La torta peruviana hè una pastel deliziosa parte di a gastronomia peruviana, chì integra ingredienti varii è divini chì a facenu troppu piacevule per u palatu di i zitelli, adulti è missiavi.
Principalmente, si parla di a ricetta di pan di Spagna è gelatina inseme, cù una coperta di frutti cunfitti o in sciroppu, chì sò qualchì volta rimpiazzati da qualchi pezzi freschi di ananas, pesche è ficu. A torta hè generalmente integrata cù un pocu caramellu o zuccaru fondu, per umidificà un pocu, però, questu pò varià secondu u gustu di ogni cena.
Stu tipu di dessert hè essenziale in a celebrazione di a riunione di famiglia, qualchi battesimu, anniversariu è ancu matrimonii, perchè a so presentazione culurita è i so diversi sapori facenu chì tutti in a stanza innamurà è piacè.
Avà, ùn site micca quì per leghje solu nantu à i belli dettagli di sta preparazione, ma di Amparate cumu fà stu deliziosu dessert per sè stessu. Allora, seguiteci, amparà è piacè.
Ricetta di torta peruviana
Ingredients
- 259 gr di farina di granu
- 15 g di lignu in polvere
- Oghji 3
- 50 g di butiru
- 120 ml di latte
- 180 gr di zuccheru
Per u ripieno
- 60 gr di gelatina di fragole
- 1/22 ml d'acqua
- 300 gr di crema di latte (crema)
- 7 gr di gelatina neutra (senza sapori)
Per a cobertura
- 50 gr di gelatina di fragole
- 300 ml d'acqua
- 5 fragole grande, tagliate
Materiali o utensili
- Una tazza o una tazza di plastica grande
- pisu
- refettorio o muffa
- Mixer
- Cucchiara
- Cultellu
- Asciugamani di piattu
Preparazione
Cuminciamu per mischjà l'ova cù u burro à a temperatura di l'ambienti (ammolli), u latti è u zuccheru in una ciotola. cù u aiutu di un blender, assicurendu chì tutti l'ingredienti sò ben mischiati, in particulare u zuccheru. Sta prucedura dura circa 20 minuti battendu assai bè.
Allora aghjunghje a farina è u polu di pane straining ogni ingredientu pocu à pocu finu à esse integratu cumplettamente è uttene a crema biscuit.
Una volta finitu di batte è, observendu chì tutti l'ingredienti sò compacti, pour a mistura in un moldu circular o refrattariu bè oliatu è infarinatu, tenendu in contu chì u fornu deve esse preriscaldatu à 180 ºC.
Lasciate coccia per un spaziu di 40 minuti, nutendu chì, quandu ghjunghje à u tempu stimulatu, deve esse verificatu se a torta hè pronta punendu cù un cuteddu. Se esce pulita, hè fatta., ma, quandu esce umitu, duvete lascià più tempu per coccu.
Quandu u pane hè friddu sformate delicatamente, mentri cuntinuemu cù u prossimu passu.
Avà, cù l'aiutu di u blender, batte a crema di latte in una ciotola finu à ch'ella hè consistente, dopu aghjunghje a gelatina di fragole. dissolutu in acqua calda, questu secondu a scatula è e so indicazione.
Intantu, idratate a gelatina neutra cù un pocu acqua caldaQuandu hè prontu, aghjunghje à a tazza è cuntinueghja à batte finu à chì tuttu hè ben integratu.
Pigliate u biscottu è tagliate à a mità, cù un stuzzicadenti, punchendu ogni latu. In seguitu, inumidite cù sciroppu. Pigliate u moldu induve avemu cogliu novu è aghjunghje una sola capa di torta.
Pour a crema nantu à u biscuit in modu chì hè cumpletamente coperto. Top cù l'altra capa di torta è mette in a frigoristica.
Quandu u riempimentu torta peruviana questu duru è curdled, andemu à fà a gelatina finale di a superficia. Avemu da ottene questu dissolve a gelatina di fragole in l'acqua calda, lasciate rinfriscà prima di versà nantu à u pane friddu è dopu, sopra à u liquidu, mette e fragole previamente lavate è secche, tagliate in fette.
Infine, rimette a preparazione in a frigorifera per rinfriscà per una ora. Rompe un pezzu è gode.
Cuntribuzione nutrizionale
Oghje vi presenteremu u cuntribuzione nutrizionale di qualchi di l 'ingredienti più impurtanti di a preparazione, cusì chì, ùn passa inosservatu, u tipu è quantità di nutrienti ch'è no pigliamu à a nostra bocca è à l'organisimu. Cuminciamu cusì:
Gelatina neutra:
- Calorie: 62 calori.
- U sodiu: 75 mg
- Potassiu: 1 mg
- Carbiidrati: 14 gr
- Proteini: 1.2 gr
Polvere di cottura:
- Calorie: 2 calori.
- Carbiidrati: 11.3 gr
- U sodiu: 10.600 mg
- Potassiu: 20 mg
farina di granu:
- Calorie: 364 gr
- U sodiu: 2 mg
- Carbiidrati: 79 gr
- Calcio: 12 gr
- Fibre manghjà: 2.7 gr
Latte evaporatu:
- Acidi grassi saturi: 4.6 gr
- Carbiidrati: 10 gr
- Proteini: 7 gr
- Vitamina C: 1.9 Art
- Vitamina B12: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
- Vitamina B: 0.1 g
Uova:
- Calcio: 100 gr
- Marqués: 0.9 mg
- U sodiu: 19.7 mg
Oliu:
- U sodiu: 124 mg
- Potassiu: 126 mg
- Zucchero: 1.4 gr
Zucchero:
- Carbiidrati: 5 gr
- Calorie: 20 calori.
burro:
- Calorie: 130 calori.
- Untu: 22%
- Grassi saturati: 10%
- Polo Grassi Saturati: 14%
Chì ghjè l'emblematica torta peruviana?
La torta peruviana Hè un dessert chì hè mintuatu da l'anni 1960. In a so forma tradiziunale, sta torta hè custituita di trè strati, a suprana una strata di gelatina di fragole, a seconda preparazione di gelatina milkshake di fragole è u fondu hè biscottu di farina.
In seguitu, altri ingredienti cunservati sò stati aghjunti, alcuni alcuni fette di fragole o ananas persunalizate. Inoltre, in parechji lochi cuminciaru à rimpiazzà a gelatina di fragole per ananas, aghjunghjendu ancu pesche tagliate in cubi. Finalmente, a torta hà cuminciatu copre cù sciroppu per fà più umitu, ma questu toccu hè statu implementatu micca più di 15 anni fà.
À u principiu, cum'è stu pastellu combina gelatina cù biscuit, a ghjente di a classe alta hà marcatu cum'è "torta cholo", in ogni modu, oghje hè unu di i pasti più populari in a cucina peruviana, essendu cunsumatu da ogni classa suciale chì cerca di gode. diverse texture, sapori è culori.
