Un spongokuko Ĝi estas dolĉa preparaĵo, kiu reprezentas vivantan memoron en argentinaj familioj, ĉar ĝi estas ofte kundividata kun kafo, varma mate aŭ glaso da lakto. Nur percepti ĝian aromon igas vin elvoki agrablajn pasintajn cirkonstancojn kaj ke vi estas revivonta, restante ĉeestanta en la familia medio.
El Biskvito spongeca, super malpeza kaj lanuga estas farita kun ovo, sukero kaj vanilo. Por akiri ĝin, la uzo de faruno, feĉo aŭ graso ne bezonas. Batante la ovojn, aparte la blankulojn kaj ovoflavojn kun la sukero, almenaŭ per elektraj bastonoj, poste zorge integru. Kiam ĝi estas bakita, ĝi estas super lanuga.
Al la ingrediencoj de a spongokuko vi povas aldoni, interalie: citronŝelon, sekajn fruktojn, pikitajn nuksojn aŭ ĉokoladon. Ĝi ankaŭ povas esti variita plenigante ĝin per bakaĵkremo, dolĉo de leĉo, frago aŭ alia frukto. Ĝi povas esti uzata por fari kukon, tres leches aŭ aliajn desertojn.
Specoj de biskvitoj
Unu el la plej oftaj klasifikoj de biskvitoj estas farita laŭ la graso, kiu estas aldonita al ĝi en ĝia preparado.Ĉiu estas priskribita sube.
malpezaj biskvitoj
La malpezaj biskvitoj ne havas kroman grason en sia preparado, ili havos nur la malmulte da kontribuo de la graso, kiun enhavas la ovoj.
pezaj biskvitoj
Pezaj kukoj estas tiuj, kiuj havas grason en siaj ingrediencoj, kiuj povas esti butero, margarino aŭ oleo. Pro la aldono de kroma graso, ili perdas spongecon, tial, estas ofte, ke se ili enhavas grason, necesas aldoni feĉon aŭ bakpulvoron, kiu kompensas, kaj ĝi rezultas spongeca.
Historio de spongaj kukoj
La vorto biskvito devenas de la latina "biscoctus". La romianoj preparis ilin bakinte ilin en la forno, poste elprenante ilin el la ŝimo kaj bacante ilin denove. Kiel rezulto de tiom da tempo en la forno ĝi estis tre seka. La avantaĝo de tiom da pafo estis fortikeco.
Oni diras, ke la preparado de bizkoko, iom simila al kiel ni hodiaŭ konas ĝin, estis la kreado de itala kukisto nomata Giobatta, kiu vivis en Madrido en la jaro 1700. En ĝiaj komencoj, bizkokukoj ne multe diferencis de la pano de la tempo.korespondanta, nur ke ĝi estis dolĉita per mielo kaj iuj asertas, ke la romianoj aldonis al ili nuksojn.
En Eŭropo, en la XNUMX-a jarcento, kun la apero de teknologio en terminoj de fornoj, bakujoj kaj havado de rafinita sukero, kaŭzis la pliiĝon de biskvitoj. Oni bakis ilin metante la preparaĵon en ringojn, kiuj estis metitaj sur platajn pletojn.
Ĉe tiu tempo, sekfruktoj daŭre estis integrigitaj en la preparado kiel la romianoj faris. Aliflanke, la komencaj glazuroj estis faritaj kun diluita, boligita sukero kaj ovoblankoj. Post kiam preparite, la kuko estis banita per la glazuro kaj resendita en la fornon, kiu kiam malvarmiĝis, restis kiel brila kaj malmola ŝelo.
En la 1894-a jarcento estas registroj, kie oni observas, ke la kuko jam tre similas al la nuna. Ĉi tiuj rekordoj inkludas: recepto enhavita en "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX en Londono)" kaj ankaŭ rekordoj en Francio de la kuiristo "Antonin Careme (1784-1833) ”.
recepto de spongokuko
Ingrediencoj
1 kaj duono taso da faruno, 5 ovoj, duona taso da sukero, 1 kulereto da bakpulvoro, duontaso da lakto, vanila esenco, ŝelo de 1 citrono aŭ malgranda oranĝo laŭ gusto, dulce de leche, pistaĉo aŭ arakidoj por ornami.
Preparado
- Aldonu la bakpulvoron al la faruno, kribri kaj flankenmetite.
- Metu la ovoblankojn kaj ovoflavojn en apartajn bovlojn. Batu la ovoblankojn ĝis rigidaj. Rezervo.
- Al la yemas aldonu la sukeron, vanilon, oranĝan aŭ citronŝelon. Batu per elektra vastilo ĝis la ovoflavoj malaltigis la intensecon de sia flava koloro. Poste aldonu la lakton kaj farunon, batu per bastonoj iomete, nur ĝis la ingrediencoj integriĝos. Forigu la elektrajn bastonojn.
- Per spatulo, aldonu la rezervitajn batitajn ovoblankojn al la antaŭa miksaĵo per envolvaj movoj.
- Lumi kaj farunu bakujon de proksimume 25 cm de diametro, aldonu la miksaĵon akiritan en la antaŭa paŝo kaj baku je 220 °C dum 20 ĝis 30 minutoj.
- Lasu malvarmigi, dividu en du partojn per horizontala divido, plenigu per dulce de leche kaj aldonu pikitajn pistakojn aŭ arakidojn supre.
- Pretigu la bimbokukon. Ĝuu!
Konsiloj por fari bongustan sorbkukon
- Modifoj povas esti faritaj al ĉi-supra recepto Biskvito spongeca, aldonante al la miksaĵo iun el la sekvaj ingrediencoj, interalie: kakao, muelitaj migdaloj aŭ ilia pulvoro, raspita kokoso, hakitaj nuksoj, sekigitaj fruktoj, kiel sekvinberoj.
- Ĉar la sorbkuko povas esti trempita per likvaĵo, ĝi estas perfekta kiel bazo por la preparado de la deserto nomata tres leches. Ankaŭ, ĝi povas esti trinkita per likvoro aŭ kun preparaĵo kiu enhavas ĝin.
- Vi ankaŭ povas enmeti la sorbkukon kun citronsuko kun glazura sukero aŭ, malsukcese, rafinita sukero batita en likvigilo sen aldoni likvaĵon.
Ĉu vi sciis….?
Ĉiu el la ingrediencoj uzataj en la preparado de la recepto spongokuko priskribita supre, provizas nutraĵojn kiuj profitigas la korpon. Ĉi tie ni precizigas la plej gravajn avantaĝojn:
- La tritika faruno kiu estas parto de la preparado provizas karbonhidratojn, kiuj estas transformitaj en energion de la korpo. La fibro, kiun ĝi enhavas, helpas la taŭgan funkciadon de la digesta sistemo. Ĝi enhavas vitaminon B9 aŭ folian acidon, kiu estas tre utila por gravedaj virinoj. Ĝi ankaŭ provizas mineralojn kiel kalio, magnezio, zinko, fero kaj kalcio.
- Kiam la spongokuko Ĝi estas plenigita per dulce de leche, dirita dolĉa enhavas tre gravan proteinon en la sano kaj kreado de la korpaj muskoloj. Krome, ĝi enhavas vitaminojn: A, D, B9 kaj mineralojn: fosforo, magnezio, zinko. Kaj kalcio.
- La ovoj kiuj estas parto de la preparado de ĉi tiu recepto provizas pli da proteino al la plado, krom havigi vitaminojn A, D, B6, B12, B9 (acido fólico), E. Ĝi ankaŭ provizas ĉiujn aminoácidojn, kiujn la korpo bezonas. por ĝia ĝusta funkciado.
