Oraingoan goxo bat egingo dugu Kolonbiako enpanada, maite izango duzuna. Enpanada honen kanpoaldean dagoen orea arto horiz egina da, bere betegarri gisatua haragia eta patata ditu osagai nagusi, baratxuri, tipula, achiote eta tomatez osaturiko ongailuekin. Era berean, eltzekariari azafraia, piperra eta gatza gehitzen zaizkio dastatzeko. Enpanada honek daukan guztiarekin, nutrizio-balio handiko otordua da, baita ahosabairako gozamena ere.
Kolonbiako enpanadaren historia
Enpanada hitza "empanar" hitzetik dator, hau da, zerbait masan sartu behar da egosteko. enpanada Espainian du jatorria, non gari edo zekale irinarekin prestatzen ziren eta betegarria ehiza-haragia, arraina edo nahi den soberan zati batzuen zatiak ziren, beste prestaketa batetik.
Enpanadak Kolonbian egon dira konkistatik, espainiarrek lurralde hauetara ekarri zituztenean. Sukaldaritza teknikak Afrikatik eskualdera ekarritako esklaboek ematen zituzten. Bestalde, Kolonbiako enpanadaren betegarria osatzen duten gisatuak herrialdeko eskualde bakoitzeko produkturik ohikoenak txertatuz aldatu ziren, non patatak nabarmentzen dira, besteak beste, Kolonbiako enpanada ugari sortuz.
enpanadak Kolonbian oso plater ezagunak dira, mota guztietako haragiak daude, eta normalean patatak eta beste ongailu batzuk gehitzen zaizkie. Badaude zaharrak, orea arto hartzituarekin prestatzen duena eta betegarriak ilarrak, arroza, edozein motatako haragia ditu.
Gazta ere bada, Pipiánekoa, arrautza gogorrak patatekin eta kakahuete txigortuak nahastuta, baita hogao eta achiote bezalako apaingarriak ere. Txerri azala duten babarrunak ere badaude. Guztiak goxoak.
Kolonbiako enpanada errezeta
Plato gosaldu edo goiz erdialdean.
Sukaldea Colombiana
Prestatzeko denbora 1h
Sukaldaritza denbora 1 ordu eta erdi
Total time 2 ordu eta erdi
Anoa 12
Kaloriak 500 kcal
Osagaiak
Kanpoko orerako:
2 edalontzi arto horia, gatza, azafraia.
Betegarrirako:
Ehotu behar den kg erdi haragi.
5 patata ertain.
3 tomate
1 tipula eta 2 baratxuri ale.
3 tipula luze.
Gatza, piperra eta azafraia.
Olioa.
Kolonbiako enpanada prestatzea
Orea prestatzea
Gatza gehitu irinari eta irabiatu erregularki integratzeko eta ur beroa gehitu pixkanaka oratzen ari den bitartean, nahi den koherentzia lortu arte. Prestatutako orearekin, tamaina antzeko bola formako zatiak osatu eta erreserbatu.
Betegarria prestatzea
Hartu 5 patatak, kendu azala eta moztu dadotan eta egosi ur gazietan bigundu arte. Ondoren, pure bihurtu eta gorde.
Moztu tipula, baratxuri batzuk, tomateak eta tipula luzeak. Jarri zartagin batean txikitutako guztia frijitzen olioarekin. Azkenik purea egin.
Zartagin batean olio pixka bat jarri haragia xehatua, baratxuri xehatua, piperra eta gatza gehitzen duzun eta utzi egosten, noizean behin irabiatuz. Erreserba.
Ondoren, lortutako purearekin prestatutako haragia bildu eta irabiatu enpanadak betetzea amaitzeko.
Enpanadak muntatu
Luzatu ore bola bat nahi den lodiera lortu arte, bete betegarria lortutako zirkuluaren erdigunean bota. Tolestu zirkulua bere erdian muturrak elkarrekin ekartzeko, ondo itxi behar duena.
Nahikoa olio berotu eta han frijitu enpanada bakoitza 10 minutuz (5 min alde bakoitzean).
Dagokion denbora amaitutakoan, jarri paper xurgatzaile batean.
Azkenik: gozatu!
Enpanadak egiteko aholkuak
Horregatik enpanadak egin izan esperientzia arrakastatsua, jarraitu beheko aholkuak:
- Enpanada bakoitza ixtean, zaindu barruan airea geratzen dela, horrela frijitzean edo labean enpanadak haustea saihestuko da.
- Utzi nahikoa lehortzen, betetzeko erabili nahi zenuen. Gehiegizko likidoak zure esperientzia zerbait desatsegina bihur dezake eta azkenean enpanada goxoak egitearen helburua ez da lortzen.
- Bete enpanada bakoitza gehiegizkoa ez den nahi kopuru batekin.
- Itxi ondo enpanada bakoitzaren ertzak horretarako egokiena iruditzen zaizun prozedura erabiliz. Hori erraz egin dezakezu enpanada bakoitzaren ertzak sardexka batekin sakatuz.
- Enpanadak frijitzen dituzunean, olio nahikoa erabilita ere, gehienez hiru enpanada jarri behar dituzu aldi berean. Horrela, elkarri itsatsita eta hondatzea ekiditen duzu. Labean egitean, haien artean bereizketa utzi behar da. Gainera, aldi berean asko frijitzen badituzu, erabilitako olioaren tenperatura asko jaitsiko da.
- Normalean orea prestatzen baduzu enpanadak artoarekinGomendatzen dizut irina ¼ gari-irinarekin konbinatzen saiatzea eta primeran geratuko direla ikusiko duzu.
- Gainera, nahi izanez gero, enpanaden kanpoaldea arrautza irabiatuarekin barnizatu dezakezu eta kolore ederra izango dute.
Badakizu….?
- En Kolonbiako enpanadak Oso ohikoa da patata erabiltzea, nutrizio-balio bikaina baitute eta asegarriak dira, karbohidrato asko baitute. Patatak maiz kontsumitzeak dituen beste onura batzuen artean, hauek dira: idorreriaren aurka bikainak, zuntz asko direlako, glukosa erregulatzen laguntzen dute, uretan egosita edo labean kontsumitzea, gastritis kasuetan lagungarria, barietate batzuek karotenoideak dituzte eta kerzetina ere indartzen laguntzen dute. sistema inmunologikoa.
- Haragiaren kontsumoa, hau da, errezeta ere erabiltzen den osagai garrantzitsua da Kolonbiako enpanada goian, onura ugari eskaintzen ditu, eta horien artean nabarmentzen dira: nutrizio-balio handiko proteina iturria da, bitaminak ditu: A, B konplexua, hala nola B6 eta B12, E bitamina.
- Gainera, haragiak zinka eta burdina duen proteina bat (mioglobina) ditu, haragi gorriari kolorea ematen diona. Horregatik, haragi gorri guztiek burdina dute.
- enpanada Oso otordu osoa da nutrizioaren ikuspuntutik, ez bakarrik prestaketan patata eta haragia erabiltzeagatik. Gainera, aurreko errezetari gehitutako beste osagai bakoitzak, hala nola baratxuriak, tipulak, tomateak, bitaminak eta bestelako propietateak ematen dituzte, beraz, bakoitzak enpanadaren balio nutritiboa areagotzen du.
