Un dessert assai squisitu chì hè preparatu in parechji paesi hè u pudding di pane, ogni paese hà a so versione. In l'Argentina hè assai apprezzatu, prisente in taverne è in ristoranti simplici, u so appellu hè duvuta à a so preparazione faciule è l'usu di u pane chì si ferma è diventa dura.
Squisita è assai nutritiva, u pudding di pane Ci hè parechje variazioni cum'è andemu attraversu u territoriu argentinu. Comu sempre, ogni famiglia aghjunghje u so toccu particulari. I ricetti di famiglia sò trasmessi da generazione in generazione è sottumessi liggeri mudificazioni secondu u gustu di i pranzi.
I più audaci aghjunghjenu sempre novi ingredienti è osenu à pruvà novi sapori, basatu nantu à a ricetta di famiglia chì currisponde à u pudding di pane. Per certi, i cambiamenti vanu versu l'aroma, aghjunghjendu scorcia di limonu o aranciu, spezie, altri aghjunghjenu pezzi croccanti di noci, frutti secchi o chocolate.
U pane usatu per fà u pudding hè in generale quellu pane duru chì hè sopra à i ghjorni precedenti. In ogni casu, quandu ùn ci hè micca vechju pani in casa è u brama per un pezzu di pudding hè grande, pò esse fatta perfettamenti cù pani freschi di ogni tipu.
Origine di u pudding di pane
Hè assai cumuni chì parechji ipotesi diffirenti si trovanu in l'urìgine di e ricette, quellu chì currisponde à u pudding di pane ùn hè micca una eccezzioni. Per parechji argentini, hè urigginatu in i tempi ecunomichi difficiuli di u XXu seculu, quandu ùn puderanu micca permette di scaccià i scarti di pani di i ghjorni precedenti. Tuttu hè statu apprufittatu, cum'è succede è cuntinueghja à succede in i paesi o in famiglie chì anu particulari difficultà ecunomiche.
I Belgi sustenenu chì a ricetta in quistione hè urigginata quì, in u Medievu, in tempi di difficultà ecunomica. Eppuru, un'altra ipotesi fissa a so origine in l'Inghilterra induv'ellu si chjamava pudding è in Francia chì si chjama pudding, si dice chì era tandu in Auropa duv'ellu hè urigginatu è si sparse in diversi paesi duv'ellu hà ricivutu altri nomi, trà i quali hè u terminu. pudding di pane.
In l'urighjini di a gastronomia, u pudding di l'Inghilterra in u XNUMXu seculu hè registratu, chì era digià fattu cù i resti di pani. In Argentina, a preparazione prubabilmente si sparse da e case di l'immigranti europei à u principiu di u XXu seculu. In l'Argentina hà subitu mudificazioni particulari impurtanti è forse per quessa hè cunsideratu una ricetta autòctona.
Hè dichjaratu chì era in l'Argentina induve u caramelu hè statu incorporatu, chì dà quellu aspettu caratteristicu è visualmente piacevule, chì sveglia l'appetite di qualcunu. L'aromi additivi di scorcia di limonu sò stati ancu incorporati in a ricetta, frà altri, altri aghjunghjenu patatine fritte è ancu licori, cusì stabiliscenu differenzi impurtanti. Attualmente, in ogni paese di l'America è di u mondu ci hè una versione particulare.
Pudding di pane. Ricetta
Eccu una ricetta per pudding di panePrima, l'ingredienti necessarii sò specificati. Siconda, a preparazione currispondente hè presentata, induve l'azzioni per ottene un platu cusì diliziosu sò ben specificati. Ose di preparà.
Ingredients
Pane 300 grammi, zuccheru 250 grammi, latte 1 litru, ova 3, acqua (mezza tazza), vaniglia, limone 1.
Preparazione
- U pane hè tagliatu in pezzi è pusatu in un cuntainer cù u latte è lasciate à idratà per circa duie ore.
- Dopu à u tempu precedente, a mistura di latti è pane hè liquefied. Aghjunghjite l'ova unu à unu, a vaniglia, a scorza di limonu è u zuccheru. Riserva.
- Per d 'altra banda, in u muffa induve u pudding sarà cottu o in un piattu pudding, fate u caramelu, aghjunghjendu una meza tazza d'acqua è 1 tazza di zuccaru quì è lasciate piglià un pocu menu di culore di quellu chì vulete. per ottene perchè cuntinuà à intensificà u culore, u culore ancu fora di u focu. Sempre calda, move in modu chì copre tutta a padedda di pudding.
- In seguitu, cù u caramelu digià friddu, a preparazione cù tutti l'ingredienti riservati previamente hè versatu nantu à questu è coperto.
- Pone u pudding in un piattu più grande cù l'acqua calda per avè u bagnu-marie adattatu per coccia u pudding. Focu à una temperatura di 180 ° C per circa 1 ora.
- Pigliate da a padedda è lasciate rinfriscà prima di serve.
- Hè sirvutu solu o accumpagnatu da dulce de leche o altre preparazione secondu i gusti particulari.
Cunsiglii per varià u pudding di pane
U pudding di pane pò esse accumpagnatu cù gelato in u gustu di a vostra scelta. Iè, crede o micca, pare spettaculare.
Inoltre, 1 cullizzioni di granu di granu frescu sò mischiati in 3/2 tazza di latte, strained è u latti cusì ottenutu hè incorporatu in a mistura di a preparazione di pane è latte. È ùn avete micca idea di quantu di differenza u pudding avete in quantu à a ricchezza di quellu novu sapori.
Pudete accumpagnà u pudding di pane cù crema pasticcera, cum'è si dice chì hè cunsumatu in Malacia, cù dulce de leche, cum'è cumunu in Argentina. Tuttavia, hè sempre bonu per mette in pratica a creatività.
Hè impurtante di coccu u pudding in u fornu in un bagnu maria, altrimente u pudding serà più seccu è menu gustoso.
Sapete….?
- U pane cù quale u pudding di pane Fornisce à u corpu, frà altri elementi, carbuidrati, chì furnisce l'energia.
- L'ova chì sò parti di a preparazione descritta sopra furnisce u corpu cù proteini, chì aiutanu à creà è guarisce i musculi. Inoltre, furnisce vitamini A, E, D, B12, B6, B9. Inoltre, furnisce l'aminoacidi chì u corpu necessita per u so funziunamentu propiu.
- Quandu u pudding Hè accumpagnatu cù dulce de leche, chì u dolce cuntene proteina, chì hè aghjuntu à a proteina furnita da l'ova. Inoltre, cuntene vitamini A, D, B9 è minerali, magnesiu, fosforu, zincu è calciu. Chì ognunu cuntribuisce à l'organisimu i so benefici particulari.
