L'insalati sò generalmente prisenti nantu à e tavule chile in tuttu u paese. U cunsumu di u insalata di lattuga è tomate Hè assai cumuni per a so preparazione faciule, postu chì u pumadoru è a lettuce ùn anu micca bisognu di coccia per cunsumà. U zuccu di limonu è un oliu generalmente neutru sò usati cum'è dressing. Hè eccellente quandu i pumati sò salati un pocu prima di unisce à a lettuce.
Insalate di lattuga è tomate ùn custituiscenu micca un pastu cumpletu. Per quessa, deve esse accumpagnatu cù pranzi chì cuntenenu proteini è altri nutrienti, chì ùn sò micca prisenti in lettuce o tomate è chì sò essenziali per u funziunamentu propiu di u corpu.
Ci sò parechje varianti di sta insalata chì nascenu com'è u risultatu d'aghjunghje altre verdura o ingredienti à l'insalata secondu u gustu di i pranzi. Altre volte sò fatti solu cù cipolla è tomate, chì i so culori rapprisentanu assai bè i culori di a bandiera cilena.
Storia di l'insalata di lattuga è tomate
Certi fonti sustennu chì a parolla insalata Veni da u terminu "herba salata" utilizatu da i Rumani per riferite à una mistura di verdura cruda cù u salinu è l'acqua. I Rumani anu utilizatu ancu "insalare" chì significava aghjunghje sali. L'insalata era urigginariamente cunsumata da a classa obrera, dopu u so usu era generalizatu in e diverse classi suciali.
A gastronomia chilena hè fatta di tradizioni culinarie chì sò state tramandate di generazione in generazione è sò state arricchite da l'influenza di Spagna è altre culture. E diverse insalate sò comunmente cum'è dressings, oliu, acitu è sali.
A lattuga, unu di l'ingredienti prisenti in quasi tutte l'insalate in u mondu, si dice chì hè nativu di l'India. Hè stata cunsumata da i Rumani è i Grechi più di 2000 anni fà. L'Arabi in u seculu XI li piantavanu digià è a moglia di Filippu V li prisintò imbottiti à i so banchetti. In America, a lettuce hè statu introduttu da i cunquistatori spagnoli.
D 'altra banda, tomate Hè uriginale di Messicu. Hè stata cultivata da l'Aztechi, chì u chjamanu "tomatl" chì significa "fruttu gonfiatu". Quì i cunquistadori spagnoli l'anu trovu, u chjamanu u pumadoru è u purtonu in altri paesi in America cù altri prudutti. Parechji cunfundenu u tomate cù una verdura. Ma in fatti, hè un fruttu.
Nant'à i viaghji di Cristòforu Culombu tomate Hè ghjuntu in Spagna è da quì si sparse in u restu di l'Auropa. Un herbalist talianu hà riferitu à u pumadoru cum'è a "mela d'oru". Un altru Olandese in u 1554 hà descrittu u pumadoru attribuendu proprietà afrodisiache è forse sta infurmazione era u mutivu chì hà cuntribuitu à u nome datu à u pumadoru in diverse parti di u mondu: in talianu "pomodoro", in francese "pomme d'amour" è in inglese. "amuri Apple".
Ricetta di insalata di lattuga è tomate
Ingredients
1 lettuce grande
I pumati 4
3 carotte
1 tazza cù u zucchero di limonu
2 tbsp oliu d'oliva
Salt è pimentine à u gustu
Preparazione
- Tutti i vegetali sò lavati assai bè.
- Allora a pelle hè sguassata da e carotte è sguassate, u pumadoru hè tagliatu è a lettuce hè tagliata in pezzi o strisce.
- In seguitu, a lettuce, i pumati è a carota picata sò riuniti in un cuntinuu, è aghjunghje un pocu di zucca di limonu è 5 gocce d'oliu.
- Imbulighjate tuttu bè è staghjunate cù salinu è pepite à u gustu.
- Infine, era u tempu di serve è tastà.
- Pò esse sirvutu cum'è un iniziu o cum'è un latu à un eccellente barbecue, pesci grillati è assai altri platti.
Cunsiglii per fà una deliziosa insalata di lettuce è tomate
- Selezziunate assai bè a lettuce chì serà utilizata in a preparazione di l'insalata. Deve esse frescu, avè un aspettu assai bonu, senza spots è e so foglie ùn deve esse danatu. Preparate l'insalate chì cuntenenu pocu prima di cunsumà. Se tenete lettuce restante, mantene in u compartmentu di a frigoristica chì currisponde à l'almacenamiento di ligumi. Ùn deve esse guardatu per un bellu pezzu in l'acqua cù l'acitu o u limonu, perchè ùn ponu micca esse croccante è perde una parte di i minerali chì cuntenenu.
- U pumadoru deve ancu esse sceltu assai bè per pudè cunsumà crudu in una insalata. Deve esse freschi.
- Pudete arricchisce l'insalati aghjunghjendu altri vegetali cotti è altri ingredienti cum'è noci, chì sò croccanti è ancu rinfurzà u valore nutrizionale di l'insalate.
Sapete….?
Lattuga hè saziante, hè idratante per via di u so altu cuntenutu di acqua, aiuta à e persone chì anu disordini di u sonnu perchè hà proprietà sedative. E proprietà analgésiche sò ancu attribuite à ellu, hà una azione purificante nantu à u fegatu, è riduce i livelli di glucose in sangue. Contene, ancu s'è in una piccula quantità, vitamini C è E. Fornisce una piccula quantità di minerali ferru, fosforu, calcium è potasio.
Tomate Hè cumpostu principarmenti di carbuidrati è acqua, u so cunsumu furnisce u corpu cù vitamini A chì impediscenu i prublemi di visione. Contene ancu vitamina C è potasio. Havi un altu cuntenutu di licopeni chì dà un altu putere antioxidante, chì aiuta assai in a prevenzione di e malatie cardiovascular è u cancer. Licopeni sò ciò chì dà u pumadoru u so culore caratteristicu, un altu livellu di elli in u sangue hè assuciatu cù menu casi di cancru di prostata.
A quantità di licopenu hè più altu si i pumati sò di u tipu perita è si sò maturi. Manghjendu i pumati in a dieta hè eccellente per u corpu perchè cuntenenu ancu ferru è vitamina K. Per via di u so altu cuntenutu antioxidante, hè eccellente per a pelle, essendu cusì un pruduttu naturali chì impedisce l'anziane. Hè ancu un diureticu, cusì aiuta à e persone cun prublemi di retenzioni di fluidi. Contene fibra, cusì hè bonu per evità u stitichezza.
Sì trà e persone chì manghjaranu una insalata cù i pumati certi anu diverticula in u so colon, hè impurtante di sguassà tutte e sementi da i pumati. In questu modu, i cumplicazioni più tardi chì puderianu sorgi sò evitati.
