Errezeta tradizionalak daude mundu osoan zehar bere ezaugarri gozoei esker. Eta nork ez du entzun Pasta Carbonara? Gutako askok jada dastatu izanen dugu plater zoragarri hau, bere errezeta gure lagun italiarretik datorrena.
Gaur prestaketa hauetako bat egin nahi dugu, oraingoan bakarrik, gure errezeta makarroiak izango dira, aurkezpenean alde apur bat emateko!Beraz, ekin diezaiogun lanari eta hasi gaitezen makarroiak karbonara!
Makarroiak carbonara errezeta
Osagaiak
- 400 gramo makarroi
- 150 gramo hirugiharra edo hirugihar ketua
- 400 gramo esne krema
- 250 gramo parmesano gazta
- 3 gorringo
- 2 Cebolla
- 2 baratxuri ale
- 2 koilarakada handi gurina
- Salt
- piper
Carbonara makarroiak prestatzea
- Gure osagai guztiak prest jartzen hasiko gara. Hirugiharra juliana zerrendatan txikituko dugu, tipula eta baratxuria, oso fin-fin txikituko dugu.
- Zartagin bat hartuko dugu non urtzeko bi koilarakada gurin jarriko ditugu, eta tipula txikitua gehituko dugu baratxuriarekin batera zuritu daitezen.
- Ondoren hirugiharra gehitu dezakegu eta gorritzen utzi minutu batzuetan. Pixka bat gorritu eta hirugiharrari koipea atera ondoren, esne krema gehi dezakegu, zartagina estali eta su motelean utziko dugu.
- Ontzi batean makarroiak irakiten jarriko ditugu urarekin eta gatzarekin.
- Gainera, gorringoak eta gazta birrindua hartuko ditugu, gatz eta piper pixka batekin, oso ondo integratzeko.
- Behin makarroiak egosita eta prest daudenean xukatuko ditugu eta ondoren gainera botako ditugu, gazta nahasketa eta gorringoak, hauek pastaren beroarekin egosiko dira.
- Ondoren, pasta gorringoen nahasketarekin integratuta hartuko dugu eta zartaginean jarriko dugu saltsarekin. Oso ondo nahastuko dugu makarroi guztiak busti daitezen.
- Makarroi karbonara zerbitzatzen dugu, eta dastatzeko prest.
Carbonara makarroiak prestatzeko aholkuak eta sukaldaritza aholkuak
Prestaketan denbora aurrezteko, saltsa prestatzen hastean makarroiak irakiten ditugun ura berotzea da onena.
Carbonara saltsa tradizionala ez da esne kremarekin prestatzen, arrautzen gorringoarekin soilik. Beraz, krema astuna saltatu dezakezu jatorrizko bertsioa probatzeko.
Saltsa ondo egosita dagoenean, ez itzali, mantendu su motelean, pasta integratzeko eta zerbitzatzeko orduan tenperatura ezin hobean egon dadin.
Carbonara makarroien propietate nutritiboak
Hirugiharra proteina eta koipe ugari dituen elikagaia da, baita bitamina asko dituena, hala nola B3, B7, B9 eta K. %0 azukreak dituen arren, kaloria-eduki handia du.
Esne krema A eta D bitaminatan aberatsa da, baita kaltzioa eta potasioa bezalako mineralak ere.
Arrautzak proteina iturri bikaina dira, eta A, D, E eta K bitaminak eta fosforoa, burdina, selenioa eta zinka bezalako mineral garrantzitsuak dituzte.
Makarroiak gari irinarekin egiten dira, beraz, karbohidrato kopuru handia dauka, aldi berean, E eta B bitaminak dituzte.
