El Yanuq Chicken Cau-Cau Hè un stufatu chì hà a particularità chì i so ingredienti, cumpresa a carne di pollame, sò tagliati in picculi cubi, facendu un pastu abbastanza faciule è divertente da manghjà.
I vegetali chì facenu parte di u Cau-Cau sò a patata è a carota, ma ancu, u risu biancu cottu hè necessariu per accumpagnà. Inoltre, avete bisognu di pepite giallu, preferibile frescu, ma se ùn avete micca, pudete cumprà in pasta, chì hè ancu bè.
Per fà u Yanuq Chicken Cau-Cau Avete bisognu di brodo di pollo è assai desideriu di ottene un bonu platu. Allora immergete cun noi è continuate à amparà.
Ricetta Yanuq Chicken Cau-Cau
Ingredients
- 1 pettu di pollulu
- 2 tazze di risu cottu
- 1 tazza di brodu di pollo
- ½ tazza di piselli
- 1 cipolla purpura
- 4 patate bianche
- 2 tbsp. oliu vegetale
- 2 tbsp. pepite giallu macinatu
- 1 tbsp. bastone di chili rossu giallu è verde
- 1 tbsp. d'agliu macinatu
- 2 rami di menta piperita
Materiali o utensili
- Un cuteddu
- Una padella
- Una padedda
- Tagliere
- Un cultellu
- una cucchiara
Preparazione
- Lavate bè u pollulu è, s'ellu vi piace, caccià u grassu. Tagliate in quadrati è riservate.
- Allora sbuccia è tagliate e patate, a cipolla è a carota picculi cubi.
- In una pignatta, scalda l'oliu è mette a cipolla, l'agliu è u pepite giallu per frittura. Quandu tuttu hè frittu, aghjunghje una tazza di brodo di pollo è lasciate coccia per 5 minuti.
- Aghjunghjite u pollulu macinatu è coccia per 10 à 12 minuti. Avà aghjunghje i patate, a carota è 2 tazzi d'acqua. Cogliu per 15 minuti più è aghjunghje un toccu di sali à u vostru gustu.
- Avà aghjunghje i piselli è finisce a coccia per 5 minuti. Infine, rettificate u sali è se ne avete bisognu di più, unisce à a vostra facultà.
- Eliminate a preparazione da u calore è serve in piatti profondi accumpagnati da risu biancu decoratu cù foglie di menta, cipolla rossa o insalata fresca.
Cunsiglii è cunsiglii
- Lavate u pollulu assai bè cù abbastanza acqua è sguassate u sangue o secrezioni inclusi in l'animali. De même, tagliate ogni pelle o grassu extra.
- Avete da preparà u brodu di pollo in anticipu, avete da ottene questu cù l'ale, i gammi, a costella di u puddastru o u puddastru. cottu in acqua per 30 minuti è strained.
- Se vulete una texture più spessa è più cuncentrata, aduprà patate gialli è micca patate bianche.
- Necessariu lasciate a marina di pollo in un locu friddu, liberu di l'odori esterni è durante u tempu in quale hè osservatu chì u pollulu hà digià pigliatu u culore è ancu a texture approprita.
Cuntribuzione nutrizionale
U pollulu hè un alimentu altu cuntenutu di proteine, chì face speciale per cunsumà in ogni mumentu di u ghjornu è sottu diverse ricette è preparazione. De même, u pollulu cuntribuisce bassu sodium, chì hè benefica per l'organi cum'è u fegatu, u pancreas è i rini, postu chì ùn anu micca bisognu di processà enormi cuntenutu di sali.
In u listessu modu, u pollulu hè una bona fonte di ferru è fosforu, è ancu altri nutrienti chì descrizanu cusì:
- Calorie: 160 calori.
- Proteini: 30 gr
- Grassi totali: 70%
- Carbiidrati: 2,4 gr
- Fosforu: 43,4 gr
- Magnesiu: 3,8 gr
- Calcio: 1.8 gr
D'altra parte avemu altri ingredienti chì accumpagna u pollulu in questa preparazione, chì ci rinfurzanu è stabiliscenu i seguenti nutrienti in u nostru corpu:
I pezzi:
- Calorie: 77 gr
- Carbiidrati: 13 gr
- Fibre: 3 gr
- U sodiu: 20 mg
Carota:
- Energie: 35 gr
- Calorie: 28 gr
- Proteini: 0.8 gr
- Grassi totale: 0.2 gr
Cipolla:
- Vitamina B: 3 g
- Magnesiu: 78 gr
- Calcio: 23 mg
Oliu:
- Calorie: 130 calorie
- Grassi: 22%
- Fibre: 12%
- Zucchero: 22%
- Vitamina A: 24%
- Vitamina C: 26%
Rice:
- Grassi totali: 0.3 aspra
- U sodiu: 35 gr
- Potassiu: 10 gr
- Vitamina B: 35 mg
Fatti divertenti
- A storia data di u XNUMXu seculu I Cinesi anu utilizatu parolle brevi per sprimesi postu chì a so lingua ùn era micca capitu è per riferite à u pollulu anu utilizatu u terminu Cau-Cau.
- Una altra versione indica chì a parolla Cau-Cau venenu da a pronunzia di a parolla inglese cow (chì significa vacca). Per d 'altra banda, ci sò stòrici culinari cum'è Rodolfo Hinostroza chì indica chì u nome si riferisce à u tazze d'ova di pisci.
- Aida Tam Fox hè un scrittore chì travaglia cum'è scrittore di a gastronomia peruviana, seguendu i vocabulari di a cucina di Lima in u so libru "Storia è Tradizioni di i so Popoli" indica chì Cau-Cau hè un piattu chì hè statu purtatu da i schiavi (negri). chì i Spagnoli si trasfirìu in a pruvincia di u Perù.
- In origine, i principali ingredienti di u Cau- Yanuq Chicken Cau sò tagliati in cubi è cotti in una basa di pepite giallu, cipolla, agliu, menta è prezzemolo picatu cum'è a maiò parte di i stufati peruviani è sò accumpagnati cù risu biancu è patate bollite.