du sopaipillas, gazitu edo txankakatik pasatu ere, oso estimatuak dira txiletarrentzat, batez ere negu sasoian kontsumitzen baitzituzten, baina gaur egun urte osoan jaten dira. Orokorrean tea garaian kontsumitzen da, asteburuetan, familiarekin gozatzen den jaki gisa. Santiagoko kaleetan erraz aurki daitezkeen otorduen parte dira ere.
du sopaipillas Txile osoko kaleko erreginak dira. Bertan, prestatu berriak eta epelak eskura daitezke bertan kontsumitzeko, kostu baxuan, eta zaporeaz gain opil beroa bezala saltzeko erakargarri bat da. Kalean dauden sopaipilleroek ere paketeetan saltzen dituzte, etxera eramateko eta jango diren momentuan bertan frijitzeko prest. Dagoeneko badaude Txilen frijitzeko prest dauden sopaipilla paketeak saltzen dituzten markak.
La sopaipilla Txilekoa, funtsean, gari irinarekin, kalabaza (beste herrialde batzuetan kalabaza edo kalabaza) eta herrialdeko eskualde bakoitzaren arabera alda daitezkeen beste ongailu batzuekin egiten da. Oratu dena, utzi orea pixka bat argitzen. Jarraian, orearekin gutxi gorabehera 9 cm-ko diametroa duten zirkuluak osatzen dira, edo triangelu, lauki edo diamante formakoak ere, lodiera ertainekoak eta azkenik frijituak.
Goian azaldutako moduan prestatuta eta beste osagai batzuen artean martorri, tipula, baratxuria eta piperminarekin egindako "pebre" izeneko saltsarekin lagunduta jan daitezke. Honekin batera izan daitezke: gazta, aguakatea, gurina, mostaza edo tomate saltsa. Gainera, at sopaipillas txertatu edo pasa daitezke chancaca beroa, eta horrela oso estimatutako postrea ekoizten da, batez ere neguko egun eta gau hotzetan.
Prestaketa eta bidelagunak sopaipilla Herrialdeko eskualde bakoitzean aldatu egiten dira, adibidez, Chile artxipelagoan forma diamantea da eta normalean eztiarekin edo marmeladarekin egoten dira. Herrialdearen hegoaldeko zenbait tokitan, kalabaza egosi eta lurzoruaren ordez, patata egosita eta lurzorua gehitzen da.
Txileko sopaipilen historia
du Txileko sopaipillak Jatorri arabiarreko platera da, sopaipa edo olioz bustitako ogia deitzen ziotenak. Arabiarrek kolonizatu zuten garaian Espainian sartu zen platera eta han geratu zen sopaipa izenarekin. Espainiatik sopaipa Txilera iritsi zen konkistatzaile espainiarren bitartez, esaten da gutxi gorabehera 1726tik hasi zirela Txilen sopaipak egiten.
Txilen, Araukaniako indigenek izeneko txori baten izena ematen diote plateri sopaipillan. Txilen denboraren poderioz azken letra ezabatu eta izena mantentzen dute sopaipilla.
Sopaipa izena aldatzeaz gain sopaipilla, Txilen dago sopaipillak bustitzen dituen platera Chancaca beroa, panela, kanela eta laranja azalekin egindako saltsa da. Horrela prestatutako platerak "iraganeko sopaipillak” txiletar guztiek ezagun eta estimatu zutena.
Egokia da argitzea Txilen panelari buruz hitz egiten denean, produktu hori ez dela azukre-kanaberaz egiten beste herrialde batzuetan egiten den bezala. Txilen erremolatxa azukrearekin eta melazarekin egiten dira, hotz behin urtu eta solidotzen direnak.
Txileko Sopaipilla Errezeta
Osagaiak
2 Kopako gari irina
250 gramo kalabaza aldez aurretik egosi eta ehotuta
Kopa erdi esne
3 koilarakada gurina
Gatza dastatzeko
Frijitzeko adina olio
Preparación
- Egosi karratu txikitan moztutako kalabaza uretan edo labean irakiten leundu arte eta gero xehatu. Gurina ere urtu.
- Jarri irina oratu lekuan, bere erdian sakonune bat eginez eta bertan aldez aurretik urtutako gurina, esnea, kalabaza purea eta gatza gehitzen dituzu.
- Ondoren, dena nahastu eta nahikoa oratzen da orea leuna eta leuna izan arte. Lortutako orea zapi edo plastikozko itzulbiratu batekin estali eta utzi atseden hartzen gutxienez 5 minutuz.
- Orea zabalduko duzun tokia irinatu eta arrabolarekin egiten jarraitu, gutxi gorabehera 5 mm-ko lodiera lortu arte.
- Orea triangelu, zirkular edo diamante forman mozten da, ohituraren arabera eta nahi den neurriarekin, forma zirkularra aukeratzen bada gutxi gorabehera 9 cm-ko diametroarekin erabil daiteke. Zulatu itzazu hortz batekin, nahi izanez gero, puztu ez daitezen.
- Kazola batean frijitzeko olioa gehitu eta olioa su bizian berotu, gutxi gorabehera 360 °F edo 190 °-ko tenperaturara iritsi arte. Ondoren, frijitu sopaipillak eta kendu oliotik urre kolorea hartzen dutenean eta jarri alanbre baten gainean. gehiegizko olioa xukatzeko.
- Prest, bakarrik edo zopekin, gisatuekin edo gogoko duzun platerarekin batera dastatzeko.
Sopaipilla goxoak egiteko aholkuak
- Sopaipillak gozoagoak dira katilu bakoitzeko irin koilaratxo bat gozogintza hauts gehitzen baduzu.
- Pertsonak arrazoiren batengatik gantz-kontsumoa mugatu duen kasuetan bakarrik, sopaipillas labean egin daitezke. Inork ez duelako zalantzan jartzen sopaipilak frijitzen badira goxoagoak direla.
- Garrantzitsua da oratu gehiegi ez egitea glutena ez garatzeko, eta horrek sopaipillak gogor egingo lituzke.
Badakizu ….?
Deitutako saltsa egiteko chancaca igurtzi sopaipillas eta horrela lortu batzukiraganeko sopaipillak”goxo-goxoa, pauso hauek jarraitzen dira: Panela gozoa bi edalontzi uretan jarri eta diluitu, noizean behin irabiatuz likido egon arte. Momentu horretan, gehitu kanela zati bat eta laranja azal zati bat (gehiegitu gabe, laranja azal gehiegi gehiegizkoak saltsa oso mingotsak izan daitezkeelako) eta utzi irakiten 5 minutuz su motelean.
Sopaipillak egiten diren gari-irinak elikadura-balio garrantzitsua ematen dio gorputzari, digestioaren funtzionamendu egokian laguntzen duen zuntza duelako, landare-jatorriko proteinak, karbohidratoak, gorputzak energia bihurtzen dituena, B6 bitamina ere ematen du, folikoa. azidoa eta zinka, magnesioa eta potasioa mineralak.
