La Tigre esnea Modu askotara prestatu daiteke, osagaiak eta izenak bakarrik aldatzen dira, nork egiten dituenaren inspirazioaren arabera. Badira, esaterako, maskor beltzak, ganbak edo karramarroak dituztenak. Peruko iparraldean bezala oso bero zerbitzatzen direnak ere, karramarro edo itsaski saldarekin prestatuak, dena gure lurraldearen sentimenduaren eta oroimen anitzaren araberakoa da. Oraingoan Leche de Tigreren bertsio klasiko bat prestatuko dugu, ahosabai guztientzako! 🙂
Tigre esnearen errezeta
Osagaiak
- 50 gramo zilarrezko xerrak
- 50 gramo txipiroi
- 50 gramo haizagailu oskola
- 50 gramo arrain txatarra
- Gatza dastatzeko
- Piperra dastatzeko
- 1 baratxuri ale
- 4 koilarakada rocoto likidotua
- 2 martorri adar
- 1 apio zurtoin
- 1/4 tipula
- 1 pipermin zainik edo hazirik gabe
- 1/2 piper beroa zain edo hazirik gabe
- 3 edalontzi limoi zuku
- 1 pixka bat kion
Tigre esnea prestatzea
- 50 gramo zilarrezko xerrak edo edozein arrain fresko xehatuz hasten gara. Gainera, aldez aurretik ur berotik 50 gramo txipiroi eta gehien gustatzen zaizun itsaskitik 50 gramo pasatu dira: bieira, barraskiloa, txirla, Lampa, chanque, trikua, otarrainxka, ganba. Aukeratzen den edozein dela ere, kopuru hori edalontzi bakoitzeko da.
- Gainera, lau edalontzi, 50 gramo arrain zati bat, gatza, piperra, baratxuri ale bat, martorri bi adar, apio zurtoin bat, tipula laurden bat, pipermin bat zain eta hazirik gabe, erdia nahasten ditugu. piper beroa zainik gabe hazirik gabe eta 3 kopa limoi zuku. Nahi baduzu, kion pixka bat gehi dezakezu. Ondo nahasi, iragazi eta gehitu 4 koilarakada nahastutako piper beroa.
- Gatza dastatu eta itsaski txikitua gehitzen dugu. Orain gehitu tipula, ají limoa eta cilantro txikitua dastatzeko. Gatza eta limoia dastatuko ditugu berriro. Azidoa, pikantea eta gazia izan behar du. Azkenik artoa eta artoa oskolak gehitzen dizkiogu. Eta prest!
Batzuei gustatzen zaie lurrundutako esne zipriztina bat gehitzea. Beroegi egiten badu edo gehiegi gatzatzen badu, izotz zati batek dena orekatzen laguntzen du, tenperatura, azidotasuna eta gatza.
Tiger Milk goxoa egiteko aholkuak eta sukaldaritza aholkuak
- Saiatu triku-mihi batzuk tigre-esnean likidotzen eta gero triku-mihi gehiago gehitu amaierara.
- Itsaski freskoak ezin hobeto ezagutzeko, usainagatik izan behar du lehenik, usain atsegina izan behar dute, amoniako usaina badu ihesaren seinale da. Era berean, konturatu maskorrak, txirlak, muskuiluak itxita edo apur bat irekita geratzen direla eta kontaktuan ixten direla.
Badakizu…?
Itsaskiak oinarrizko mantenugaiak ematen dizkio dietan oilaskoaren eta haragiaren oso antzekoak. Ur kantitate handia ere badute eta bere konposizioan mineralak aurkituko dituzu, hala nola kaltzioa, sodioa, potasioa, burdina eta iodoa. Horrek ere zure tiroidea pixka bat erregulatzen laguntzen du. Zure nerbio-sistema indartzeko balio duten B konplexuko bitaminak ere ematen dituzte. Beraz, ez izan zalantzarik Tiger Milk nutritibo batez gozatzeko.
