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Ricetta di Cake Maca

Ricetta di Cake Maca

El torta maca Hè un deliziosu dessert da u Peruviu, essendu un riferimentu in a gastronomia mundiale cum'è unu di i preparazione u più diliziosu è nutriente mai cunnisciutu.

Questa hè una alternativa diliziosa è succulenta, adattata per lunch box per i zitelli o per un occasione speciale, chì u so sapori ùn solu vi lascià cuntentu, ma ghjunghjerà u vostru core facendu esaltà cù gioia.

Ricetta di Cake Maca

Ricetta di Cake Maca

Platuni Dessert
Cucina Peruviana
Tempu di preparazione 30 minuti
Tempu di cucina 1 muntagna
Tempu tutale 1 muntagna 30 minuti
Porzioni 6
Calorie 220kcal

Ingredients

  • 300 gr di farina di granu
  • 100 grammi di Maca in polvere
  • 1 è ½ tazza d'acqua
  • 1 è ½ tazza di zuccaru
  • ½ tbsp. bicarbonate
  • 1 tbsp. essenza di vaniglia
  • 1 tbsp. di burro
  • 2 tbsp. di lignu in polvere
  • 4 tbsp. cacao
  • Paghjella di salinu 1
  • 3 unità di ova

Materiali o utensili

  • 2 ciotole
  • Palette
  • Cucchiara
  • pan per torta
  • Cultellu
  • asciugamani di cucina

Preparazione

  • 1u passu:

In un tastu, batte ligeramente l'ova, u zuccheru è l'acqua. Per ottene un crema fina, riserva.

  • 2u passu:

In una seconda ciotola aghjunghje a farina di granu, a Maca, u lignu, u bicarbonate, u cacao è u sali, vale à dì. tutti l'ingredienti secchi. Agite tuttu assai bè per chì ogni ingredientu hè compactatu cù l'altru.  

  • 3u passu:

Avà, turnemu à a prima ciotola, induve duvemu aghjunghje burro è essenza di vaniglia, sempre mischjendu per chì tuttu sia ben battutu è senza grumi.  

  • 4ª tappa:

Aghjunghjite l'ingredienti secchi induve sò umidi è batte à pocu à pocu finu à chì una massa liscia è homogeneia hè lasciata.

  • 5u passu:

In un moldu mette una strata di burro è un altru di farina. Mettite da parte mentre preriscaldate u fornu 180 gradi per 20 minuti.

  • 6ª tappa:  

Pour u mischju in a padedda infarinata. Lasciate coccia per 60 minuti è per verificà s'ellu hè prontu, punchjà a pasta cù un cuteddu o un bastone, verificate chì esce asciutta.

cunsiglii culinari  

  • Comu regula, a preparazione piglia a farina di granu, ma si avete farina di maca, u risultatu puderia esse diversu intensificendu u gustu di u tuberu.  
  • Se vulete aghjunghje più aroma è sapori à a torta, aghjunghje uni pochi bastoncini di cannella, uni pochi di pezzi di cioccolata di latte o chiodi di garofano.
  • Per decorate aduprà meringa classica, perchè ùn sguassate micca tutta a freschezza di a torta cù un gustu forte o artificiale.

Beneficii nutrizionale di ogni ingredientu

  • U lettu Hè un alimentu afrodisiacu aumenta a resistenza fisica, Hè anti-carcinogenic è anti-convulsante.  
  • La farina di granu Migliura l'umore, aiuta à u sistema cardiovascular, migliurà a digestioni, l'absorzione di minerali è hè un bon energizer.
  • L'ovu aiuta a crescita di l'osseHè facilitu di digerisce, cuntene una grande quantità di prutezione è cuntribuisce à l'aumentu di i musculi.
  • U zuccheru aiuta à mantene u corpu svegliu cusì pudete travaglià cun più cuncentrazione.
  • U burru cuntene antioxidanti cum'è a vitamina A è EHè ancu una bona fonti di seleniu è vitamina K2, essenziale per prevene a calcificazione arteriale.

Cosa hè Maca?

Maca o Lepidium Meyenii hè una pianta erbacea annuale o biennale nativu di u Perù, induve hè cultivatu per u so hypocolite comestible. Hè cunnisciutu da altri nomi cum'è Maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.

Da induve vene Maca ?

L'evidenza antropologica di u cultivo di maca in u Perù hè stata truvata da u 1.600 aC Maca era cunsiderata da l'Incas cum'è un rigalu di i dii. Iddi, in più di cultivà cum'è alimentu, l'utilizanu in cerimonie religiose per balli è rituali.

E cronache spagnole contanu chì durante a cunquista di u Peruviu, l'animali purtati da Spagna ùn si ripruducenu micca nurmalmente à quellu puntu; l'indigeni avvirtenu i cunquistatori per manghjà i so animali cum'è Maca; cù quale anu sappiutu ghjunghje sin'à livelli di ripruduzzione nurmale. Hè cusì chì durante i primi centu anni di culonia u lettu  Era parte di i tributi dumandati da a persona affidata.

Per d 'altra banda, u Babbu Cobo, durante l'epica culuniale, hà dettu: "Maca cresce in i posti più salvatichi è più freti di a puna induve ùn ci hè micca pussibilità di cultivà alcuna altra pianta alimentaria" esse dichjaratu da a Cummissione Products Flag, un corpu di u Guvernu di u Perù cum'è unu di i Prudutti Bandiera di u Paese u 28 di lugliu di u 2004.

Cultivazione di maca

U lettu cresce in l'altipiani andini di l'Equadoru, a Boliviana, u Cile è u Peruviu à altitudini sin'à 4.500 metri sopra u livellu di u mari. L'evidenza di a so cultura hè stata truvata in i siti archeologichi in Cerro de Pasco da 2.000 anni fà.

Oghje a so cultivazione hè massiva in u altipiani di l'Andi boliviani è peruviani, avendu sparghje u cunsumu in Bolivia è u Perù è esportatu in diverse presentazioni, cum'è in farina, capsule, polveri è sciroppi, ancu cum'è a supplementu nutrizionale.

Pruprietà di Maca

Maca hà qualchi proprietà medicinali, unu di i più populari cunnisciuti hè a so capacità di migliurà a fertilità in l'animali. Stu fenominu hè statu osservatu da i primi Spagnoli quandu anu nutatu chì l'animali domestici anu purtatu si riproducevanu à un ritmu più lento chè i so contraparti andini.

Dopu questu, si dice chì i paisani cunsiglianu aghjunghje maca à l'alimentazione di l'animali, esse capace di verificà l'effetti pusitivi chì sò accaduti. Hè cunnisciutu chì u so effettu hè puru nantu à a spermatogenesi in i rati à l'altitudine, in ogni modu, a ricerca hè stata realizata nantu à e so proprietà afrodisiache, pruvendu chì Ùn hà micca effetti nantu à i livelli di l'hormone umanu in periodi di cunsumu di 12 settimane.

Hè ancu attribuita proprietà benefica per u sistema nervu, in particulare per u memoria.

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