La cachanga Hè un dessert chì hè usatu cum'è a dimostrazione di galanteria virile per dimustrà l'amore à a so moglia, per corteghja una dama o simpricimenti per dimustrà apprezzazione è admirazione per una altra persona.
Stu piattu di caratteru dolce è faciule fà. Hè stata purtata è implicata à u Peruvianu attraversu l'spagnolu à a so ghjunta in u territoriu, e persone chì l'anu prisentatu cum'è una desserta delicata, fluffy, pulita è facilmente accessibile. Tuttavia, sta tecnica hè spargugliatu per i diversi paesi è gruppi aborigini dighjà stabiliti in a zona, chì l’anu pigliatu cum’è una delicatezza chì rapprisenta u desideriu, l’amore, l’affettu, l’apprezzamentu è u corteggiamentu, grazia à i so ingredienti dolci è a presentazione affabile.
In listessu modu, a storia conta chì per l'abitanti nativi di u Perù, era a sfida complicata per corteggiare e dame prima chì i culunizatori mettenu piede nantu à e terre peruviane è, cum'è un modu di sustegnu, quandu anu scupertu stu novu alimentu, ùn anu datu tregua à alcuna donna dopu avè deliziatu u so palatu, questu grazia à u cachanga, chì cù a so basa di meli, ùn lasciaria nisuna dama senza quellu toccu di dolcezza in u so corpu.
A ricetta di cachanga Hè assai populari in parechji paesi sudamericani cumpresi u Perù, l'Equadoru, u Cile è una parte di a Colombia; però, a preparazione, u nome è u missaghju chì vulete trasmette cù u platu, micca sempre u listessu.
Ricetta Cachanga
ingredienti
- 1/2 kg di farina bianca
- Oghji 2
- 3 cucchiaini di zuccheru
- Paghjella di salinu 1
- ¼ tazza d'acqua
- 1/2 cucchiara di anice
- oliu (per frittura)
- 1 tazza di meli o zuccaru in polvere (opcional)
Materiali
- Asciugamani di cucina
- Tavola di impastatura
- Paper adsorbente
- Plastica o carta d'imballaggio
- Tazza o tazza di plastica
- Una cucchiaia
- U frittu
- Roller o buttiglia
- Piattu pianu
Preparazione
Preparate u cachanga Hè simplice è veloce, chì darà à a fine di u prucessu, un dessert diliziosu è sustinibule, postu chì sò pasti fritti magre è croccanti, ricoperti di zuccaru o di meli, chì sò diventati assai populari in u nordu di u Perù per u so gustu è messagiu. , è chì anu evolutu in preparazione, ripieni, forme, culori è sapori secondu u gustu di ogni cena. Tuttavia, a preparazione di u cachanga tradiziunale, quellu dessert di i tempi memorable.
U primu passu hè fà a pastaPer questu hè necessariu di mette a farina, u zuccheru è l'anise in una tazza o una tazza prufonda, pocu à pocu hè mischju cù una cucchiara o cù e mani per integrà cumplettamente l'ingredienti. Per avè ogni ingredientu immersa in l'altru, a un pocu di sale è cuntinueghja à mischjassi.
Quandu tutti l'ingredienti secchi sò uniti, procedemu à aghjunghje ova è cumencia à spustà finu à chì a pasta diventa appiccicosa, quandu si sente chì sta texture aghjunghje agua. Avè una pasta liscia è uniforme è avè datu a forma di una sfera, procede à lascià riposa per 4 hores, questu preferibilmente in a listessa ciotola induve tutti i materiali sò stati integrati, cuparti da una spugna di cucina o plastica.
Dopu à u tempu di rimpiazzà, chì hè fattu cusì chì a pasta piglia volume, aria è saporiU pruduttu hè sguassatu da l'imballu per piglià à a tavula di impastu per esse allungatu è dà a forma currispondente.
Per questu passu prossimu, tuttu ciò chì duvete fà hè di mette un pocu di farina nantu à a tavula, impastate u pruduttu è dividite a pasta in parti uguali. Cumu ogni sezione hè definita, a pocu ballò cù ognuna di i tagli, chì servirà cusì chì a parte di cachanga quandu stendu, hà a forma chì u carattirizza. Ogni palla deve esse allargata, aiutendu cù a buttiglia roller o cù e vostre mani, deve esse furmatu cum'è una arepa o tortilla.
In seguitu, dopu avè realizatu sta prucedura cù tutti i boli restante, deve esse purtatu à frittura, questu in una padedda cù oliu preheated è micca brusgiatu, postu chì pò influenzà u gustu è u culore di u pruduttu.
Quandu i fritti tutti, u oliu rimanente, cum'è pò esse dannusu per a salute. Hè per quessa, quandu sguassate da a padedda, sò posti nantu à un platu cù carta assorbente.
È per finisce, solu currisponde à serve u cenatore cù una tazza di zuccheru o meli in modu chì questu pò esse aghjuntu à u gustu o pò esse solu tastà cù u meli o canna digià immersa in u platu.
Cunsiglii è suggerimenti per una bona Cachanga
- Avè un bonu è fermu rimpiazzà di a mistura di farina
- Uttene un bona cucina di ogni pezzu, senza brusgià u pruduttu è micca sguassate mentre crudu
- Pò esse bagnu cun meli, marmellate o latti condensatu
- Per piacè megliu, pudete Pienu cù prosciuttu o furmagliu, s'ellu si preferisce salatu
- Si pò ancu esse cottu in u u fornu invece di frittura, per evità l'alti livelli di colesterolu in l'oliu
Festa in onore di u Cachanga
In certi pruvince di u Perù hè celebrata "La Cachanga" una festa chì esalta u platu in u so massimu splendore, à traversu una seria di partiti è cuncorsi induve a tematica gira intornu à a dessert.
L'avvenimentu più impurtante di a celebrazione hè chjamatu "Miss Cachanga" è hè un cuncorsu d'estate induve, cù una sfilata in passerella, si prisentanu e zitelle cù costumi tipici fattu cù sti pasticci cachangaContanu ancu a storia di u platu in ogni intervenzione nantu à a passerella è ancu interpretanu a preparazione tradiziunale o cuntempuranea di u platu. cachanga.
Tuttu sta celebrazione hè accumpagnata da diverse presentazione de cachangas, centri di degustazione, preparazione è ancu corsi è metudi di cucina per turisti è ospiti, chì li hà aiutatu à insignà stu dessert di grande rinumata culturale è tradiziunale in u paese, chì, ancu s'ellu ùn hè micca tipicu di u settore, face parte di a cultura generale chì altri cuntribuiscenu à u sistema.
Senso di a parolla Cachanga
L'origine esatta di u nome ùn hè micca cunnisciutu, nè u so significatu esatta. Tuttavia, si crede chì u so nome deriva da a parolla A parolla Quechua: "KACHANGU".
