Stu tipu di dessert hè assai populari in tutta l'America Latina (Venezuela, Culumbia, Cile è Ecuador) in ogni modu in Peru hè fatta cù u so propiu stile, variendu a ricetta cù l'integrazione di i frutti, chì a rende ancu più tradiziunale è cun un toccu di caratteru peruvianu.
La Torta di Tres Leches in fondo hè a pan di spagna senza burro à la vaniglia chì bagnu cù trè tippi di latti, cum'è u latti condensatu, u latti evaporatu è a crema pesante. Inoltre, hè chinu di picculi pezzi di frutti freschi, in particulare cù fragole, pesche è more.
Stu deliziosu dessert hè servitu ogni celebrazione per celebrà a dolcezza di a vita, è ancu à intrattenimentu cù diversi sapori à l'amichi, invitati è parenti vicini chì sò à u nostru latu.
Ricetta Torta Tres Leches
Ingredients
- 1 è ½ tazza di farina di granu
- 1 tazza di zuccheru
- ½ tazza di zuccaru in polvere
- ½ tbsp. di lignu in polvere
- ½ tbsp. cannella in polvere
- 1 canna di latte condensatu
- 1 canna di latte evaporatu
- 2 lattine di crema pesante
- Oghji 6
- Essenze di vaniglia à u gustu
Materiali o utensili
- muffa quadrata o rettangulare
- Mixer
- dui ciotole
- Spatula
- Frigorifero
Preparazione
- 1 Passu: Unge è farina u moldu prima di preparà u biscuit. Una volta pronta, riservate.
- 2 Passu: Scaldate u fornu 250 gradi.
- 3 Passu: In una ciotola, sift a farina inseme cù u polu di pane è a cannella macinata
- 4 Passu: A parte, in un altru cuntainer bisogna batte i bianchi d'ova à u puntu di suspiru o neve cù a mità di u zuccheru. Aiutate cù u blender è quandu avete a cunsistenza indicata, apague u mutore è guarda a mistura in a frigoristica.
- 5 Passu: In a ciotola successiva, mette i ovu (gialli) è i bianchi già battuti à u puntu di suspiru è agite bè cù una spatula. Aghjunghjite l'ingredienti secchi è cuntinueghja à integrà tuttu lentamente.
- 6 Passu: Avà, pour u mischju in a fonte previamente farinata è pigliate a coccia per 30 minuti.
- 7 Passu: Per preparà a crema di tres leches, portate una casseruola à fogghiu è incorpore i trè tippi di latti più i bastoncini di cannella è a vaniglia. Purtate à fogghiu è sguassate da u calore. Avà, strain per caccià i grumi è cusì a preparazione hè pulita.
- 8 Passu: Quandu a torta hè pronta sguassate da u calore è lasciate finu à a temperatura di l'ambienti.
- 9 Passu: Senza caccià a torta da u moldu, fate picculi buchi cù l'aiutu di un cuteddu o di un stuzzicadenti è pour a crema di latte calda nantu à tutta a superficia. Lasciate rinfriscà è rinfriscà per un ghjornu sanu per chì a pasta piglia sapori è cunsistenza.
- 10 Passu: Per decorate, batte una lattina di crema assai fridda cù 60 grammi di zuccaru in polvere è vaniglia. Imbulighjate bè finu à u puntu di neve. Refrigerate per 10 minuti.
- 11 Passu: Eliminate a torta da a frigorifera è mette a crema nantu à questu. Coperta ogni spaziu bè è guarnisce cù fragole tagliuzzate, pesche, more, uva o lamponi.
Cunsiglii è cunsiglii
- U biscottu pò esse postu in a vassoio d'onda o ch'ellu hà una certa altezza per chì quandu u latti hè piazzatu ùn sguassate è assorbe tutte e caramelle chì ci vole.
- Pudete decorate a torta cù pezzi di lamponi, fragole o cù frutti in ameba, secondu u vostru gustu.
- In casu chì ùn vulete micca decorate cù u merengue, pudete copre cù Panna chantilly o panna montata.
- Pudete riempie u pane prima di aghjunghje u latte. Puderete ottene questu dividendu à a mità è integrendu dulce de leche, granola, amanduli a fette, uvetta, prugne, fragole o gocce di cioccolata bianca, di latte o amara.
Cuntribuzione nutrizionale
Parlendu di a dessert l'ultima cosa chì imaginemu hè quantu sanu serà quandu manghjemu. Tuttavia, assai di sti tratti ponu purtà più cà solu un toccu di dolcezza à a nostra vita.
Dopu questu, oghje avemu prisentatu u conte di nutrienti Chì duvemu piglià in u nostru corpu? attraversu sta preparazione ricca:
Latte evaporatu:
- Calorie: 8 gr
- Grassa tutale: 4.6 gr
- Acidi grassi saturi: 29 mg
- Marqués: 0,2 gr
- Vitamini B2: 61 gr
- Calcium: 0,1 Art
- vitamini B: 624 Art
Crema di latte:
- Calorie: 402 gr
- Grassi totali: 21 Art
- Acidi grassi saturati: 105 Art
- Colesterol: 621 mg
- U sodiu: 98 mg
- Potassiu: 1-3 g
- Carboidrati: 0,5 Art
- Zuccheri: 25 gr
Uova:
- Calcium: 0,9 mg
- Ferru: 19,7 mg
- Sodiu: 155 Art
- Carboidrati: 56 Art
- Zucchero: 1.2 mg
- Ferru: 0.1 Art
- Vitamina B: 610 mg
farina di granu:
- Grassi: 0.2 Art
- Sodiu: 35 mg
- Zucchero: 2.7 Art
- Proteine: 0.2 Art
- Ferru: 0.1 Art
- vitamina B6: 12 Art
- Magnesiu: 10 mg
Zucchero
- Questu hè un carbuidratu chì cuntene assai energia. Ogni granu hà un apprussimativu 4 calori, invece, una cucchiara di zuccaru hà circa 20 calorie.
Fatti divertenti
- Attualmente l'origine di u Torta di Tres Leches ma certi stòrici credi chì era in Messicu induve hè statu veramente creatu per a prima volta; altri pensanu chì era in El Salvador. Tuttavia, ciò chì coincide hè chì i primi dati nantu à sta desserta sò discritti intornu à u XNUMXu seculu, durante a transizione interculturale di l'Europa è l'America.
- la Torta di Tres Leches Hè un dessert populari da u Messicu, u Salvadore, u Venezuela, a Culumbia, u Panamà, u Peruviu, a Boliviana, u Cile, a Costa Rica, u Portu Riccu, a Republica Dominicana è altri paesi. America Centrale cum'è Nicaragua è Honduras.