Noiz hitz egin dugu errezetak txipiroiekinSukaldean denbora asko beharko luketen plater konplexuak imajinatzen ditugu, baina errealitatea da prestaketa oso sinple eta goxoak egin ditzakegula denbora gutxirekin.
ren kasua da txipiroiak a la plancha, oso prestaketa erraza baita eta bere zapore bikaina baita, eta osagai gutxi behar dira, eta horrek denbora gutxi eramango zaitu sukaldean. Itsaskiko errezetak gustatzen bazaizkizu, plater ezin hobea da hau. Orain gure errezetara goaz.
Txipiroiak plantxan errezeta
Osagaiak
- 1 kg txipiroi.
- 3 baratxuri ale.
- ¼ baso ardo zuri.
- 2 perrexil adar.
- Oliba olio birjina estra.
- Itsas gatza.
Txipiroiak plantxan prestatzea
- Lehen urrats gisa txipiroiak hartu eta oso ondo garbitu behar ditugu, horretarako azala eta erraiak kendu behar ditugu, gero buruak gorputzetatik banatuko ditugu. Txipiroiak hartu eta paper xurgatzaile batean jarriko ditugu ahalik eta hezetasun gehien ateratzeko. Txipiroiak garbitzea lan aspergarria izan daiteke, baina erraza da.
- Ondoren, txipiroiari aplikatuko diogun apainketa prestatzen joango gara. Baratxuria eta aldez aurretik garbitu eta xukatuta dauden perrexil hostoak hartuko ditugu, eta oso fin-fin txikituko ditugu, mortero batean integratuko ditugu oliba olioarekin eta ardoarekin.
- Gero plantxa bat hartu, olio apur bat bota eta berotu, beharrezkoa da plantxa oso beroa egotea txipiroiak itsats ez daitezen. Itsaskiak pare bat minutuz egosten ditugu alde bakoitzean, pixka bat gorritu daitezen.
- Txipiroiak nahi den kolorea duela ikusten dugunean, baratxuria apainketa, perrexila, oliba olioa eta ardoa gehituko ditugu, eta minutu bat gehiago egosten utziko ditugu.
- Prestaketa berehala zerbitzatzeko prest egongo da, eta bertan itsas gatz pixka bat bota dezakezu.
Txipiroiak plantxan prestatzeko aholkuak eta sukaldaritza aholkuak
- Prestakinetarako beti gomendatzen dugu itsaski freskoa erabiltzea, plateraren azken zaporea oso ezberdina izango da txipiroi izoztuak erabiltzen baditugu.
- Ardoa limoi zukua ordezkatu daiteke.
- Errezeta arinagoa nahi badugu, itsaskiak oso olio gutxirekin plantxan egin ditzakegu, eta apainketa oliorik gabe prestatzen da.
- Askok galdetzen dute nola prestatu txipiroiak txikitu gabe, tamalez beti gertatzen den zerbait da, beroak horrelako itsaskiekin eragiten baitu.
- Txipiroiak itsats ez daitezen, plantxa oso bero dagoela ziurtatu behar dugu, gainera olio pixka bat gainazal osoan banatuta, paper xurgatzailearekin egin daiteke. Beste metodo bat itsaskiaren sukaldaritzan zehar beroa altu mantentzea da.
Txipiroi plantxan erretako elikagaien propietateak
Txipiroiak proteinetan aberatsak dira, baita A, B12, C, E eta azido folikoa bitaminak ere. Hainbat mineral ere badituzte, hala nola potasioa, burdina, fosforoa, magnesioa, manganesoa, iodoa eta zinka. Itsaski hauek kaloria gutxi eta gantz gutxi dute. Beraz, prestaketa hau plantxan egiten badugu, maila osasuntsu horiei eutsiko diegu, bere propietateei eta bere zapore bikainari etekina ateraz.
