L'enchiladas sò un platu assai apprezzatu da i messicani, sò tortillas fatta cù u granu, pienu di ogni tipu d'ingredienti, chì hè ciò chì infine differenzia unu di l'altru in una varietà assai larga. Frà elli sò i enchiladas michoacan, chì sò cumunamenti pieni di furmagliu o pollo è una salsa in cima.
Inoltre, sò chjamati placeras perchè si trovanu in e piazze o carrughji di i paesi, anu quellu sapori spiciali chì li piace assai. Cum'è u so sapori inganna quellu chì li manghja, u enchiladas michoacan Si sò spargugliati in parechje regioni di u Messicu. In ogni casu sò mudificate aghjunghjendu u toccu particulari di a regione currispundenti.
l enchiladas michoacan Puderanu esse manghjati solu per u colazione, snacks o cena. Ancu in i pranzi principali, accumpagnatu da ogni piattu supplementu, cum'è quandu sirvutu cù verdura cotti cum'è carotte o patate, cù una bistecca di vacca grigliata, cù u pollulu supplementu à quellu chì si trova in u so riempimentu, o cù un stufatu di a vostra preferenza.
l enchiladas michoacan Sò ancu vistu cù furmagliu sprinkled in cima, cù cipolla, cù lettuce, cilantro o crema di latte. Sò ancu vistu cù u furmagliu grilled in cima, i variazioni sò parechje cum'è andemu attraversu u territoriu mexicanu.
Storia di l'enchiladas di Michoacan
In u Messicu, l'enchiladas anu u so urighjini in e civiltà precolombiana, sò stati chjamati "chillapitzalli" chì hè una parolla nahuatl induve "chilli" significa chili è "tlapitzalli" significa flauta. Dunque, "chillapitzalli" significa flauta enchilada, cum'è hè citatu in u codice fiorentino.
In a regione messicana di Tehuacán, i residui di chile chì datanu à circa 5000 aC sò stati trovati. In cunseguenza, u gustu di l'enchiladas da i Mexicani hè assai anticu. I custumi culinari si sò sparsi à cura di elli da generazione in generazione, ancu s'ellu sò sottumessi mudificazioni, sò sempre prisenti oghje.
In u Messicu ci sò almenu 64 tippi di chile, senza cuntà i chili salvatichi. Hè per quessa u enchiladas michoacan, Una di e mudificazioni chì ogni regione di u paese sottumette si riferisce à i peperoncini usati per fà a salsa piccante per versà nantu à l'enchiladas è un'altra di e mudificazioni hè u so riempimentu, chì dipende di i prudutti più cumuni di ogni zona è di u gustu particulari di i so abitanti.
Eccu una ricetta per preparà enchiladas michoacanDi sicuru vi piacerà assai, osate preparà. Dà u vostru toccu persunale se vulete.
Ricetta di Enchiladas Michoacan
Ingredients
Un mezu chilò di tortillas di mais
mezzo chilò di casgiu
1 tazza cù chiles guajillo
I pumati 2
2 patate
2 craci d'alli
3 cebollas
2 foglie di lattuga
oregano è sali à u gustu
Preparazione
- Lavate i chiles guajillo è usendu guanti per ùn enchilate, sguassate i vini è e sementi.
- I chiles limpii ponu esse imbulighjati in acqua calda finu à a mozza, o ponu esse feriti per ottene a dulcezza desiderata più rapidamente.
- Allora i pumati è e patate sò lavati è sbuchjati.
- I patate sò cotti in acqua fogera finu à chì si sò sbulicati, sò cacciati è quandu si rinfriscà un pocu sò tagliati in cubetti, lasciate da parte.
- In seguitu, mischjà o macinate i chiles già morbidi, i pumati sbucciati, l'agliu, e cipolle, u salinu è l'oregano. Hè struitu in modu chì a texture di a salsa hè piacevule, hè frittu in una pignatta per chì i sapori di a salsa di chile guajillo sò integrati è hè riservatu.
- I foglie di lettuce sò lavati è disinfettati.
- In una pignatta, frigge i tortillas in l'oliu, vultendu per un massimu di 1 minutu per ogni tortilla.
- Una foglia di lettuce previamente disinfettata hè posta nantu à ogni tortilla, dopu e patate, u furmagliu è sopra a salsa di chile guajillo.
- Servite è tastà. Prufittate!
Quì sottu sò qualchi cunsiglii è infurmazione chì risultatu in cunnosce aspetti impurtanti nantu à u enchiladas michoacan.
Cunsiglii per fà l'enchilada di Michoacan
- Se ne fate un pocu enchiladas michoacan, à l'ora di frittura ogni tortilla di granu hè cunvenutu per umidificà prima, passendu rapidamente per l'acqua o per a salsa per ùn esse micca fragili. Questa prucedura deve esse rapida per impediscenu chì i tortillas si rompenu per via di l'umidità eccessiva.
- l enchiladas michoacan Puderanu esse accumpagnati, frà altri cose, cù risu, fagioli o insalata di verdura.
Sapete….?
I tortillas prisenti in a preparazione di u platu di enchiladas michoacan, sò preparati cù u granu, chì hè stata parti di a dieta mexicana da i tempi precolombiani. Dopu à l'arrivu di i Spagnoli in America, u purtonu in Spagna è da quì si sparghje à u restu di l'Auropa è à l'altri parti di u mondu.
U granu prisente in i tortillas di u enchiladas michoacan, porta assai benefici à quelli chì u cunsumu, trà quali sò:
- Contenenu carbuidrati chì u corpu trasforma in energia è fibra, chì aiuta à i prucessi digestivu è hà un effettu satiante.
- Sò ricchi in l'acidu folicu, chì, trà altre funzioni, mantene i tessuti di u corpu sani è impedisce l'anemia. Cumpunente chì hè impurtante per e donne incinte.
- Contene calciu, chì aiuta à mantene l'osse sane.
- Contene ancu vitamina B1, chì cullabureghja in i prucessi da quali i carbuidrati sò cunvertiti in energia. Questa energia hè essenziale per i prucessi cerebrali è in l'amministrazione di i signali di u sistema nervu.
I chiles guajillo sò generalmente presenti in u enchiladas michoacan, furnisce u corpu, in più di a proteina vegetale, vitamini: A, C è B6. Hè ancu furnisce capsaicina chì dà un sensu di benessiri, frà altri benefici.
U furmagliu spessu presente in enchiladas michoacan Fornisce à u corpu, frà altri nutrienti, proteine chì collaboranu à a custruzzione è a guariscenza di i musculi di u corpu.
A patata prisenti in u enchiladas michoacan, Fornisce à u corpu, in più di carbuidrati, chì sò cunvertiti in energia, alcune vitamini: C, B3, B6 è B1 è minerali cum'è: potasio, magnesiu, fosforu, frà altri elementi.
