Ĉu vi havas restaĵojn de la antaŭtago kaj ili estas malmolaj kiel ŝtono? Se jes, ne forĵetu ilin! Prenu ilin, metu ilin en sakon kaj konservu ilin por la hodiaŭa recepto: Perua Panpudingo, bongusta deserto, mola kaj kun nekomparebla aromo.
Ĝiaj ingrediencoj estas subtilaj kaj facile troveblaj, kaj ĝia preparado estas inda je premio pro tia granda simpleco. Ankaŭ, pro lia bonaspekta, Ĝi estas la ideala deserto por surprizi iun, ĉu ĝi estas familiano, amiko aŭ por instrui kaj gustumi en speciala okazo. Tial ni prezentos ties preparadon ĉi-sube, por ke reuzi, lerni kaj ĝui ĝian tutan guston.
Recepto de Pudingo de Perua Pano
Ingrediencoj
- 6 bulkaj panoj
- 4 tasoj da blanka sukero
- 1 taso da sekvinberoj
- 150 g pekanoj, hakitaj en malgrandajn pecojn
- 1 kulero. malgranda vanila esenco
- 1 kulero. malgranda muelita cinamo
- 3 kuleroj. de fandita butero
- 2 litroj da lakto
- 4-ovoj
- Ŝesto de 2 citronoj aŭ kalkoj
- Ŝesto de 1 meza oranĝo
Materialoj aŭ iloj
- Ronda muldilo kun truo por kukoj de 1 kilogramo
- Granda poto
- Ujo
- Ligna kulero aŭ padelo
- kukaĵa peniko
- Fonto
Preparado
- Varmigu poton super malalta fajro kaj loko du tasoj da sukero kaj duona taso da akvo por prepari la karamelon. Movu konstante por ke ĝi ne brulu aŭ ne algluiĝu al la interno.
- Dum la karamelo kuiras, preparu la ŝimon disvastigante iom da butero interne, ĉi tio por eviti ke la preparaĵo brulu.
- Same, haki la panon en tmalgrandajn pecojn kaj aldonu ilin al pura ujoo.
- Aldonu la lakton kaj miksu bone, helpu vin per ligna kulero aŭ alia ilo, por ke la ingrediencoj estu bone integritaj. Lasu stari dum 10 minutoj.
- Reiru al la poto kie la karamelo estas farita, Jam ĉe ĉi tiu punkto ĝi devas fariĝi bruna aŭ intense flava, do necesas iomete movi ĝin kaj aldoni kelkajn gutojn da citrono. Lasu sur la fajro dum du pliaj minutoj.
- Kiam vi havas la karamelon preta, tuj metu ĝin en la muldilon kaj, denove, helpe de ligna kulero aŭ kukaĵa peniko, disvastigu la tutan karamelon sur la muroj de la muldilo.
- Cetere, batu 4 tutajn ovojn kaj aldonu al la miksaĵo, jam ripozinta, de pano kaj lakto.
- Same, integru la citronan kaj oranĝan ŝeston, la likvan vanila esencon, la cinamon-pulvoron kaj fine, la tri kulerojn da fandita butero. Batu tre bone.
- Unufoje ĉio miksita Iom post iom aldonu la lastajn du tasojn da sukero dum vi moviĝas kaj gustumas.
- Fine, aldonu la sekvinberojn, pecanojn kaj movi per forto.
- Verŝu la tutan miksaĵon en la muldilon, distribuante egale.
- kuiri ĝin, ŝaltu la fornon kaj lasu ĝin varmigi dum 5 minutoj je 180 gradoj.
- Tiam, plenigu paton, varmegan, duonvoje per akvo kaj metu la ŝimon sur ĝin kun nia preparo.
- Kiam la forno estas varma, prenu pato kaj metu en la mezo de la forno. Lasu baki dum 1 horo aŭ 1 horo kaj 30 minutoj, depende de la forno.
- Por malmunti la pudingon, vi devas atendi, ke ĝi tute malvarmiĝos. Estante en ĉi tiu stato, Milde rulu tranĉilon ĉirkaŭ eksteraj kaj internaj konturoj de pato por malfiksi pudingon.
- Al la fino, skuu iomete la bazon de la muldilo, por daŭre demeti. Nun prenu teleron, kovru la pudingon kaj rapide turnu ĝin, por ke ĝi eliru.
Konsiloj kaj rekomendoj
- Por doni pli delikatan guston al la pudingo, ni rekomendas, ke vi uzu kondensan lakton, anstataŭigante likvan lakton. Ankaŭ vi povas uzi ambaŭ specojn de lakto, en egalaj partoj.
- Vi povas uzi a silikona aŭ teflona ŝimo. Vi ne bezonas aldoni buteron al ĉi tiuj, ĉar ili estas nature negluiĝemaj kaj facile malmoldeblaj.
- Se vi ne havas bulkan panon, vi povas uzi bankedon aŭ tranĉaĵigitan panon. Por ĉi tiu kvanto da pudingo, vi bezonas 24 ĝis 30 pecojn da tranĉaĵigita pano.
- La lakto devas iomete kovri la panon, sed ne tiom, ke ĝi aspektas kiel supo kaj komplikas la preparadon.
- Se vi ne volas, ke la pudingo estu tro dolĉa, Vi povas redukti la kvanton da sukero laŭplaĉe.
- Miksinte la panon kun la lakto, Vi povas fari ĝin per viaj manoj aŭ per la likvigilo. Kvankam multaj preferas la tradician manieron, kiu estas movi ĉion per padelo.
- La bakado tempo dependas de la speco de forno uzota, Ĉi tio povas varii laŭ la nivelo de varmo kaj la potenco de la flamo.
- Vi povas uzi lignan bastonon por kontroli ĉu la pudingo estas preta. Por tio, vi nur devas enkonduki ĝin en la paston kaj vidi tion se ĝi eliras tro malseka, vi ankoraŭ bezonas kuiri. Sed, se la bastono eliras seka, ĝi estas preta.
- Estas tre grave scii, ke dum kuirado, la akvo uzata ene de la fontano povas esti reduktita al minimumo aŭ eĉ malaperi. Tiuokaze, monitoru la kuiradon kaj se tio okazas, aldonu pli da varma akvo al la fonto.
Kiel oni servas la pudingon?
Ĉi tie ni prezentas la recepton por Perua Panpudingo plus, Ni donas al vi ideojn por servi vian deserton en la plej bona maniero. Ni komencu jene:
- Servu la pudingon kun kremo, vanila kremsaŭco aŭ vipkremo: Vi povas servi parton de via pudingo sur plata telero kaj supre kun unu el ĉi tiuj kremoj. Estu kreema kaj faru tasojn, ornamaĵojn aŭ spiralojn.
- Aldonu dulce de leche, arequipe aŭ ĉokolada pasto: Por levi la dolĉecon, aldonu kuleron da iu el la tri pastoj, flankenmetite por disvastigi kun ĉiu deserta tranĉaĵo.
- Trinkaĵoj estas esencaj: Akompanu la deserton kun varma trinkaĵo bazita sur kafo aŭ lakto. Ankaŭ, por pli varmaj tagoj, elektu ion gasecan kaj dolĉan.
historio de deserto
El Panpudingo Ĝi estas tre populara tradicia pankuko en brita kuirarto. Kiu naskiĝis en la deksepa jarcento devenante de alia indiĝena deserto de la regiono, la panpudingo, dolĉaĵo kiu ricevis la karakterizaĵon de esti "Uzoplado", ĉar oni uzis malnovan aŭ malmolan pano, restaĵon de antaŭaj manĝoj jam forĵetitaj, plejparte en malaltklasaj aŭ humilaj familioj.
En Peruo, la pudingo naskiĝis danke al la hispana influo komence de la XNUMX-a jarcento, alfrontita kun la neceso nutri per postrestanta pano. Al ĉi tiu recepto aldoniĝis butero, ovo, sukero, lakto kaj sekvinberoj. Poste, reaperis kiel plado de kutimo, ĉiam pli rafinita per uzado de malsamaj kuirteknikoj kaj pli eleganta ĉar ĝi estis la ŝimo kun truo en la mezo kiu donis al ĝi la karakterizan formon kun kiu ni nun konas ĝin.
Same, la aliĝo de karamelo estis esenca por la populareco de ĉi tiu riĉa deserto, ĉar ĝi donis al ĝi multe pli apetitecan aspekton, konsiderante, ke ĝi estis preparita kun malnova pano. En la sama senco, oranĝo aŭ citronŝelo, pomopecoj, nuksoj kaj eĉ viskio estas ĉiuj praktikoj kiuj estis korpigitaj ĉie en la regionoj kie la poŝto estis metita, preta ĉiam esti originala manĝo kun bone enkadrigita kultura stampo de sia devena areo.
