Tre delikata deserto kiu estas preparita en multaj landoj estas la panpudingo, ĉiu lando havas sian propran version. En Argentino ĝi estas tre aprezata, ĉeestas en tavernoj kaj en simplaj restoracioj, ĝia allogo ŝuldiĝas al ĝia facila preparado kaj al la uzo de la pano kiu restas kaj malmola.
Delikata kaj tre nutra, la panpudingo Ĝi havas kelkajn variaĵojn dum ni moviĝas tra la argentina teritorio. Kiel ĉiam, ĉiu familio aldonas sian apartan tuŝon. Familiaj receptoj estas transdonitaj de generacio al generacio kaj suferantaj etajn modifojn laŭ la gusto de la manĝantoj.
La plej aŭdacaj ĉiam aldonas novajn ingrediencojn kaj kuraĝas provi novajn gustojn, bazitajn sur la familia recepto kiu respondas al la panpudingo. Por iuj, la ŝanĝoj iras al la aromo, aldonante citronan aŭ oranĝan ŝelon, spicojn, aliaj aldonas kroĉajn pecojn da nuksoj, sekajn fruktojn aŭ ĉokoladon.
La pano uzata por fari la pudingon estas ĝenerale tiu malmola pano kiu restas de antaŭaj tagoj. Tamen, kiam ne estas malnova pano hejme kaj la avido je peco da pudingo estas bonega, ĝi povas esti farita perfekte kun freŝa pano de ajna speco.
Origino de panpudingo
Estas tre ofta, ke multaj diversaj hipotezoj troviĝas en la origino de la receptoj, tiu responda al la panpudingo ne estas escepto. Por multaj argentinanoj, ĝi originis en la malfacilaj ekonomiaj tempoj de la XNUMX-a jarcento, kiam ili ne povis pagi forĵeti la panon de la antaŭaj tagoj. Ĉio estis profitata, kiel okazas kaj plu okazas en landoj aŭ en familioj, kiuj havas apartajn ekonomiajn malfacilaĵojn.
La belgoj asertas, ke la koncerna recepto ekestis tie, en la Mezepoko, en tempoj de ekonomia malfacilaĵo. Tamen, alia hipotezo fiksas ĝian originon en Anglio kie ĝi estis nomita pudingo kaj en Francio kies nomo estas pudingo, estas konstatite ke estis tiam en Eŭropo kie ĝi originis kaj disvastiĝis al malsamaj landoj kie ĝi ricevis aliajn nomojn, inter kiuj estas la termino. panpudingo.
En la originoj de gastronomio, la pudingo de Anglio en la XNUMX-a jarcento estas registrita, kiu estis jam farita kun la restaĵoj de pano. En Argentino, la preparo verŝajne disvastiĝis el la hejmoj de eŭropaj enmigrintoj komence de la XNUMX-a jarcento. En Argentino ĝi suferis gravajn apartajn modifojn kaj eble pro tio ĝi estas konsiderata tie aŭtoĥtona recepto.
Oni asertas, ke estis en Argentino kie la karamelo estis enkorpigita, kio donas al ĝi tiun karakterizan kaj videble plaĉan aspekton, kiu vekas ies apetiton. Aldonaj aromoj de citronŝelo ankaŭ estis korpigitaj al la recepto, inter aliaj, aliaj aldonas krispojn kaj eĉ likvorojn, tiel establante gravajn diferencojn. Nuntempe, en ĉiu lando de Ameriko kaj la mondo ekzistas aparta versio.
Panpudingo.Recepto
Jen recepto por panpudingoUnue, la necesaj ingrediencoj estas specifitaj. Due, la responda preparado estas prezentita, kie la agoj por akiri tian bongustan pladon estas bone specifitaj. Kuraĝu prepari ĝin.
Ingrediencoj
Pano 300 gramoj, sukero 250 gramoj, lakto 1 litro, ovoj 3, akvo (duono taso), vanilo, citrono 1.
Preparado
- La pano estas tranĉita en pecojn kaj metita en ujon kun la lakto kaj lasita hidratiĝi dum proksimume du horoj.
- Post la antaŭa tempo, la miksaĵo de lakto kaj pano estas likvigita. Aldonu la ovojn unu post la alia, la vanilon, la citronŝelon kaj la sukeron. Rezervo.
- Aliflanke, en la muldilo, kie la pudingo estos bakita aŭ en pudingo, faru la karamelon, aldonante tie duonan tason da akvo kaj 1 tason da sukero kaj lasu ĝin preni iom malpli da koloro ol tiu, kiun vi volas. akiri ĉar ĝi daŭre intensigos la koloron.koloro eĉ el fajro. Ankoraŭ varma, movu tiel, ke ĝi kovru la tutan pudingon.
- Poste, kun la karamelo jam malvarma, la preparo kun ĉiuj antaŭe rezervitaj ingrediencoj estas verŝata sur ĝin kaj kovrita.
- Metu la pudingon en pli grandan fornrezistan pladon kun varma akvo por havi la taŭgan banmarie por baki la pudingon. Baku je temperaturo de 180 °C dum proksimume 1 horo.
- Prenu ĝin el la pudingo kaj lasu ĝin malvarmigi antaŭ servado.
- Ĝi estas servata sole aŭ akompanita de dulce de leche aŭ aliaj preparoj laŭ apartaj gustoj.
Konsiloj por varii la panpudingon
La panpudingo povas esti akompanita kun glaciaĵo laŭ la gusto de via elekto. Jes, kredu aŭ ne, ĝi aspektas sensacia.
Ankaŭ, 1 kuleroj da freŝaj maizgrajnoj estas miksitaj en 3/2 taso da lakto, streĉita kaj la lakto tiel akirita estas korpigita en la miksaĵo de la preparado de pano kaj lakto. Kaj vi ne havas ideon kiom da diferenco la pudingo vi ricevas laŭ la riĉeco de tiu nova gusto.
Vi povas akompani la panpudingo kun bakaĵkremo, kiel ĝi estas asertita esti konsumita en Malacia, kun dulce de leche, kiel estas ofta en Argentino. Tamen, ĉiam estas bone meti kreemon en praktikon.
Gravas kuiri la pudingon en la forno en bainmarie, alie la pudingo estos pli seka kaj malpli bongusta.
Ĉu vi sciis….?
- La pano kun kiu la panpudingo Ĝi provizas la korpon per, inter aliaj elementoj, karbonhidratoj, kiuj provizas energion.
- La ovoj kiuj estas parto de la preparo priskribita supre provizas la korpon per proteinoj, kiuj helpas krei kaj resanigi muskolojn. Krome, ili provizas vitaminojn A, E, D, B12, B6, B9. Ankaŭ ili provizas la aminoacidojn, kiujn la korpo bezonas por sia ĝusta funkciado.
- Kiam la pudingo Ĝi estas akompanata kun dulce de leche, dirita dolĉa enhavas proteinon, kiu estas aldonita al la proteino provizita de la ovoj. Krome, ĝi enhavas vitaminojn A, D, B9 kaj mineralojn, magnezion, fosforon, zinkon kaj kalcion. Kiuj ĉiu kontribuas al la organismo siajn apartajn avantaĝojn.
