziren.
• Jatorriz, osagai nagusiak Cau- Yanuq Chicken Cau dadotan moztu eta piper horia, tipula, baratxuria, menda eta perrexil txikitua oinarrian egosten dira, Peruko gisatu gehienak bezala eta arroz zuriarekin eta patata egosiarekin batera.