seviche di pollo

El seviche Hè una di e preparazione più spettaculari nantu à a faccia di a terra. A so cucina nantu à u zuccaru di limonu li dà un gustu è una texture più chè spettaculari. Tuttavia, in questa occasione, a ricetta chì vi prisintàremu rimpiazza u solitu animali marinu, per nunda di più è di menu di gallina.

Aspetta! Ùn vi allarmate se sta opzione sona un pocu periculosa. usu gallina in a preparazione di u platu, postu chì hè assai cunnisciutu chì u pollulu hè un ingredientu delicatu s'ellu ùn hè micca coccu currettamente. Ma ùn hè micca un mutivu per esse paura, postu chì prima di bagnà cù u nostru ingredientu stella, el suchju di limonu, blanchi in acqua fogera. Dunque, ùn ci hè micca risicu chì sta ricetta pò causà danni à u cunsumadore.

In questu sensu, è, sapendu chì sta formula serà riccu quant'è benefica è senza risichi, pigliate i vostri utensili, preparate l'ingredienti è ùn fermate micca di leghje finu à ottene u risultatu finali: u vostru propiu seviche di pollo fatti in casa.

Ingredients

• 6 petti di pollo, tagliati à dadini
• 1 unità d'avocado
• 1 tbsp. oregano
• 1 pizzicu di pimentu
• 1 pizzicu di paprika
• 4 tbsp. mais tostu
• 1 tbsp. furmagliu crema
• 1 picca di girasole o oliu d'aliva
• 2 cipolle rosse, tagliate in strisce julienne fini
• 4 rami di coriandru
• 1 dente di agliu
• 2 pepite dolce finamente tagliate in strisce
• 1 pimenta picca finamente tagliata
• 1 tazza di suchju di limonu
• Salt à gustu

Utensili

• Grande pignatta
• Fonte o cuntainer
• Palette
• Asciugamani di cucina
• vetru altu per serve

Preparazione

1. In una pignatta grande, porta assai acqua à fogghiu u salinu è l'agliu
2. Una volta bollita, aghjunghje u pollo macinatuQuestu ùn deve micca troppu longu per coccu per via di a dimensione di i pezzi di pollo.
3. Quandu u pollulu hè cottu, apague u focu è sguassate i pezzi da l'acqua. Lasciate rinfriscà in un cuntainer.
4. Separatamente, in una ciotola mette a cipolla, cilantro, pepite è pollo, ancu bagnà questi ingredienti cù u zuccaru di limonu è lasciate in a frigorifera per una à duie ore.
5.  Allora, sguassate da a frigorifera è aghjunghje l'arechja, u pepite, u paprika, u pepite, u granu è u salinu, impacchendu tuttu assai bè. À a fine, aghjunghje un splash d'oliu.  
6. Infine, Servite in un vetru altu decoru cù una cucchiara di furmagliu crema è fette d'avocado è cilantro. Servite cù cracker di soda o pane pita.

Cunsiglii è Suggerimenti

• I vegetali deve esse di bona qualità cusì chì a preparazione ferma prima.
• Tutti i vegetali devenu esse in un puntu perfettu di maturità. Siccomu, s'ellu sò sopra, u sapori serà forte è, se unu hè "verde", u gustu serà amara è pisanti.
• Cumprate pezzi di pollo chì sò freschi, rosati è senza culori stranieri o odori. Inoltre, sè vo vulete usà un pollulu da u vostru propiu ripruduzzione induve sceglite è tagliate i pezzi stessu, hè ancu permessu.
• Sempre lavate ogni parte di l'animali cù abbastanza acqua è, s'ellu hè necessariu, sguassate a pelle o grassu chì resta o chì hè eccessivu per u vostru gustu
• Se lasciate u pollulu marinatu cù u limonu per più di u stabilitu averete un sapore megliu è ancu una cucina supplementaria.  
• Quandu serve, tazze di vetru o mugs sò cunsigliatu, questu per osservà a preparazione, postu chì i pezzi di ligumi piccati sò colpi per i so culori.
• Distribuite u salinu è u pepite uniformemente in tuttu preparazione, cusì chì tuttu hè lasciatu cù un equilibriu ideale.
• Per un risultatu più eleganti, dopu à coccia u pollulu, pudete lavà cù acqua calda per sguassà grassu, culori o odori chì alteranu u risultatu di u platu.

Seviche di pollo infurmazione nutrizionale

In termini generale, a Seviche di pollo Hà e seguenti caratteristiche nutrizionali, chì, in grande parte, alimenta è nutrisce u corpu sanu:

• Zucchero: 0.26 mg
• U colesterulu: 11.09 mg
• Calorie: 72.86 Kcal
• Calcio: 16.48 mg  
• Proteini: 5.05 gr  
• Marqués: 0.47 mg
• Potasiu: 158.99 mg
• Carbiidrati: 8.18 gr

Avà, più specificamente, pudemu osservà i nutrienti di ognunu di i ingredienti principali di sta ricetta, chì sò riassunti cusì:

Per ogni 100 grammi di pollo truvamu:

• U colesterulu: 170 mg
• Vitamina A: 13.69 mg
• Vitamina B: 567 mg
• Fosforu: 19 mg
• Agua: 145 mg
• Potassiu: 19 mg

Per ogni 100 grammi di chili sò:

• Calorie: 282 gr
• U sodiu: 68 mg
• Potassiu: 89 mg
• Carbiidrati: 54 gr
• Fiber nutrizionale: 35 gr
• Zucchero: 10 gr
• Proteini: 14 gr

Per una piccula parte di l'agliu truvamu:

• Calorie: 0.6 gr
• U sodiu: 9 mg
• Potassiu: 78 mg
• Carbiidrati: 9 gr
• Fibre manghjà: 1.5 gr
• Zucchero: 5 gr
• Proteini: 1.9 gr

Per 100 grammi di furmagliu crema ci hè:

• Calorie: 67 33 g
• Grassi totale: 21 gr
• U colesterulu: 105 gr
• U sodiu: 621 mg
• Potassiu: 98 mg
• Carbiidrati: 1-3 g

storia di seviche

L'origine di Seviche de Pollo hè attribuita à a cultura Moche, (una cultura archeologica di l'anticu Peruviu chì si sviluppò trà i seculi II è VII dC in a valle di u fiume Moche, chì si estende à i vaddi di a costa nordu), in u Perù anticu, locu induve a seviche à base di pollo è pesce hè stata preparata, coperto cù ligumi di a regione è un vastu sucu di limonu è spezie.

A parolla seviche vene da u terminu siwichi, di origine kichw, parola chì descrive u platu cum'è una preparazione piccante cù pesci crudi, soprattuttu, è cù frutti peruviani cum'è frutti di passione è altre erbe. Parola chì hà finitu per esse mudificatu, à traversu l'anni, da e diverse culture chì l'anu cunsumata cum'è u spagnolo, chì, in questu casu, hà influenzatu un pocu in l'incorporazione di altri ingredienti à a ricetta.

Oghje, u Seviche di pollo Hè impurtante è diliziosu cum'è u seviche più cunnisciutu, u seviche di pisci. Tuttavia, deve esse nutatu chì stu piattu hà un ghjornu di celebrazione, sicondu a cultura è u paese induve hè cunsumatu.