Enchiladas estas plado tre ŝatata de meksikanoj, ili estas omletoj faritaj kun maizo, plenigitaj per ĉiaj ingrediencoj, kio finfine diferencas unu de la alia ene de tre ampleksa vario. Inter ili estas la michoacan enchiladas, kiuj estas kutime plenigitaj kun fromaĝo aŭ kokido kaj saŭco supre.
Krome, ili nomiĝas placeroj ĉar ili troviĝas en placoj aŭ stratoj de la urboj, ili havas tiun specialan guston, kiun ili multe ŝatas. Kiel ilia gusto hokas kiu ajn manĝas ilin, la michoacan enchiladas Ili disvastiĝis al multaj regionoj de Meksiko. En ĉiu kazo ili estas modifitaj aldonante la apartan tuŝon de la responda regiono.
la michoacan enchiladas Ili povas esti manĝitaj sole por matenmanĝo, manĝetoj aŭ vespermanĝo. Ankaŭ en ĉefaj manĝoj, akompanate de iu ajn aldona plado, kiel kiam oni servas kun kuiritaj legomoj kiel karotoj aŭ terpomoj, kun kradita bova bifsteko, kun plia kokido al tiu, kiu troviĝas en ĝia plenigo, aŭ kun kuiraĵo de via prefero.
la michoacan enchiladas Oni vidas ilin ankaŭ kun fromaĝo superŝutita, kun cepo, kun laktuko, koriandro aŭ laktokremo. Ili ankaŭ vidiĝas kun kradita fromaĝo supre, la variadoj estas multoblaj dum ni moviĝas tra la meksika teritorio.
Historio de la Michoacan enchiladas
En Meksiko, enĉiladoj havas sian originon en antaŭkolumbaj civilizacioj, ili estis nomitaj "chillapitzalli" kiu estas naŭatla vorto kie "kapsiketo" signifas kapsiketon kaj "tlapitzalli" signifas fluton. Tial, "chillapitzalli" signifas enchilada fluto, kiel ĝi estas menciita en la florentina kodekso.
En la meksika regiono de Tehuacán oni trovis ĉiliajn restaĵojn de proksimume 5000 a.K.. Sekve, la gusto de enchiladas de meksikanoj estas tre malnova. Kulinaraj kutimoj disvastiĝis prizorgante ilin de generacio al generacio, kvankam ili suferas modifojn, ili ankoraŭ ĉeestas hodiaŭ.
En Meksiko ekzistas almenaŭ 64 specoj de kapsiketo, sen kalkuli sovaĝajn kapsikojn. Tial la michoacan enchiladas, unu el la modifoj kiujn ĉiu regiono de la lando suferas rilatas al la kapsiketoj uzataj por fari la spican saŭcon por verŝi super la enĉiladaj kaj alia el la modifoj estas ĝia plenigo, kiu dependas de la plej oftaj produktoj de ĉiu areo kaj de la la apartaj gustoj de ĝiaj loĝantoj.
Jen recepto por prepari michoacan enchiladasVerŝajne vi multe ŝatos ĝin, kuraĝu prepari ĝin. Donu al ĝi vian personan tuŝon se vi deziras.
Recepto de Michoacan enchiladas
Ingrediencoj
Duona kilogramo da maizaj tortiloj
duonkilo da fromaĝo
1 taso kun guajillo-kapsikoj
2aj tomatoj
2 terpomoj
2-tonoj de ajlo
3aj ceboloj
2 folioj de laktuko
origano kaj salo al gusto
Preparado
- Lavu la guajillo-kapsikojn kaj uzante gantojn por ne enkili vin, forigu la vejnojn kaj semojn.
- Puraj kapsikoj povas esti trempitaj en varma akvo ĝis mola, aŭ ili povas esti vunditaj por akiri la deziratan molecon pli rapide.
- Tiam la tomatoj kaj terpomoj estas lavitaj kaj senŝeligitaj.
- La terpomoj estas kuiritaj en bolanta akvo ĝis moliĝis, ili estas elprenitaj kaj kiam ili iomete malvarmiĝas, ili estas tranĉitaj en kubojn, flankenmetite.
- Poste miksu aŭ muelu la jam molajn kapsikojn, la senŝeligitajn tomatojn, la ajlon, la cepojn, la salo kaj la origano. Ĝi estas streĉita por ke la teksturo de la saŭco estu agrabla, ĝi estas fritita en poto por ke la gustoj de la guajillo chile-saŭco estu integritaj kaj ĝi estas rezervita.
- Laktuko folioj estas lavitaj kaj desinfektitaj.
- En poto, fritu la omletojn en oleo, turnante ilin por maksimume 1 minuto por ĉiu omleto.
- Antaŭe desinfektita laktuko estas metita sur ĉiun omleton, poste la terpomojn, la fromaĝon kaj supre la guajillo-chile-saŭcon.
- Servu kaj gustumu. Ĝuu!
Malsupre estas kelkaj konsiletoj kaj informoj kiuj rezultigas koni gravajn aspektojn pri la michoacan enchiladas.
Konsiloj por fari Michoacan-enĉiladajn
- Se vi faras kelkajn michoacan enchiladas, al la horo de friti ĉiun maizan tortilon estas oportune malsekigi ilin antaŭe, pasante ilin rapide tra akvo aŭ tra la saŭco, por ke ili ne restu fragilaj. Ĉi tiu proceduro devas esti rapida por eviti ke la omletoj rompiĝu pro troa humideco.
- la michoacan enchiladas Ili povas esti akompanataj, interalie, kun rizo, faboj aŭ legoma salato.
Ĉu vi sciis….?
La omletoj ĉeestas en la preparado de la plado de michoacan enchiladas, estas preparitaj kun maizo, kiu estis parto de la meksika dieto ekde antaŭkolumbaj tempoj. Post la alveno de la hispanoj en Ameriko, ili prenis ĝin al Hispanio kaj de tie ĝi disvastiĝis al la resto de Eŭropo kaj aliaj partoj de la mondo.
La maizo ĉeestanta en la omletoj de la michoacan enchiladas, alportas multajn avantaĝojn al tiuj, kiuj konsumas ĝin, inter kiuj estas:
- Ili enhavas karbonhidratojn, kiujn la korpo transformas en energion kaj fibron, kiuj helpas digestajn procezojn kaj havas satigan efikon.
- Ili estas riĉaj je folika acido, kiu, inter aliaj funkcioj, tenas korpaj histoj sanaj kaj malhelpas anemion. Komponento, kiu estas grava por gravedaj virinoj.
- Enhavas kalcion, kiu helpas konservi ostojn sanaj.
- Ĝi ankaŭ enhavas vitaminon B1, kiu kunlaboras en la proceduroj per kiuj karbonhidratoj estas konvertitaj en energion. Ĉi tiu energio estas esenca por cerbaj procezoj kaj en la administrado de signaloj de nerva sistemo.
La guajillo kapsikoj ĝenerale ĉeestas en la michoacan enchiladas, provizas la korpon, krom vegeta proteino, vitaminoj: A, C kaj B6. Ĝi ankaŭ provizas kapsaicinon, kiu donas senton de bonfarto, inter aliaj avantaĝoj.
La fromaĝo ofte ĉeestas en michoacan enchiladas Ĝi provizas la korpon per, inter aliaj nutraĵoj, proteinoj kiuj kunlaboras en la konstruado kaj resanigo de la korpaj muskoloj.
La terpomo ĉeestas en la Michoacan-enĉiladoj, Ĝi liveras al la korpo, krom karbonhidratoj, kiuj estas konvertitaj en energion, kelkajn vitaminojn: C, B3, B6 kaj B1 kaj mineralojn kiel: kalio, magnezio, fosforo, inter aliaj elementoj.
