tagliatelle di chili hè una u platu de la tradiziunale da a cucina Bolivia. Data di u principiu di u XXu seculu in u paese bolivianu, in ogni modu, a storia di tagliatelle è pasta hè assai più antica. A storia di i noodles associa a so invenzione cù i Cinesi, chì anu preparatu stu alimentu per circa 3.000 XNUMX anni. Si dice chì era Marco Polo chì l'hà fattu cunnosce à u mondu occidintali à u XIIImu seculu.
tagliatelle di chili Hè cunsideratu un platu emblematicu, origine minera, hè cunnisciutu da u principiu di u XXmu seculu. Hè cunnisciutu chì l'urìgine di pasta è tagliatelle risale à e date più antiche, a prova di questu hè u terminu «maccheroni«, chì si trova in i ducumenti di a cultura rumana, documenti chì appartenenu à i primi seculi di a nostra era. Cù sta parolla, macaroni, u viulinu longu è hè sta pasta longa chì hè usata in a preparazione di tagliatelle chili.
U "Uchu Noodle", ají de noodles o ají de fideo hè attualmente un platu chì hè servitu nantu à a tavola boliviana, esce da e mine per stallà in a cucina boliviana è hè ancu un platu chì si trova in i carrughji di a fiera 16 de Julio, si trova in a cità di El Alto è hè un mercatu populari, sta fiera hè unu di i più grandi, in quale diverse cummerciali. attività sò realizate.
Ricetta di Noodle Chili
Piatto: Piatto Principale
Cucina: boliviana.
Etichetta: carne.
Tempu di preparazione: 40 minuti.
Tempu di cucina: 40 minuti.
Tempu tutale: 1 ora, 20 minuti.
Difficultà di preparazione: Medium.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300
Autore: Dragonfly
Ingredients:
- 1/2 chilò di carne bovina
- 1/2 chilò di tagliatelle
- 1 libbra di patata
- 1 cebolla
- Oghji 2
- 1 tazza di piselli
- 4 craci d'alli
- Aji Colorado
- Cominu
- Pepperu
- Sal
- Prezzemolu
- Oil
Preparazione passu à passu:
Passo 1: U primu passu hè di taglià a carne in cubi è fritte in una padedda cù oliu. Eliminate da a padedda è guardate. Fritte a cipolla picata, l'agliu picatu è aghjunghje u chili granata terra.
Passo 2: Pone dui vasi nantu à u focu cù un pocu di salinu. In un locu i patate cù crosta è in l'altru stufate i noodles. Quandu a patata hè pronta, cunta in pezzi.
Passo 3: In una padedda, combina tutti l'ingredienti cotti prima. Imbulighjate tuttu in modu chì hè ben integratu.
Passo 4: Servite cù prezzemolo picatu nantu à a cima è funnu un ovu cum'è seguitu.
Note è cunsiglii da l'autore di a ricetta:
- U piattu tagliatelle di chili Maghju preparatevi asciuttu, cum'è quellu chì offre in sta ricetta. dinù pò preparà più succosa.
- Cusì chì u chili di noodle hè menu seccu, 1 o 2 tazzi di brou di carne sò aghjuntu à a preparazione. Lasciate per parechji minuti, finu à chì u zuccu si riduce un pocu è a mistura piglia u gustu di u brou. Hè sirvutu cù u livellu necessariu di sucu.
- Ricurdativi chì stu platu hè servitu assai caldu.
Ingredienti chì ponu esse inclusi, o sustituiti, in a ricetta di chili noodle
In u preparazione di chili noodles ponu rimpiazzà certi ingredienti, per esempiu:
- U chili rossu Pò esse rimpiazzatu cù chili gialli.
- Tagliatelle di macaroni Puderanu esse rimpiazzati cù noodles o altri chì preferite.
Alcune ricette Incorporanu ingredienti, esempiu:
- Carotte
- Tomate
- Brodu di carne
Una altra variazione chì pò esse truvata in a preparazione di stu platu tradiziunale bolivianu hè di utilizà carne macinata, invece di aduprà tagliatu à dadi.
riassuntu nutrizionale
Riassuntu nutrizionale di una porzione di chili noodle plat
Una parte:
Carboidrati: 26 grammi
Grassi: 7 grammi
Proteina: 17 grammi
Chili rossi è chili gialli, i dui culturi da Bolivia
U chili rossu usatu pi priparà chili noodles, hè dinù canusciutu comu ají panca, chili speciale o chili rossi, Hè unu di i peperoncini più usati, micca solu in a cucina boliviana, ma ancu in a cucina peruviana, hè un ingredientu spessu usatu.
Una volta seccu, u chili rossu cambia u so culore da un tonu scuru à un culore più marronu, assai simili à u culore di cioccolatu. Hè pruritu ligeru, hè unu di i condimenti più utilizati in l'alimenti di i paesi latinoamericani, in particulare in Bolivia è Perù.
Frà pruprietà Stu chili cuntene u so altu cuntenutu di Beta carotene, vitamina C, chì hè per quessa chì hà grandi quantità di vitamina A, è svolge funzioni di antioxidante.
Pò prevene certi tipi di cancru, cum'è u cancru di pettu, stomacu è prostata.
Cuntene magnesiu, potassiu, ferru, tiamina, niacina è riboflavina, nutrienti chì sò assai impurtanti per u funziunamentu propiu di l'organi.
U chili rossu pò esse sustituitu da u Pebru giallu, in a preparazione di u piattu chili noodle. Ancu s'ellu hè chjamatu giallu, hè veramente aranciu . Stu chili hè apprussimatamente 10 centimetri in longu, in forma allungata, u so piccante hè moderatu, Nunda esageratu, u descrizanu cum'è un pepite cù u calore supportable, soprattuttu s'ellu ùn evite micca manghjà i graneddi.
U peperoncino giallu frescu hè usatu in tutti i tipi di stufati, si usa crudu finamente piccatu in cheviches.
Hè facilitu di truvà in altri paesi latinoamericani, cum'è u Perù.
In i paesi, cum'è l'Spagna, hè più difficiuli di truvà pimenta gialla fresca, pò esse truvata disidratata o cum'è pasta di chili.
Pasta di chili gialla Hè ideale cum'è un cumpagnu di carne è pisci.
Valore nutrizionale di 100 grammi di chili
- Calorie: 47,20 kcal
- Carboidrati: 6,7 grammi
- Proteina: 1,87 grammi
- Fibra: 1,50 grammi
- Grassi: 1,10 grammi
- Zuccheri: 5,30 grammi
- Sodiu: 9 milligrammi
- Colesterol: 0 milligrammi
- Contene ancu vitamini A, B9, C è K
Pruprietà di chili
Chili pepper, è soprattuttu e so varianti piccanti, anu numerosi proprietà, questu hè duvuta à u cuntenutu di vitamini è capsaicina. E proprietà di stu alimentu sò ligati à a prisenza di l'alimentu capsaicina:
- Adupratu in cumpressi, agisce riducendu e malatie articulare.
- Combatte u cancer, impedisce l'apparizione di tumori.
- A migliurà a circulazione.
- Per migliurà a circulazione, aiuta à a prevenzione di e cundizioni cardiovascular.
- Aiutu in u cuntrollu di u colesterolu.
- Facilita a digestione.
- Impedisce l'infizzioni intestinali
- Hè cunsigliatu per quelli chì anu malati ligati à l'ulcera, l'hemorrhoids è ancu l'ardori di stomacu.
Chili pepper hà diverse proprietà, u so cunsumu cum'è un alimentu per equilibrà certi aspetti di a salute hè assai cunsigliatu, in ogni modu, u cunsumu moderatu hè cunsigliatu, evitendu grandi ingestioni.
Es usu propiu, moderatu, di stu alimentu, chì agirà in favore di a salute.
