l piddus Sò prisenti in una larga varietà di platti chileni. E so diverse presentazioni aghjunghjenu sapori à e tavule chì riflettenu e tradizioni di stu paese è cunservanu i costumi gastronomichi chì sò incaricati di trasmette à e novi generazioni.
Nurmalmenti, sò parti di i piatti di rutina di e famiglie cilene perchè sò una fonte di assai vitamini è minerali. Puderanu esse cunsumati in un purè di piselli diliziosi, stufati, cù risu o in un exquisite zuppa di piselli. Stu cuntenutu hè dedicatu à st'ultima presentazione.
Tuttavia, era ch'elli sò ghjunti in Cile, i piselli è e so diverse preparazioni rapprisentanu una opzione nutrizionale per quelli chì ùn anu micca una larga varietà di fonti alimentarii à a so portata. Dopu, avemu prisentatu infurmazioni nantu à ciò chì hè cunnisciutu di a so origine è a so storia.
storia di piselli
Ci sò quelli chì localizzanu origine di piselli in a parti uccidintali di u cuntinente asiaticu. Si crede chì da quì hè statu purtatu à a parti miridiunali di l'Auropa in l'anni quandu i Grechi è Rumani guvernavanu è più tardi u so cultivamentu si sparse in tutta l'Europa cum'è l'Imperu Rumanu si stende.
A so cultura hè stata praticata da u principiu di l'attività agricula, i campioni di piselli sò stati truvati in siti archeologichi di millaie d'anni. In u 1860, Gregor Mendel aduprò u pisello in a realizazione di esperimenti in l'area di a genetica, quandu si mette i fundamenti di quella ramu di a medicina.
A causa di u fattu chì u cultivo di piselli si trova in e stagioni fresche, certi stòrici liganu stu fattu cù l'urìgine di u so sviluppu in l'Asia Centrale, l'India di u Nordu è ancu in Afganistan.
I piselli sò colti prima è rispondenu à i bisogni nutrizionali in tribù nomadi prima è hè prubabile chì i viaghjatori è l'espluratori purtonu i piselli in i zoni di u Mediterraniu.
Ricetta di zuppa di piselli
In seguitu avemu da trattà cù una di e presentazioni più frequenti in quale i piselli sò preparati: u zuppa di piselli. Prima di tuttu, avemu da cunnosce l'ingredienti chì sò usati in stu platu è poi vedemu cumu si prepara.
Ingredients
Ancu s'ellu ci ponu esse alcune variazioni sicondu i gusti è e preferenze di a persona chì li prepara è l'area di u paese induve hè cunsumatu, l'ingredienti chì sò generalmente usati in a preparazione di zuppa di piselli sò dinò:
un chilò di piselli
Dui litri d'acqua
XNUMX carota grande è patata, tagliata in picculi pezzi
Trè cipolle, trè pepite, quattru denti d'agliu, è trè pepite verdi o rossi piccati.
Tazza è mezzo di brodo di pollo
Dui cullizzioni di soda
Salt è pimentine à u gustu
Oliu vegetale
Cubetti di pani tostati.
Preparazione di a zuppa di piselli
Quandu tutti l'ingredienti sò in manu, procedemu à preparà zuppa di piselli seguenti a prucedura seguente:
Lavate è sceglie i piselli è lavate ancu tutti i vegetali, chì deve esse tagliatu in pezzi chjuchi. A patata è a carota sò ancu tagliate in pezzi assai chjuchi. Allora prucedemu à coccia i piselli dopu à un prucessu di immersione in acqua per duie ore o più. I piselli coccu per duie ore o più, abbastanza per fà li mori.
I dressings è i pezzi di patate è di carotte deve esse aghjuntu una volta chì i piselli sò sbulicati, altrimente si cascanu è si perdenu durante u longu tempu di coccia chì i piselli necessitanu. U risultatu hè staghjunatu cù pepite è salinu à u gustu è quandu hè prestu hè abitudine di serve cù pezzi di pani tostati. Sò un veru piacè.
Cunsiglii per fà una deliziosa zuppa di piselli
A preparazione di sta ricetta diliziosa ùn hà micca cumplicazioni maiò, hè simplice è hè normalment parte di a rutina in parechje case cilene. In ogni casu, un pezzu di cunsigliu ùn hè mai male, cusì quì sò alcuni chì hè bonu per tene in mente quandu principia a preparazione di u zuppa di piselli:
- Quandu si serve, hè cunsigliatu di decorate i piatti cù un pocu di cipolle è croutons.
- Hè impurtante di immergerà i piselli abbastanza longu, almenu duie ore, perchè questu l'aiuterà à sbulicà più veloce è disattivà i cumpunenti chì producenu gasu di u granu.
- Hè impurtante d'utilizà piselli novi in a preparazione di a ricetta, i fasgioli vechji sò assai più difficiuli di sbulicà.
- Hè impurtante di scaccià l'acqua induve i piselli sò stati imbulighjati è coccia in acqua nova. Qualchidunu cunsigliu ancu di cambià l'acqua à a mità di a cucina prima di aghjunghje u restu di l'ingredienti.
- L'usu di una coccia à pressione reduce assai u tempu di coccia per i piselli. In deci o quindeci minuti seranu morbidi è pronti per esse staghjunati.
Sapete….?
- I piselli anu cumpunenti di energia è furnisce assai nutrienti à u corpu.
- Contenenu fibra, potasio, calcium, fosforu, ferru è proteini. U so cunsumu hè cunsigliatu in i diabetici è aiuta à riduce u nivellu di colesterol.
- Hanu effetti calmanti chì sò benifichi per u funziunamentu propiu di u sistema nervu è aiutanu à dorme.
- A carota furnisce vitamina A chì hè eccellente per a vista, ancu antioxidanti è per via di u so cuntenutu di fibra aiutanu à cumbatte i prublemi di stitichezza.
- A patata, chì hè unu di l'ingredienti in a zuppa di piselli, hà proprietà antiinflamatorii, cusì u so cunsumu regulare aiuta à quelli chì soffrenu di qualchì tipu d'artrite.
- Inoltre, a patata cuntene ferru, fosforu, potasio, vitamina C è vitamini cumplessi B. Hè ancu furnisce elementi antioxidanti è ci furnisce l'energia naturali.
