Fritita jukao

La mandioca longe estis unu el la plej gravaj varoj kultivitaj de la origina popolo de Ameriko, ekde ĉi tio tubero respondecas pri provizi ambaŭ sanajn avantaĝojn, kuracajn kuracojn, krudmaterialon por la fabrikado de aliaj produktoj por persona kaj komerca uzo, kaj ankaŭ multoblajn receptojn bazitajn sur ilia uzo.

Pri ĉi-lasta ni parolos hodiaŭ, ĉar krom esti komponanto de rudimenta uzo, la mandioca ĝi estas ankaŭ a ingredienco Ĝi estas uzata por la preparado de riĉaj kaj eĉ ekscentraj pladoj sur la marbordoj kaj montoj, kie ĝia planto naskiĝas.

Unu el ĉi tiuj pladoj estas tiu, kiu estos montrita en la suba recepto, kie la facileco kaj graco ili estas nur du oftaj vortoj, kiuj priskribos kiom interesa estas la preparado. Ĉi tio estas nomita Fritita jukao, ĝojo kaj delikateco por ĉiuj, kaj petita konturo en grandaj kaj malgrandaj restoracioj tra la mondo.

Fritita Yuca Recepto

Ingrediencoj

• 2 jukaoj aŭ manioko
• Salo al gusto
• 500 ml da oleo

aldonaj iloj

• Tranĉtabulo
• Profunda poto
• Pato aŭ kaldrono
• Telertuko
• Gripper
• Tranĉilo
• Malprofunda aŭ profunda telero
• Sorba papero aŭ buŝtukoj
• Kribrilo aŭ kribrilo

Preparado

1. Prenu la jukaajn radikojn kaj lavu ilin per multe da akvo ĝis la haŭto estas pura kaj libera de malpuraĵo
2. Sekigu ilin per tuko kaj forigu alian malpureco ke la akvo ne malaperis
3. Estu preta senŝeligi ilin, ĉar ĝia haŭto ne havas gastronomian valoron kaj havas certajn nivelojn de tokseco
4. Fojo senŝeligita procedu al tranĉi la jukaon. Por tio, prenu akran tranĉilon apud la tranĉtabulo. Faru unuan tranĉon tra duono de la ingredienco kaj poste tranĉu pecojn de ĝiaj flankoj inter 6 ĝis 7 cm longaj je 2 larĝaj. Certiĝu ne forlasi la fibreca parto de la manioko ene de la tranĉaĵoj uzotaj, ĉar ĉi tiu parto estas tre malkomforta por digesti kaj maĉi;
5. estanta hakita, lavu ĉiun pecon denove kaj se ia centra fadeno de la jukao restis, forigu ĝin per viaj manoj
6. Alĝustigu ĉiun pecon interne poto kun sufiĉe da akvo tiel ke ĝi kovras la ingrediencon. Al alta fajro metu ilin por kuiri kaj aldonu salon, ĉi tio estas por ke ili moliĝu antaŭ friti. Lasu kuiri dum 25 minutoj
7. Piku la pecojn per tranĉilo kaj kiam vi trovas ilin molaj, malŝaltu la fajron, forigu la poton kaj drenu ilin ene de koligilo tuj. Konsciu, ke la manioko ne estas superkudrita aŭ malforta, ĉar ĉi tio pliigos la malfacilaĵon dum fritado de ĉiu peco aŭ ĝi simple ne utilos por daŭrigi la recepton.
8. En pato, aldonu abunda oleo kaj lasu ĝin varmi al meza varmo.
9. Kiam ĝi estas tre fajra, aldonu milde strio post strio de jukao kaj fritu dum 5 ĝis 10 minutoj. Movu ilin konstante tiel ke ili brunu sur la tuta vizaĝo
10. Ĉar ĉiu peco estis orumita drenu ilin sur telero kaj sorba papero por forigi la restantan oleon
11. Lasu ilin malvarmeta iomete kaj servu kun iom da fromaĝo aŭ kun la saŭcoj laŭvole. Krome, vi povas integri ilin kiel akompanon al ĉefa plado aŭ kiel ornamo

Konsiloj kaj sugestoj

Prepari ĉi tiun pladon ne estas komplika tasko, ĉar ĝiaj ingrediencoj kaj kuirproceduroj estas simplaj, praktikaj kaj ĉiuj kulminas per la kreado de riĉaj kaj nutraj manĝetoj aŭ kunulo.

Tamen, ni ne devas lasi nin forporti de la subtileco de ĝia preparado por perdi iujn gravaj punktoj de ĝia ellaboro, Kiel lavi kaj lavi la tuberon bone ĝis la maniero kaj dediĉo de haki ĉiun pecon, kiuj estas malgrandaj detaloj sed aldonas sukceson kaj guston al la plado.

Konsiderante ĉi tion, por ke vi ne forgesu la sekvajn detalojn, ni prezentas serion de sugestoj kaj rekomendoj por ke, krom esti ĝisdatigita kun ĉiu movado, vi estas la interpretisto de la plej bona recepto bazita sur ĉi tiu produkto. Kelkaj el ili estas:

• Kiam vi aĉetas maniokon, elektu ĉiam tiun, kiu ne estas "verda", tio signifas tiun, kiu estas verda. sufiĉe maturaj aŭ ke ĝi kompletigis sian plenan kreskociklon. Ankaŭ, atentu, ĉu la jukao havas multe da radiko interne kaj se jes, serĉu alian, kiu troviĝas al la nura minimumo
• Kiam vi iras por senŝeligi la jukaon, nepre forigi la tutan ŝelon, ĝi inkluzivas eksteran tavolon de koloro. bruna aŭ rozeca kaj alia dika tavolo blanka tio postulas forton kaj precizecon por forigi
• haki en pecojn longa kaj dika por ke ili ne tute disfalu kiam ili estas kuiritaj
• Ne kuiru la jukaon tro longe ĉar ĝi troigos ĝin en moleco. Se ĝi atingas ĉi tiun punkton de malforteco, ĝi ne funkcios por la recepto. Kun 20 a 25 minutoj lasu la jukaon boli, ĝi estos perfekta
• Kiam vi fritas la pecojn, konsciu tion ne gutu akvon aŭ ke ili estas tre humida, ĉar ĝi povas blovi kelkajn gutojn da varma oleo ĉirkaŭe
• Uzu sunfloro aŭ olivoleo por pli malalta indico de kalorioj kontribuitaj de ĝi
• Se ne eblas trovi maniokon ene de via lando, uzu maniocajn familiajn radikojn fibrojn. Ne uzu terpomojn aŭ sukojn kun ĉi tiu recepto, ĉar la preparado kaj la paŝoj por sekvi varias depende de la manipulota radiko
• Akompanu la frititajn jukaojn kun malvarmaj saŭcoj, dolĉa maizo, pikita kolbaso aŭ viando. Ankaŭ disdonu ilin kiel aperitivoj aŭ antaŭpasaĵoj antaŭ la ĉefplado aŭ kiel kromplado

Nutra kontribuo

Ĉi tiu plado inkluzivas nur unu ingrediencon, kiu provizas kaj distribuas unikan nombron da ingrediencoj tra la tuta korpo. komponantoj kaj mineraloj kiuj kontribuas al la bontenado kaj formado de muskoloj same kiel ostoj kaj kartilago.

En la sama signifo, manioko provizas vitamino C kaj B-komplekso por la imunsistemo, ĝi havas fibro kiu reduktas la apetiton, profitigas la digestan sistemon, batalas kontraŭ estreñimiento, provizas senglutena kotono kaj ĝi estas riĉa je aliaj vitaminoj kiel ekzemple K, B1 B2 kaj B5, same kiel nutra helpo en la sekva maniero:

• Energio 160 Kcal
• Proteinoj 3.2 gr
• Graso 0.4 gr
• Karbonhidratoj 26.9 gr

Historio

La mandioca estas arbusto-speca planto apartenas al la familio de la eŭforbiacoj vaste kultivita en Ameriko, Afriko kaj Oceanio pro siaj radikoj kun amelo de alta nutra valoro.

Ĉi tio estas manĝaĵo malkovrita unuafoje pli ol 4000 jaroj en Sudameriko. Tiu specimeno ankaŭ estas nomita kiel manioko, aipim, guacamote, lumu, kazabo aŭ science kiel manihot esculenta, laŭ sia geografia pozicio kaj estas konsiderata sendepende de sia nomo kiel tubero.

Ankaŭ ĉi tio estas radiko, kiu atingis grandan popularecon tutmonde pro sia nutraj proprietoj simila al tiu de la terpomo kaj ĝiaj multoblaj funkcioj en la kuirejo kaj ene de la gastronomio de diversaj landoj, precipe Peruo.