Avete i pani rimasti da u ghjornu prima è sò duri cum'è a petra ? Sì cusì, ùn li buttate micca ! Pigliali, metteli in un saccu è salvate per a ricetta d'oghje: Pudding di pane peruvianu, un dessert diliziosu, dolce è cù un aroma incomparable.
I so ingredienti sò sottili è faciuli di truvà, è a so preparazione hè degna di un premiu per una simplicità cusì grande. Inoltre, per via di u so bellu aspettu, Hè u dessert ideale per sorprenderà qualcunu, sia un membru di a famiglia, un amicu o per insignà è tastà in una occasione speciale. Hè per quessa chì avemu da prisentà a so preparazione sottu, cusì chì riutilizà, amparà è gode di tuttu u so gustu.
Ricetta di pudding di pane peruvianu
Ingredients
- 6 panini
- 4 tazzi di zuccaru biancu
- 1 tazza di uva passa
- 150 g di pecans, tagliati in pezzi chjuchi
- 1 tbsp. piccula essenza di vaniglia
- 1 tbsp. piccula cannella macinata
- 3 tbsp. di burro fusu
- 2 litri di latte
- Oghji 4
- Zest di 2 limoni o limes
- Zest di 1 aranciu mediu
Materiali o utensili
- Muffa tonda cù u pirtusu per 1 chilò di torte
- Grande pignatta
- Contenitore
- Cucchiara di legnu o paddle
- pennello da pasticceria
- Fuente
Preparazione
- Scaldate una pignatta nantu à u focu bassu è locu dui tazzi di zuccaru è una meza tazza d'acqua per preparà u caramelu. Agite constantemente per ùn brusgià o ùn si appiccicà à l'internu.
- Mentre u caramellu cuoce, preparanu u muffa sparghjendu un pocu di burro à l'internu, questu per impedisce a preparazione di brusgià.
- Cumu hè listessa, tagliate u pane in tpicculi pezzi è aghjunghje à un cuntainer pulituo.
- Aghjunghjite u latti è mischjà bè, aiutatevi cù una cullette di lignu o un altru utensili per chì l'ingredienti sò ben integrati. Lasciate stà per 10 minuti.
- Ritorna à a pignatta induve u caramellu hè fattu, dighjà à questu puntu deve esse diventatu marrone o giallu intensu, per quessa, hè necessariu di mischjà un pocu è aghjunghje uni pochi di gocce di limone. Lasciate nantu à u focu per dui minuti più.
- Quandu avete u caramelu prontu, mette subitu in u moldu è, di novu, cù l'aiutu di una cucchiara di lignu o di una spazzola di pasticceria, sparghje tuttu u caramelu nantu à i mura di u moldu.
- Inoltre, batte 4 ova sanu è aghjunghje à a mistura, digià riposu, di pani è latti.
- In listessu modu, integra a scorza di limonu è d'aranciu, l'essenza liquida di vaniglia, a cannella in polvere è infine, e trè cucchiai di burro fusu. Batti assai bè.
- Una volta tutti mischiati Aghjunghjite gradualmente l'ultimi dui tazzi di zuccheru mentre simule è tastà.
- Infine, aghjunghje l'uvetta, pecans è move cù forza.
- Pour tutta a mistura in u moldu, distribuisce uniformemente.
- per cucini, accende u fornu è lasciate u calore per 5 minuti à 180 gradi.
- Allora, riempia una padedda, resistente à u calore, a mità di strada cù l'acqua è mette u moldu nantu à questu cù a nostra preparazione.
- Quandu u fornu hè caldu, images padedda è mette à mezu à u fornu. Lasciate coce per 1 ora o 1 ora è 30 minuti, secondu u fornu.
- Per disassemble u pudding, duvete aspittà ch'ellu si rinfriscà completamente. Esse in stu statu, Passate delicatamente u cuteddu intornu à i contorni esterni è interni di a padedda per allentà u pudding.
- In fine, scuzzulate a basa di u moldu un pocu, per cuntinuà à piglià. Avà, pigliate un piattu, copre u pudding è dà un spinu rapidu per ch'ellu esce.
Cunsiglii è cunsiglii
- Per dà un gustu più squisitu à u pudding, ricumandemu di utilizà u latti condensatu, rimpiazzà u latti liquidu. Inoltre, pudete aduprà i dui tipi di latti, in parti uguali.
- Pudete aduprà a muffa di silicone o teflon. Ùn avete micca bisognu di aghjunghje burro à questi, postu chì sò naturalmente antiaderenti è faciuli di smold.
- Sè vo ùn avete pani bun, pudete aduprà banchetti o pani fette. Per questa quantità di pudding, avete bisognu di 24 à 30 pezzi di pani tagliati.
- U latti deve copre un pocu u pane, ma micca tantu chì s'assumiglia a zuppa è complicate a preparazione.
- Se ùn vulete micca chì u pudding sia troppu dolce, Pudete riduce a quantità di zuccaru à u vostru gustu.
- Quandu mischjà u pane cù u latte, Pudete fà cù e vostre mani o cù u blender. Ancu s'ellu parechji preferanu u modu tradiziunale, chì hè di stirring all with a paddle.
- U tempu di coccia dipende da u tipu di fornu chì deve esse usatu, Questu pò varià secondu u livellu di u calore è u putere di a fiamma.
- Pudete utilizà un bastone di lignu per verificà se u pudding hè prestu. Per questu, vi basta à intruduce in a pasta è vede chì s'ellu esce troppu umitu, avete sempre bisognu di coccu. Ma, se u bastone esce asciuttu, hè prontu.
- Hè assai impurtante di sapè chì durante a cucina, l'acqua utilizata in a funtana pò esse ridutta à u minimu o ancu sparisce. In questu casu, monitorà a coccia è se questu succede, aghjunghje più acqua calda à a fonte.
Cumu si serve u pudding ?
Quì avemu prisentatu a ricetta per Pudding di pane peruvianu più, Vi damu idee per serve u vostru dessert in u megliu modu pussibule. Cuminciamu cusì:
- Servite u pudding cù crema pasticcera, salsa di vaniglia o panna montata: Pudete serve una parte di u vostru pudding nantu à un pianu pianu è sopra cù una di queste creme. Siate creativi è fate tazzi, ornamenti o spirali.
- Aggiuncenu dulce de leche, arequipe o pasta di cioccolatu: Per elevà a dolcezza, aghjunghje una cucchiara di qualsiasi di e trè paste, mette da parte per sparghje cù ogni fetta di dessert.
- E bevande sò essenziali: Accumpagnà u dessert cù una bevanda calda a base di caffè o latte. Inoltre, per i ghjorni più caldi, sceglite qualcosa di frizzante è dolce.
storia di i dolci
El Pudding di pane Hè una torta di pane tradiziunale assai populari in a cucina britannica. Chì hè natu in u XVIImu seculu derivante da un altru dessert nativu di a regione, u pudding di pane, un dolce chì era datu a caratteristica di esse "Un piattu d'usu", postu chì si usava u pane vechju o duru, resti di pasti precedenti chì eranu digià scartati, soprattuttu in famiglie di classa bassa o umili.
In u Perù, u pudding hè natu grazia à l'influenza spagnola à u principiu di u XXmu seculu, affruntatu cù a necessità di alimentazione cù u pane rimanente. À sta ricetta sò aghjuntu u burro, u ovu, u zuccheru, u latti è u passa. Più tardi, resurfaced cum'è un platu di l'abitudine, sempre più raffinatu cù l'usu di diverse tecniche di cucina è più eleganti cum'è era u muffa cù un pirtusu à mezu chì li dava a forma caratteristica cù quale l'avemu avà cunnisciutu.
Cumu hè listessa, l'incorporazione di u caramelu era essenziale per a popularità di sta ricca dessert, postu ch'ellu li dava un aspettu assai più appetizing, cunziddi chì era preparatu cù pani vechju. In u listessu sensu, scorcia d'aranciu o limonu, pezzi di mela, noci è ancu whisky sò tutte e pratiche chì sò state incorporate in tutte e regioni induve u postu hè statu postu, vuluntà di esse sempre un manghjatu uriginale cù un stampu culturale ben inquadratu di a so zona d'origine.
