Amb el nom de maracujà es coneix la planta enfiladissa i al seu fruit. aquesta fruita es típica d'Equador, amb la fruita maracujà es fa una beguda refrescant que aporta beneficis a lorganisme. El suc de Maracuià és de fàcil preparació, s'utilitza la polpa de la fruita, la qual és molt sucosa i àcida.
La fruita maracuià és molt popular al país de l'Equador, és comú que sigui utilitzada per a la preparació del suc a l'hora de dinar.
Recepta de suc de Maracuià
Temps de preparació: 15 minuts.
Cuina: Equatoriana
beguda
Porcions: 4
Autor: Receptes de l'Equador.
Ingredients:
- 1 quilo de maracuià.
- 1 litre de aigua
- Sucre al gust.
- Gel
Preparació
- Treure la polpa de la maracujà partint en dues meitats la fruita i usant una cullera per extreure.
- Col·locar la trucada polpa a la mateixa liquadora i completar la resta amb aigua.
- Liquar a velocitat baixa per uns pocs segons per separar les llavors.
- Colar per obtenir la polpa sense llavor i barrejar amb el sucre al gust.
- Servir amb gel o emmagatzemar a la nevera.
Valor nutricional de la maracujà
Quantitat per 100 grams
Calories 97
greixos totals 0.7 g
Colesterol 0 mg
Àcids graus saturats 0 g
Proteïnes 2,30 g
Sodi 28 mg
potassi 348 mg
Carbohidrats 20 g
fibra alimentària 10 g
sucres 11 g
calci 12 mg
Vitamina C 30 mg
ferro 1.6 mg
vitamina B6 0.1 mg
Magnesi 29 mg
Propietats nutritives que aporta la fruita maracujà.
Maracuià, fruita típica de l'Equador, està considerada com una font important de Vitamina A i C. Aquesta fruita també aporta a l'organisme mineral com el potassi, el magnesi i el fòsfor. Té hidrats de carboni i aigua.
Com es fa servir i com es consumeix la maracujà?
El maracuià, fruita popular d'Equador, posseeix un sabor fort, àcid; aquesta característica converteix aquesta fruita en un excel·lent ingredient per donar sabor a diferents salses.
El maracuià es consumeix fresc com fruita, a sucs, també es consumeix com pudins, gelats, melmelades, conserves.
Propietats medicinals de la maracujà
La planta del maracuià, la llavor s'utilitzen per a benefici de la pell, cabell. També es fa servir per prevenir algunes malalties o curar alguns desequilibris que pugui presentar la nostra salut.
La planta seca s'utilitza per a:
- Calmar l'ansietat, l'insomni.
- curar dolors d'estómac, dolors de cap i igualment alleuja els dolors
- Les llavors tenen pectina, cosa que permet que calmi la tos.
- controla dolors menstruals.
- L'oli que s'obté de les llavors de la fruita de maracujà s'utilitza al cura de la pell actuant com antiinflamatori, protegeix la pell, la hidrata i aclareix taques.
- L'oli dóna lluentor als cabells, l'allibera de greix, i ajuda al seu creixement.
- Millora la microbiota intestinal i alleuja el restrenyiment.
- Disminueix el colesterol.
- Aliment que es recomana per a persones amb hipertensió arterial.
- Posseeix un petit efecte diürètic.
Maracuià fruita amazònica
la fruita maracujà és considerada originària de l'Amazones. És una fruita de Sud-amèrica, s'ubica especialment a boscos tropicals i igualment als boscos subtropicals de la regió amazònica.
El cultiu d'aquesta fruita s'ha estès cap a Amèrica Central, també al continent africà, a terres australianes, també es cultiva l'agredolça maracujà.
Aquesta expansió de la planta es deu a la capacitat d'adaptar-se a diferents tipus de sòl, climes i als canvis que experimenten els estats del temps.
Depenent del lloc on es cultiva, a conseqüència dels diferents climes, i característiques dels sòls, existeixen diferents tipus de maracuià.
Característiques de la maracujà
Entre les característiques que es poden destacar d'aquesta fruita, que pel seu sabor és considerada una fruita exòtica, es troben:
- Forma: la forma d'aquesta fruita és ovoide o rodona. La seva closca és prou gruixuda per mantenir la polpa per molt de temps.
- El pes: el pes del maracuià groc és més gran que el pes del morat. Aquesta fruita pot arribar a pesar 300 grams.
- La mida: aquests fruits poden assolir una longitud entre els 5 i 29 cm. de longitud, sempre dependrà del tipus de maracuià.
- El color: el color de la closca pot ser groc o color porpra, la part externa i la part interna sempre és de color La polpa depenent del tipus de maracuià serà de color ataronjat, groc, vermella o verdosa.
- El sabor: el gust molt característic d'aquest fruit és agredolç, igual que el color i les altres característiques pot variar segons l'espècie. Algunes més dolces, d'altres amb sabor més àcid.
- les llavors: són de color fosc, negre o gris. És important ressaltar que les llavors contenen 10% de proteïnes i poden assolir fins a un 25% de diferents olis.
Deu beneficis de la maracujà per a la nostra salut.
Maracuià, exòtica fruita tropical, es cultiva en regions amb climes càlids, Amèrica del Sud, d'on és originària. També creix a Índia, Sud-àfrica i Austràlia.
La maracuià aporta beneficis a la salut, enumerem deu d'aquests beneficis:
- Conté elevats nivells de Vitamina, cosa que permet afirmar que es caracteritza per ser una fruita amb perfil nutricional saludable.
- Antioxidant.
- Evita el restrenyiment.
- És d'índex glucèmic baix
- Enforteix el sistema immunològic
- Saludable per al cor.
- Alleugereix l'ansietat.
- Manté nivells dinsulina en persones amb diabetis.
- Millora la salut de la pell.
- Prevé l'osteoporosi.
Altres noms amb què es coneix la maracujà
El maracuià és un fruit que es coneix amb diferents noms al continent americà. Alguns dels noms amb què es coneix són els següents: pegateta, amb aquest nom es coneix a Veneçuela; amb el nom de mburucuyá se'l coneix a Paraguai, Uruguai i al nord d'Argentina; pegat a la illa boricua: Puerto Rico; Amb el nom de xinola es coneix a República Dominicana; granadilla se'n diu a Guatemala. Altres noms comuns que rep el fruit maracuià és passionària, fruita de la passió, passionfruit (anglès).
Alguns textos afirmen que la fruita de la passió no és la mateixa maracujà, però, n'hi ha que mantenen que es tracta de la mateixa fruita.
