La zuppa di u coddu Hè un platu chì hè trà e preferenze di ogni ghjornu di i Mexicani, assai simplice è faciule di fà. I chjuchi di a casa amanu sta zuppa è, in più di u so gustu bonu, li furnisce nutrienti per u so crescita normale. L'adulti amanu ancu stu platu tradiziunale familiar.
A preparazione di sta zuppa, assai gustosa, hè basatu annantu à u pumadoru frittu, a pasta di u coddu, i peperoni è i pezzi di furmagliu. Questu hè cumu uttene un platu exquisite chì in Messico si manghja ogni ghjornu di a settimana è in riunioni di famiglia o celebrazioni. A so popularità hà purtatu à esse cunsideratu un platu tipicu spargugliatu in u Messicu.
Stu piattu hè cusì populari in Messico chì ci sò parechje variazioni chì incorpore ligumi, ligumi, cù crema, cù chipote, cù mayonnaise è altri ingredienti chì dependenu di a creatività di ogni famiglia è di u condimentu chì pò esse datu. A zuppa fredda hè ideale per piglià à u travagliu. Inoltre, hè abitudine di cunsumà in partiti in tutte e so versioni. L'usu di priparà si trasmette da una generazione à l'altra, e nannane si ne curanu.
Circa a so origine
In tutte e so varianti, u bat Custituisce un alimentu chì qualchì volta ùn hè micca valutatu in a so misura ghjustu, ma chì hà una vasta storia. Parechji ristoranti muderni aperti in Parigi durante u XNUMXu seculu cù menu chì si centravanu intornu à zuppa. Hè un platu chì in realtà ammette una diversità d'ingredienti, cusì urigginendu assai versioni in u mondu.
A so urighjina hè ligata à l'iniziu di a ceramica parechji seculi fà, perchè era da tandu ch'elli eranu dispunibuli cuntenituri chì permettevanu di bolliri diversi cibi crudi. Hè sempre statu un alimentu chì hè offertu à i malati per u so putere di idratazione, ma oghje hè digià cuntatu trà e specialità culinarie di diversi paesi.
Malgradu a so origine imprecisa, hè cunnisciutu chì u zuppi Eranu cunsumati da i Rumani è i Grechi. A so intruduzioni in Europa hè attribuita à l'Arabi, chì anu utilizatu u risu in a so preparazione. Per a so parte, i spagnoli anu utilizatu carne di porcu è l'idea di aromatizà hè vinuta da l'Oriente. Cusì divintò unu di i platti più universali chì arricchisce a gastronomia di tutti i cuntinenti.
Ricetta di zuppa di u coddu
Andemu avà à u puntu specificu di a ricetta di u famosu zuppa di u coddu messicanu. Una ricetta inevitabbile nantu à e tavule è e preferenze di l'abitanti di sti belli terri. In u primu casu, avemu da cunnosce l'ingredienti da quale sta zuppa hè di solitu preparata. Allora andemu à a so preparazione stessu.
Ingredients
L'ingredienti chì sò generalmente usati per fà stu platu sò i seguenti:
- 200 grammi di furmagliu
- Un chilò di pasta di u coddu
- Trè pumati rossi tagliati
- Cinque dente d'agliu è una cipolla
- Centu grammi di burro
- Cinque pumati rossi è una mansa di cilantro
- Dui cucchiai d'oliu
- Dui chiles poblano precedentemente arrustiti è puliti
- Preferite un litru di brou di pollo
- Chayote, patata è carota tagliate in cubi
- Salt à gustu
Comu pò esse vistu, sò facilmente acquistati ingredienti in Messico. Da elli avà andemu à a preparazione di u zuppa di u coddu.
Preparazione
Per preparà sta ricetta diliziosa, cuminciamu cù a mità di cipolla, l'agliu è u salinu in un cuntainer cù acqua fogera. Allora a pasta di u coddu hè versata, simule in modu chì ferma in l'acqua fogera. A pasta deve esse coherente, ci vole à piglià cura ch'ella ùn cuci micca. Allora hè sguassatu da u calore è passa per un filatore.
Per d 'altra banda, macinate o mischjà i pumati è u restu di a cipolla, l'agliu è l'altri ingredienti per poi filà sta mistura è fritte in burro. Quandu bolle è abbastanza ridutta, aghjunghje a pasta di u coddu già cotta, i cubetti di furmagliu è i peperoncini svenati tagliati a strisce.
Infine, hè purtatu à i piatti quandu u risultatu hà un aspettu grossu. È gode di sta famiglia deliziosa zuppa di u coddu chì, cum'è pudete vede, hà una preparazione simplice ma un gustu particularmente diliziosu. A so prisenza suscitarà sempre ricordi di famiglia ligati à a zitiddina, ancu s’è l’adulti cuntinueghjanu à piacè. Allora vi invitemu à preparà stu platu diliziosu, è gode!
Cunsiglii chì ponu esse utili in a preparazione
Di sicuru, e nanne di a famiglia sò state incaricate di trasmette à i so discendenti tutti i cunsiglii è i sicreti chì rinfurzà ancu u gustu di u zuppa di u coddu, ma i cunsiglii ùn sò mai troppu. Allora eccu alcuni chì certamenti sapete cumu valore:
- Se ùn avete micca brodu di pollo o di vacca à a vostra porta, pudete aghjunghje un cubu chì vi aiuterà à dà à u platu un bonu condimentu.
- L'aghjunzione di u pollulu in cubetti à a zuppa aghjunghjenu u gustu è una texture megliu. Ci sò quelli chì aghjunghjenu pezzi di jambon. diliziosu.
- Agghiuncennu pezzi di furmagliu à u platu digià servitu serve per guarnisce è aghjunghje sapori. Ancu sprigs di prezzemolo o cilantro picatu facenu u platu più attraente.
- Se ùn serve micca immediatamente dopu a finitura di a preparazione di u platu, pudete aghjunghje un pocu di brou à u mumentu di serve per ch'ellu hè dolce è soltu novu.
A sapete ...
- A pasta hè un alimentu fattu di farina di granu, per quessa chì furnisce carbuidrati à u nostru corpu, chì ci danu energia è migliurà u nostru rendiment di ogni ghjornu.
- Hè ancu furnisce vitamini principalmente di u tipu B è E chì travaglianu cum'è antioxidanti à u livellu cellulare.
- A fibra hè ancu presente in a pasta, chì hè benefica per e funzioni intestinali in u nostru corpu.
- I pasti anu u vantaghju chì ùn cuntenenu micca grassu in percentuale significativu, nè colesterolu.
- Perchè ùn cuntene micca proteine è u so cuntenutu di grassu hè assai bassu, hè necessariu di accumpagnallu o cumplementà cù altri ingredienti, cum'è avemu fattu in a zuppa di u coddu.
