Ricetta Yanuq Chicken Cau-Cau

El Yanuq Chicken Cau-Cau Hè un stufatu chì hà a particularità chì i so ingredienti, cumpresa a carne di pollame, sò tagliati in picculi cubi, facendu un pastu abbastanza faciule è divertente da manghjà.

I vegetali chì facenu parte di u Cau-Cau sò a patata è a carota, ma ancu, u risu biancu cottu hè necessariu per accumpagnà. Inoltre, avete bisognu di pepite giallu, preferibile frescu, ma se ùn avete micca, pudete cumprà in pasta, chì hè ancu bè.

Per fà u Yanuq Chicken Cau-Cau Avete bisognu di brodo di pollo è assai desideriu di ottene un bonu platu. Allora immergete cun noi è continuate à amparà.

Ricetta Yanuq Chicken Cau-Cau

Ingredients

• 1 pettu di pollulu
• 2 tazze di risu cottu
• 1 tazza di brodu di pollo
• ½ tazza di piselli
• 1 cipolla purpura
• 4 patate bianche
• 2 tbsp. oliu vegetale
• 2 tbsp. pepite giallu macinatu
• 1 tbsp. bastone di chili rossu giallu è verde
• 1 tbsp. d'agliu macinatu
• 2 rami di menta piperita

Materiali o utensili

• Un cuteddu
• Una padella
• Una padedda
• Tagliere
• Un cultellu
• una cucchiara

Preparazione

1. Lavate bè u pollulu è, s'ellu vi piace, caccià u grassu. Tagliate in quadrati è riservate.
2. Allora sbuccia è tagliate e patate, a cipolla è a carota picculi cubi.
3. In una pignatta, scalda l'oliu è mette a cipolla, l'agliu è u pepite giallu per frittura. Quandu tuttu hè frittu, aghjunghje una tazza di brodo di pollo è lasciate coccia per 5 minuti.
4. Aghjunghjite u pollulu macinatu è coccia per 10 à 12 minuti. Avà aghjunghje i patate, a carota è 2 tazzi d'acqua. Cogliu per 15 minuti più è aghjunghje un toccu di sali à u vostru gustu.
5. Avà aghjunghje i piselli è finisce a coccia per 5 minuti. Infine, rettificate u sali è se ne avete bisognu di più, unisce à a vostra facultà.
6. Eliminate a preparazione da u calore è serve in piatti profondi accumpagnati da risu biancu decoratu cù foglie di menta, cipolla rossa o insalata fresca.

Cunsiglii è cunsiglii

• Lavate u pollulu assai bè cù abbastanza acqua è sguassate u sangue o secrezioni inclusi in l'animali. De même, tagliate ogni pelle o grassu extra. 
• Avete da preparà u brodu di pollo in anticipu, avete da ottene questu cù l'ale, i gammi, a costella di u puddastru o u puddastru. cottu in acqua per 30 minuti è strained.
• Se vulete una texture più spessa è più cuncentrata, aduprà patate gialli è micca patate bianche.
• Necessariu lasciate a marina di pollo in un locu friddu, liberu di l'odori esterni è durante u tempu in quale hè osservatu chì u pollulu hà digià pigliatu u culore è ancu a texture approprita.

Cuntribuzione nutrizionale

U pollulu hè un alimentu altu cuntenutu di proteine, chì face speciale per cunsumà in ogni mumentu di u ghjornu è sottu diverse ricette è preparazione. De même, u pollulu cuntribuisce bassu sodium, chì hè benefica per l'organi cum'è u fegatu, u pancreas è i rini, postu chì ùn anu micca bisognu di processà enormi cuntenutu di sali.

In u listessu modu, u pollulu hè una bona fonte di ferru è fosforu, è ancu altri nutrienti chì descrizanu cusì:  

• Calorie: 160 calori.
• Proteini: 30 gr
• Grassi totali: 70% 
• Carbiidrati: 2,4 gr
• Fosforu: 43,4 gr
• Magnesiu: 3,8 gr
• Calcio: 1.8 gr

D'altra parte avemu altri ingredienti chì accumpagna u pollulu in questa preparazione, chì ci rinfurzanu è stabiliscenu i seguenti nutrienti in u nostru corpu:

I pezzi:

• Calorie: 77 gr
• Carbiidrati: 13 gr
• Fibre: 3 gr
• U sodiu: 20 mg

Carota:

• Energie: 35 gr
• Calorie: 28 gr
• Proteini: 0.8 gr
• Grassi totale: 0.2 gr

Cipolla:

• Vitamina B: 3 g
• Magnesiu: 78 gr
• Calcio: 23 mg

Oliu:

• Calorie: 130 calorie
• Grassi: 22%
• Fibre: 12%
• Zucchero: 22%
• Vitamina A: 24%
• Vitamina C: 26%

Rice:

• Grassi totali: 0.3 aspra
• U sodiu: 35 gr
• Potassiu: 10 gr
• Vitamina B: 35 mg

Fatti divertenti

• A storia data di u XNUMXu seculu I Cinesi anu utilizatu parolle brevi per sprimesi postu chì a so lingua ùn era micca capitu è per riferite à u pollulu anu utilizatu u terminu Cau-Cau.
• Una altra versione indica chì a parolla Cau-Cau venenu da a pronunzia di a parolla inglese cow (chì significa vacca). Per d 'altra banda, ci sò stòrici culinari cum'è Rodolfo Hinostroza chì indica chì u nome si riferisce à u tazze d'ova di pisci.
• Aida Tam Fox hè un scrittore chì travaglia cum'è scrittore di a gastronomia peruviana, seguendu i vocabulari di a cucina di Lima in u so libru "Storia è Tradizioni di i so Popoli" indica chì Cau-Cau hè un piattu chì hè statu purtatu da i schiavi (negri). chì i Spagnoli si trasfirìu in a pruvincia di u Perù.
• In origine, i principali ingredienti di u Cau- Yanuq Chicken Cau sò tagliati in cubi è cotti in una basa di pepite giallu, cipolla, agliu, menta è prezzemolo picatu cum'è a maiò parte di i stufati peruviani è sò accumpagnati cù risu biancu è patate bollite.